زمینه مطالعه: کاهش اثرات زیان بخش رادیکال‌های آزاد، در سامانه‌های غذایی و بیولوژیکی، توسط آنتی اکسیدان‌ها امری مهم تلقی می‌شود  لذا تأمین ذخایر آنتی اکسیدانی که بتواند بهداشت و  ایمنی جامعه  را دربر  داشته باشد ضروری بنظر می‌رسد. هدف: این تحقیق جهت بررسی اثر آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی عصاره‌های الکلی و آبی برگ انگور در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. روش کار: گیاه برگ انگور با استفاده از حلال‌...

مقدمه: اثرات زیان بخش رادیکالهای آزاد بر بدن را میتوان با یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها کاهش داد. در این تحقیق برای اولین بار فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی همولیتیکی برگ گیاه کرفس سفید، یکی از گونههای خانواده چتریان، مطالعه گردید. روش کار: نمونهها از مناطق کوهستانی شهرستان یاسوج جمع آوری شدند. عصاره اتانولی برگ با روش خیساندن تهیه گردید. ترکیبات فیتوشیمیایی با دستگاه GC/MS سنجیده شد. محتوای ...

نوروزک (Salvia leriifolia Benth.) از خانواده نعناعیان (Lamiaceae)، گیاه دارویی در حال انقراض با خواص ضددرد، ضدالتهاب، ضددیابت و آنتی‌اکسیدان است. استفاده از الیسیتورهای زیستی همچون کیتوزان یکی از روش های مهم در کشت بافت به منظور افزایش تولید متابولیت‌های ثانوی می‌باشد. هدف از این مطالعه، بررسی تأثیر غلظت‌های مختلف کیتوزان (10، 50 و100 میلی گرم بر لیتر) بر ریزازدیادی و محتوی متابولیت‌های ثانوی و...

خلاصه نعناع سبز و خالواش دو گونه ی شناخته شده از خانواده نعناعیان ( لابیاتا) جزو پرمصرف ترین گونه های این خانواده در نواحی دریای خزر هستند  و به طور گسترده ای در غذا، طب سنتی و مواد داروئی مورد استفاده قرار می گیرند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره های آبی برگ نعناع سبز و خالواش انجام شد. از روش جوشاندن گیاهان ذکر شده در آب برای تهیه عصاره های آبی استفاده شد. ح...

باریجه از گیاهان بسیار ارزشمند دارویی-صنعتی بومی ایران میباشد و از اقلام مهم صادراتی ایران محسوب می شود. تکثیر محدود بذور گیاه به علت مونوکارپیک بودن آن و همینطور داشتن دوره طولانی خواب بذر، تولید انبوه این گیاه را با مشکل جدی مواجه کرده است. در این پژوهش ابتدا بذرهای باریجه تحت غلظت های مختلف ژیبرلین(0، 500، 1000، 1500 ppm)، سرمای c?4 (0، 20، 30 و 40 روز) و دزهای مختلف پرتو گاما(0، 50، 100، 15...

جنش گردو متعلق به خانواده ژوگلانداسه (juglandaceae دارای چندین گونه می باشد که در سراسر جهان پراکنش دارند شناخته شده ترین عضو این خانواده گردوی ایرانی یا گردوی معمولی (juglans regia l.) درختانی برگ ریز هستند که اساسا در مناطق معتدل جهان از جمله اسیا یافت می شوند. گردو علاوه بر مصرف غذایی و تهیه روغن تاریخچه درمانی دیرینه دارد دراد ود در طب عوام در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده بوده است...

آنتی اکسیدانها از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی از طرف دیگر میتوانند از پیشرفت سرطانها که موجب آسیب به dna میشود جلوگیری کنند. شواهد زیادی سمی بودن و اثرات سوء تغذیه ای آنتی اکسیدان های اضافه شده به مواد غذایی را تایید میکنند. بنابراین نیاز به آنتی اکسیدان های خوب با سمیت کمتر و اثر بیشتر یک ضرورت اجتناب ناپذیر است. نظر به این که گیاهان یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان ها می...

یکی از اثرات بارز سرمازدگی و یخ زدگی در گیاهان تولید گونه های اکسیژن فعال (ros) و ایجاد استرس اکسیداتیو است. پاسخ فیزیولوژیکی گیاه برای حفاظت از سلول ها و بافت های خود از آسیب اکسیداتیو، فعال شدن آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیر آنزیمی مختلف است. از این رو تحمل سرمایی مرتبط با سیستم جمع آوری موثر rosبرای مقابله با استرس اکسیداتیو است. بافت های مختلف میوه مرکبات شامل فلاودو، آلبدو و گوشت پنج رقم بر...

در سنجش خواص ضد اکسیدانی از روش های مهار رادیکال آزاد پایدار 2،2- دی فنیل-1-پیکریل هیدرازیل (dpph) و بی رنگ شدن بتاکاروتن-لینولئیک اسید استفاده شد. محتوای تام فنولی عصاره ها نیز با واکنش¬گر فولین-سیوکالتو اندازه گیری شد. سمیت سلولی گیاه با روش کشندگی میگوی آب شور و فعالیت ضد میکروبی آن با روش های تعیین حساسیت آنتی بیوتیکی شامل دیسک دیفیوژن و حداقل غلظت ممانعت کننده رشد مورد ارزیابی قرار گرفت. ن...

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که مهمترین آنتی اکسیدان­های طبیعی بشمار می­آیند. آنتی­اکسیدان­ها از عوامل اصلی خنثی کننده رادیکال­های آزاد می­باشند، که از شیوع بیماریهای مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می­کنند. این ترکیبات از پوست درختان اکالیپتوس و کاج نیز قابل استخراج هستند. هدف این مطالعه، ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و میزان فنول و فلاونوئید تام پوست درختان اکالیپتوس و کاج اس...