نتایج جستجو برای: آلودگی غذا
تعداد نتایج: 25628 فیلتر نتایج به سال:
چکیده ندارد.
زمینه و هدف: بیماری های منتقلشونده از طریق غذا، یکی از مشکلات اصلی بهداشتی و اقتصادی بین کشورهای صنعتی و غیرصنعتی هستند. سروتیپهای سالمونلا بهعنوان یکی از مهمترین پاتوژن های غذا زاد در سراسر دنیا در نظر گرفته شده اند. طیور و تخممرغ منابع اصلی برای سروتیپ های مختلف بیماریزای سالمونلا در نظر گرفته می شوند. هدف از این مطالعه بررسی میزان شیوع آلودگی سالمونلایی در تخممرغهای بومی و صنعتی...
به منظور تولید رادیوایزوتوپ تکنسیم-۹۹ حاصل از واپاشی رادیواکتیو مولیبدن-۹۹ و خالصسازی محصول فرایند انحلال اسیدی هدف مینیاتوری، لازم است آلودگی ید گازی در حد قابل قبولی کاهش یابد. این جاذبهای جامد استفاده میشود. یکی بهترین مورد موردنیت حاوی نقره تشکیل شده است. پژوهش روش سنتز مشخصات جاذب بررسی قرار گرفته برای تهیه بلورهای حفرهدار با اندازه حدود ۱۰ میکرومتر نسبت آلومینیم سیلیکون برابر 2/5 شد ...
زمینه و هدف: در بسیاری از کشورها باور عمومی بر این است که دستکاری همزمان پول و غذا می تواند در ایجاد بیماری های ناشی از غذا مؤثر باشد. این مطالعه با هدف تعیین میزان آلودگی (تعداد کلی باکتری ها) و آلودگی به باکتری های بیماریزای غذازاد در اسکناس های جمع آوری شده از فروشگاه های تهیه و توزیع مواد غذایی انجام گردیده است.روش بررسی:در این مطالعه تعداد 120 نمونه از اسکناس های رایج کشور (2000، 5000، 10...
در این بررسی مطالعات انجام یافته در زمینه آلودگی گوشت و فرآوردههای آن در ایران جمعآوری شده و مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته است. در ارتباط با باسیلوس سرئوس کار تحقیقاتی بسیار کمی انجام گرفته است. یکی از دلایل عمده آن میتواند میزان آلودگی کمی باشد که در این فرآوردهها دیده میشود. در مورد بروسلا نیز همین طور، زیرا در عضلات دامهای کشتاری به ندرت مشاهده شد و انتقال بیماری از راه خوردن گوشت خ...
زمینه و هدف: احتراق و سوخت گاز جهت پخت غذا در آشپزخانه ها آلودگیهای متنوعی از جمله co, co2, nox تولید می کند. یکی از آلودگیهای مهم ناشی از این احتراق، co و no2 است که بعلت تهویه ناقص یا عدم تهویه در محیط آشپزخانه ها باقی می ماند. هدف اصلی این پژوهش بررسی تعیین میزان تراکم آلاینده های co و no2 در آشپزخانه رستورانهای بخشی از جنوب شهر تهران بزرگ که با گاز طبیعی پخت میکردند بود. روش بررسی: در ا...
سابقه و هدف: آلودگی محیطی و تحت تأثیر قرار گرفتن انسان توسط فلزات سنگین مانند جیوه، کادمیوم و سرب یک مشکل جدی و در حال رشد در دنیا شده است. متأسفانه پیدایش و کشف این فلزات در پنجاه سال اخیر باعث افزایش نمایی استفاده از فلزات سنگین در تولیدات و فرآیندهای صنعتی بوده است. ما روزانه بهطور غیر مستقیم از طریق ترکیبات زیستی مختلف، غذا، آب و هوا در معرض آلودگی این فلزات هستیم. فلزات سنگین ماده اصلی تش...
زمینه: سطوح، امکانات و تجهیزات مورد مصرف در تهیه غذا در گسترش پاتوژنهای منتقله از غذا بهعنوان یک نگرانی اصلی در بیمارستانها مطرح میباشد. هدف از مطالعه حاضر بررسی نقش ادوات طبخ در انتقال پاتوژنهای مهم مسئول عفونتهای بیمارستانی و بیماریهای منتقله از مواد غذایی در مواد غذایی بیمارستانی یکی از بیمارستانهای شهر تهران است. مواد و روشها: طی 3 مرحله نمونهبرداری مستقل، از ابزار و وسایل پرکاربر...
سابقه و هدف: بیماریهای منتقله توسط غذا از جمله عوامل تهدید کننده جامعه بشری هستند. در همین رابطه، اشریشیاکلی از جمله باکتریهای مهم عامل مسمومیتهای غذایی به شمار میآید. هدف از این تحقیق، ارزیابی شیوع و بررسی مقاومت آنتیبیوتیکی اشریشیاکلی، در نمونههای مواد غذایی سنتی میباشد. روش بررسی: در طی این پژوهش، 100 نمونه ماده غذایی تهیه شده به روش سنتی، از نظر وجود اشریشیاکلی مورد آزمون قرار گرفت...
داستان "شکم بارگی" از مردی می گوید که منتقد غذا بوده و زمانی که داستان را روایت می کند در شرف مرگ است. او مانند مارسل پروست و طعم کیک معروفش که خاطرات را برایش زنده می کند، به دنبال طعم و مزه ای است که قلبش را تحت تأثیر قرار داده. این مرد قدرتمند که باعث رعب و وحشت کسانی است که در امرِ آشپزی آینده شان در دستِ اوست در واقع مورد نفرتِ اطرافیانش است که او را مردی مستبد، خودخواه، خشن و پدر و همسری بی ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید