اکثر نان‌های تولیدی کشور از کیفیت پایین تغذیه‌ای و ارگانولپتیکی برخوردار هستند و میزان اسید فیتیک که یک ماده‌ی ضد تغذیه‌ای می‌باشد در آن‌ها بالامی‌باشد. اسید فیتیک میزان جذب و زیست فراهمى اکثر عناصر حیاتى و ترکیبات مغذى مانند کربوهیدرات ها، پروتئین‏ها و چربى‏ها را مختل ساخته و موجبات سوءتغذیه و کم‌خونى ناشى از فقر آهن را فراهم مى‏سازد. این تحقیق، با هدف اختلاط آرد گندم با آرد جو بدون پوشینه به ...

اکثر نان های تولیدی کشور از کیفیت پایین تغذیه ای و ارگانولپتیکی برخوردار هستند و میزان اسید فیتیک که یک ماده ی ضد تغذیه ای می باشد در آن ها بالامی باشد. اسید فیتیک میزان جذب و زیست فراهمی اکثر عناصر حیاتی و ترکیبات مغذی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین‏ها و چربی‏ها را مختل ساخته و موجبات سوءتغذیه و کم خونی ناشی از فقر آهن را فراهم می‏سازد. این تحقیق، با هدف اختلاط آرد گندم با آرد جو بدون پوشینه به ...

استفاده از مش پلی پروپیلن (Poly propylen mesh) از سال ۱۹۶۱ آغاز شد. نتایج یک مطالعه در سال ۱۹۷۰، بیانگر کاربرد این مش (mesh) برای ترمیم فتق مغبنی مستقیم و عودکننده می باشد. اخیره نیز چند محقق، نتایج استفاده از مش مارلکس (Marlex) (پلی پروپیلن) در ترمیم فتق مغبنی و رانی را بسیار خوب، توصیف کرده اند. در این مطالعه نتایج مقدماتی استفاده از مش مارلکس برای ترمیم تمام فتق های ناحیه گروئین (groin) مطرح...

این پایان نامه به بررسی و بکارگیری دو گونه متفاوت از روش های عددی در حل مسائل شکل ‏دهی فلزات که به طور غیر خطی حل می شوند، اختصاص داده شده است. برای فرمولسازی هر ‏دو روش نیاز به مفروضاتـی می باشد، و این مفروضـات بر اسـاس روش جـریان در نظر گرفتـه ‏شده اند. بطور کلی برای حل مسائل شکل دهی فلزات از دو روش، روش جامد و روش جریان، ‏استفاده مـی گردد. در این پایان نامه از روش جریان در مسائل شکل دهی فلزا...

  سابقه و هدف: ترمیم فتق اینگوینال به روش لیختن اشتاین« Lichtenstein » نوعی ترمیم بدون کشش است که در آن نسج مصنوعی مش برای بازسازی کف استفاده می‌شود و مش در قدام فاسیای ترانسورسالیس تعبیه می‌شود. در روش رید-ریوز Read-Rives مش درست روی پریتوان قرار داده می‌شود. هدف از این مطالعه مقایسه مزایا و معایب این دو روش از نظر نتایج عمل جراحی و عوارض آن می‌باشد.   مواد و روش ‌ ها: این مطالعه به روش آینده‌...

آبگیرهای قائم از سازه های متداول برای تأمین آب از طریق مخازن و یا کانال های انتقال، برای مصارف کشاورزی، شهری و صنعتی هست. بهره برداری از این سازه عاری از مشکلات نبوده و مواردی نظیر پدیده تشکیل جریان های گردابی در دهانه آبگیر و ورود هوا مشاهده می گردد. به سبب این پدیده مشکلات دیگری مانند کاهش ظرفیت آبگیری، وقوع پدیده خلأزایی، لرزش و سر و صدا ایجاد می شود. در این تحقیق به بررسی آزمایشگاهی تأثیر ا...

تکمیل و توسعه مدل های تحلیلی قابل اطمینان با روش المان محدود می تواند کمک بسیار زیادی به بررسی و پیش بینی نتایج سازه ها کند. تحلیل هر مدل در نرم افزار المان محدود، نیاز به المان بندی دارد که نتایج کامپیوتری به صورت مشخص به هندسه و ابعاد آن المان وابسته است. که این پدیده را وابستگی مش می گویند. نیاز به یافتن روشی بدون وابستگی نتایج به المان بندی محسوس است؛ بنابر این و برای بررسی نقش مش بندی الما...

در این مقاله یک روش جدید به منظور آشکارسازی و ردیابی خودکار چهره انسان در ویدئو پیشنهاد گردیده است. روش پیشنهادی از دو بخش تشکیل شده است: بخش آشکارساز چهره که به یک بخش دیگر به نام ردیاب چهره متصل شده است. در بخش آشکارسازی چهره، ناحیۀ چهره در تک تصویر اولیه با استفاده از طبقه بندهای آبشاری بهبود یافتۀ adaboost و توسط یک بیضی متناسب با زاویه چرخش سر تخمین زده شده است. بخش آشکارساز چهره قادر به د...

در این مطالعه به بررسی چگونگی رشد خودکار ترک به عنوان یکی از مسایل پیچیده عددی در مکانیک شکست پرداخته می شود. در این مطالعه برای فایق آمدن بر نواقص روش اجزای محدود استاندارد در مدلسازی ترک و رشد آن از روش اجزای محدود توسعه یافته (xfem) استفاده شده است. در مطالعه حاضر از روش مجموعه ی تراز (lsm) مسیر رشد ترک در حالت مود مرکب مشخص می شود. همچنین برای مسایل دو بعدی صفحه ای با تعریف یک فضای کمکی، فا...

ریزه الیاف سلولزی و نرمه‌ها اجزئی مهمی از الیاف کاغذسازی محسوب می‌شوند که می‌توانند تأثیرات قابل توجه بر فرآیند تولید و کیفیت فرآورده نهایی داشته باشند. در این تحقیق، ویژگی‌های نرمه الیاف سه نوع خمیرکاغذ شامل کرافت، شیمیایی ـ مکانیکی (CMP) و خمیرکاغذ بازیافتی (OCC) مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر موردنیاز نرمه با استفاده از دستگاه کوبنده والی (Valley beater) تهیه شدند. سپس نرمه‌ها با استفاده از دس...