زمینه و هدف: اکراتوکسین A سمی­ترین نوع از اکراتوکسین­هابا اثر سمیت کلیوی و سرطان­زایی می باشد. این مطالعه به منظور شناسایی و تعیین مقدار اکراتوکسین A در آرد گندم کارخانه­های آرد شهر اهواز به روش HPLC، انجام شد. روش بررسی: به منظور شناسایی و تعیین اکراتوکسن A در آردهای تولیدی 4 کارخانه ی آرد شهر اهواز، هشت بار و هر بار یک نمونه­ی مرکب مشتمل بر 20 نمونه از آرد هر یک از کارخانه ه...

   اکراتوکسین­­ها از مهمترین مایکوتوکسین‌های موجود در برخی از خوراک­های دامی­ است. در این میان ­اکراتوکسین A از جمله سمومی است که دارای اثرات آسیب­شناختی بالایی در انسان و حیوانات می­باشد.هدف از­­ انجام تحقیق حاضر تعیین میزان اکراتوکسین A موجود در غذای مصرفی ماهیان قزل­آلای رنگین­­کمان تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری بود. برای این منظور از ­غذای 4 کارخانۀ تولیدکننده عمده خوراک ماهی قزل­­آ...

مقدمه واهداف: اکراتوکسین a مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه ای برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین a در نان های مصرفی شهر شهرکرد انجام شد. مواد و روش کار: در این مطالعه، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهر شهرکرد در پاییز 1390جمع آوری و از نظر حضور اکراتوکسین a بوسیله روش الایزا ...

اکراتوکسین a یک ترکیب قارچی سرکوب کننده ایمنی است که توسط قارچ هایی مانند آسپرژلوس و پنیسیلیوم تولید می شود. به طور ثانویه این قارچ می تواند در غلاتی مثل جو، گندم، حبوبات، قهوه و دیگر مواد غذایی تولید شود. این مایکوتوکسین به عنوان یک کارسینوژن در انسان شناخته شده است. همچنین اکراتوکسین a در جیره حیوانات و غذای انسان یافت می شود. این سم در انسان و حیوان موجب بیماری هایی مانند نفروپاتی اندمیک بال...

مایکوتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه قارچ‌های رشته‌ای می‌باشند و از نظر ساختمانی غالباً هیدروکربن‌های حلقوی می‌باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثرات از بین برندگی پلاسما جت سرد آرگون بر اکراتوکسین A تولید شده توسط سویه‌های آسپرژیلوس نیگری می‌باشد. از محصولات گندم، ذرت، جو دوسر، آرد و برنج از شمال کشور ایران نمونه‌گیری انجام شد. گونه‌های قارچی جهت شناسایی روی محیط چاپکس و جهت استخراج اکراتوکسین A رو...

  مقدمه: قارچ‌‌ها قادر به ایجاد آلودگی در اندام‌های زنده و مرده گیاهان و جانوران می‌باشند. به همین علت امکان آلوده شدن محصولات کشاورزی در مزرعه وجود دارد . آفلاتوکسین‌ها، مایکوتوکسین‌هایی هستند که عمدتاً به وسیله چندین گونه از قارچ‌های آسپرژیلوس شامل فلاووس، پارازیتیکوس، نومیوس، اریزئوس، اریزه‌آ و پنی‌سیلیوم پابرکولوم و اکراتوکسین توسط آسپرژیلوس اکراسئوس تولید می‌شوند. در تحقیق حاضر میزان نفوذ س...

سابقه و هدف: وجود سموم قارچی در مواد غذایی بر سلامت انسان ها تأثیر سوء دارد. هدف از این مطالعه، بررسی سنجش میزان آلودگی بیسکوئیت و کلوچه به اکراتوکسین a م یباشد. مواد و رو شها: 44 نمونه بیسکوئیت و کلوچه به طور تصادفی از انبارهای شهر آمل در استان مازندران (سال 1392) جمع آوری شد. سطح اکراتوکسین a در ماه های تیر و مرداد به روش الایزا اندازه گیری شد. اطلاعات به دست آمده توسط نرم افزار spss18 و t-te...

چکیده: زمینه و هدف: گندم از مهمترین غلات مورد استفاده در ایران بوده که بسیار حساس به آلودگی با قارچ ها از جمله قارچ های مولد آفلا توکسین می باشد. استفاده از ارقام بذر گندم مقاوم در برابر آلودگی با این قارچ ها می تواند نقش مهمی در پیشگیری و کنترل آلودگی گندم و مواد غذایی که از آرد گندم تهیه می شوند داشته باشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان حساسیت ارقام مختلف گندم که جهت کشت از طرف جهاد کشاورزی ...

مقدمه: قارچ ها قادر به ایجاد آلودگی در اندام های زنده و مرده گیاهان و جانوران می باشند. به همین علت امکان آلوده شدن محصولات کشاورزی در مزرعه وجود دارد . آفلاتوکسین ها، مایکوتوکسین هایی هستند که عمدتاً به وسیله چندین گونه از قارچ های آسپرژیلوس شامل فلاووس، پارازیتیکوس، نومیوس، اریزئوس، اریزه آ و پنی سیلیوم پابرکولوم و اکراتوکسین توسط آسپرژیلوس اکراسئوس تولید می شوند. در تحقیق حاضر میزان نفوذ سموم...

سابقه و هدف: آلودگی برخی محصولات کشاورزی به مایکوتوکسین ها سلامت انسان و حیوان را با نگرانی جدی روبه رو کرده است. برنج، قوت غالب و یکی از منابع اصلی کربوهیدرات رژیم غذایی مردم ایران است. گزارش هایی مبنی بر آلودگی برنج به مایکوتوکسین هایی مانند آفلاتوکسین های 1b، 2b، سیترینین، داکسی نیوالنول، فومونیسین 1b و 2b، فوزارنون x، نیوالنول، اکراتوکسینa، استریگماتوسیستین و زیرالنون وجود دارد. این تحقیق ا...