در این کار تحقیقاتی روش خشک کن پاششی برای میکرو کپسول دار کردن روغن هسته انار برای اولین بار در کشور مورد مطالعه قرار گرفت. روغن هسته انار از شرکت زیت کرمان تهیه شد. به منظور طراحی آزمایش ها و تحلیل آماری نتایج از روش سطح پاسخ (RSM) استفاده شد. دیواره انتخابی جهت تهیه پودر های میکروکپسوله روغن مخلوط دیواره (صمغ عربی و سدیم کازئینات) در نظر گرفته شد. سه عامل مستقل مؤثر بر فرآیند شامل غلظت سدیم ک...

سابقه و هدف : بخش های مختلف انار شامل پوست، دانه، گل و آب انار دارای ترکیبات با ارزشی با خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد التهابی هستند. در مطالعه حاضر فعالیت آنتی‎اکسیدانی و محتوای‎فنولیک پوست، آب و دانه سه گونه انار مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ­ها: عصاره اتانولی پوست، دانه و آب انار سه گونه انار از نطنز، شهرضا و دورک تهیه و ازآزمونهایbeta-carotene bleaching و فولین‎سیوکالتو به برای تع...

زمینه و هدف: شواهد اپیدمیولوژیکی نشان داده اند که مصرف مناسب غذاها و یا نوشیدنی های غنی از ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان ها، میزان ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. در سال های اخیر، مطالعات متعددی بر روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از آنتی اکسیدان ها و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از استرس اکسیداتیو انجام شده است. مطال...

تشکیل کانی­های رسی متأثر از فرایندهای خاک­سازی بوده است که به نوبه خود نقش مهمی در مدیریت اراضی ایفا می­کنند. این پژوهش با هدف بررسی چگونگی تشکیل، رده­بندی و کانی­شناسی رسی خاک­های کشکوئیه- انار انجام گرفت. به­همین منظور، چهار خاکرخ شاهد مورد آزمایش­های فیزیکی شیمیایی و کانی­شناسی رسی قرار گرفتند. افق­های جیپسیک، سالیک، و ناتریک از جمله افق­های مشخصی بودند که در بررسی­های صحرایی و آزمایشگاهی شن...

امواج گرمایی از جمله مخاطرات مهم آب و هوایی دنیا خصوصاً ایران هستند و به­نظر می­رسد وقوع آن­ها در سال­های اخیر به­واسطه تشدید گرمایش جهانی از فراوانی بیش­تری نسبت به گذشته برخوردار شده است. پژوهش حاضر به بررسی کم و کیف وقوع و تحلیل سینوپتیک امواج گرمایی در استان کرمان پرداخته است. برای این کار ابتدا داده­های دمای بیشینه­ روزانه ماه ژوئیه (به­عنوان گرم­ترین ماه سال) 4 ایستگاه سینوپتیک کرمان، بم، ...

پایش کیفیت محصولات کشاورزی مانند میوه‏ها و سبزی ها نقش اساسی در تجارت رقابتی و کشاورزی مدرن دارد. کاهش کیفیت انار در اثر اختلال فیزیولوژیکی به صورت پلاسیدگی و نرم شدن پوست ظاهر می‏گردد. در این مقاله کیفیت میوه انار در چهار سطح کیفی تعریف شده (نارس، رسیده، بیش رس و فاسد) با روش فراصوت عبوری و نیز روش بارگذاری نفوذی (مگنس-تیلور) ارزیابی شد. نمونه‏هایی از کل میوه‏ی انار، برشهای 1 الی 2 سانتی­متری ...

شب پره کرم گلوگاه انار ectomyelois ceratoniae (zeller) (lep.: pyralidae) یکی از مهمترین آفات میوه انار در ایران است. در این تحقیق تاثیر بهترین زمان پوشش گذاری بر میزان آلودگی میوه به کرم گلوگاه انار در منطقه نی ریز (استان فارس) از اردیبهشت تا مهرماه سال 1391 مورد مطالعه قرار گرفت. در این تحقیق 45 درخت از یک باغ انار به صورت تصادفی انتخاب شد. تیمارها شامل: پوشش گذاری تاج گل، پوشش گذاری تاج میوه،...

هدف این پژوهش تعیین قابلیت شرب آب‌های زیرزمینی دشت انار در غرب استان کرمان برای مصرف انسان و دام است. بدین‌منظور 32 نمونه از آب چاه‌های سراسر دشت برداشت شد. از این میان فلزات سنگین و شبه‌فلزات ارسنیک و سلنیم در 21 نمونه و کاتیون‌ها و آنیون‌های اصلی در تمام نمونه‌ها اندازه‌گیری شدند. سپس با استفاده از نرم‌افزار Arc GIS محدوده‌هایی که هر پارامتر شیمیایی قابل شرب (زیر حد استاندارد) بوده از محدوده‌...

میوه دو رقم از ارقام انار یزد به نامهای محلی گل و زاغ با دو روش نگهداری انبار معمولی(روش سنتی) و سردخانه (روش پیشرفته) برای مدت چهارماه ونیم نگهداری شد. بعضی از خصوصیات میوه انار مثل PH ‘ درصد موادجامد عصاره وکیفیت میوه در طول انبارداری بررسی گردید. درصد افت میوه در اثر پوسیدگی و درصد افت کلی انار درهر دو روش تعیین گردید. کیفیت ظاهری انار د رپایان انبارداری مورد ارزیابی قرار گرفت. PH هر دو رقم...

هدف این پژوهش تعیین قابلیت شرب آب‌های زیرزمینی دشت انار در غرب استان کرمان برای مصرف انسان و دام است. بدین‌منظور 32 نمونه از آب چاه‌های سراسر دشت برداشت شد. از این میان فلزات سنگین و شبه‌فلزات ارسنیک و سلنیم در 21 نمونه و کاتیون‌ها و آنیون‌های اصلی در تمام نمونه‌ها اندازه‌گیری شدند. سپس با استفاده از نرم‌افزار Arc GIS محدوده‌هایی که هر پارامتر شیمیایی قابل شرب (زیر حد استاندارد) بوده از محدوده‌...