Introducción: En Costa Rica se procesan anualmente 681 millones de litros leche, debido al alto consumo per cápita que es 216 kilogramos, por lo particularmente importante evitar los efectos tóxicos la leche contaminada, asociados a vómitos, parálisis y calambres, y, largo plazo, cáncer, trastornos endocrinos, diabetes alteraciones cromosómicas, entre otros. Objetivo: Determinar niveles residuo...