حرارت دهی با مایکروویو یکی از مهم ترین روش های متداول در فراوری مواد غذایی است. این روش نه تنها به دلیل تاثیر مطلوب بر کیفیت فراورده های غذایی، بلکه به دلیل اثر نگه دارندگی آن بر روی غذا که با از بین بردن آنزیم ها، حشرات و انگل ها همراه می باشد، مورد توجه قرار گرفته است. در حرارت دهی با مایکروویو، انرژی از طریق تشعشع به ماده غذایی منتقل می شود و حرارت در داخل ماده غذایی تولید می شود. وقتی که ما...

کانسار آهن چادرملو در منطقه آهن خیز بافق-ساغند در فاصله 180 کیلومتری شمال خاوری شهر یزد و 65 کیلومتری شمال شهرستان بافق و 50 کیلومتری شمال معدن چفارت قرار دارد. به منظور مدل سازی کانسار و تخمین ذخیره آن 2372 داده حاصل از 109 گمانه اکتشافی مورد استفاده قرار گرفت. عیار آهن به عنوان متغیر ناحیه اصلی انتخاب و مطالعات در این زمینه متمرکز شد. به منظور یکسان سازی 2255 داده حاصل شد. مطالعات آماری نشان ...

سابقه و هدف: باکتری شیگلا، شایع ترین عامل اسهال بوده و تاکنون واکسن موثری علیه آن یافت نشده است. پروتئین ipad و انتروتوکسین شیگلا یاb subunit of shiga toxin (stxb) نقش مهمی در تهاجم، بیماری زایی و ایجاد عفونت توسط شیگلا دارد. برای بررسی ایمنی زایی هر یک از پروتئین های ممزوج ipad و stxb می توان از دو مدل حیوانی موش و خوکچه هندی استفاده نمود و نقش هر یک از پروتئین های نوترکیب ipad-stxb را در تهیه...

شیگلوزیس یک مسئله جهانی مهم برای سلامتی بشر محسوب می شود. تا به امروز واکسن موثری علیه شیگلا یافت نشده است. یکی از مهمترین فاکتورهای بیماری زای اصلی در شیگلا دیسانتری تیپ 1، انتروتوکسین شیگلا یا st می باشد که توسط ژن stx کد می شود. شیگا توکسین یک پروتئین شش زیر واحدی با وزن مولکولی 5/70 کیلو دالتون بوده که از یک زیر واحد به نام stxa و یک زیر واحد پنتامریک غیر سمی متصل شونده به رسپتور به نام زیر...

به منظور بهره برداری حداکثر از داده های خام ژئوفیزیکی و تفسیردقیق منطبق بر واقعیت های زمین شناسی این داده ها لازم استتا مدل سازی معکوس داده های ژئوفیزیکی و کالیبراسیون آن با مغزه های حفاری گمانه های اکتشافی در هرنوع تیپ کانی سازی خاصی انجام شود. مشکل عمده در کانسارهای فلزی به خصوص کانسارهای مس پورفیری وجود زون های با ipبالا در مقاطع مدل سازی ژئوفیزیکی است که در حفاری ها به صورت زون هایی با عیار...

آگاستاکه (Agastache foeniculum [Pursh] Kuntze) گیاهی دارویی، چندساله و متعلق به خانواده نعناع می‌باشد. اسانس این گیاه منبع غنی از متیل‌کاویکول و دارای‌ خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی می‌باشد. به‌منظور بررسی تأثیر روشهای مختلف خشک کردن بر درصد و اجزای تشکیل‌دهنده اسانس آگاستاکه، برگ‌های این گیاه در مرحله‌ گلدهی کامل برداشت شده و با چهار روش مختلف (سایه، خورشید، آون با دماهای 40، 60 و 80 درجه سانتی‌گ...

در پژوهش حاضر ورقه‌های برش‌خورده میوه به پس از اعمال دو پیش‌تیمار فراصوت حمام و پروب (در سه سطح زمانی 10، 20 و min 30) با سه روش جریان هوای گرم (در سه سطح دما 40، 50 و C°60)، مایکروویو (در سه سطح توان 90، 180 و W360) و انجمادی (دمای C°50-) خشک‌ شدند. در تمامی تیمارها پارامترهای انتقال جرم از جمله ضریب موثر پخش رطوبت، ضریب انتقال جرم همرفتی، آهنگ ثابت خشک‌شدن، فاکتور لاگ، ریشه اول غیر جبری و ضری...

چکیده در این پژوهش، رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن (4 سطح توان مایکروویو 130، 260، 380 و 450 وات و 4 سطح فشار مطلق 200، 400، 600 و 800 میلی بار) توسط خشک کن مایکروویو- خلا بر تمایل به از دست دادن رطوبت، ضریب  انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی در لایه نازک قارچ مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس یافته‎های این بررسی ضریب  انتشار رطوبت موثر لایه نازک قارچ بین   7-10×1542/2 تا 7-10×...

در این مطالعه رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن بر تمایل به از دست دادن رطوبت و ضریب نفوذ موثر، تعیین بهترین مدل ریاضی خشک شدن، تعیین مقادیر انرژی فعال سازی و میزان انرژی مصرفی در دو گونه انار شیرین و ترش با استفاده از خشک کن مایکروویو مورد بررسی قرار گرفت. با تحلیل رگرسیونی برای مدل های مورد بررسی، مشخص شد که مدل پیج بهترین برازش را با داده های بدست آمده نشان می دهد. ضریب نفوذ موثر دا...

در این تحقیق آون مایکروویو مجهز به سیستم رفلاکس شد و تاثیر امواج مایکروویو در سنتز متالوفتالوسیانینهای استخلاف دار و پلیمرهای فتالوسیانین مس مورد مطالعه قرار گرفت. سنتز متالوفتالوسیانینهای استخلاف دار تحت امواج مایکروویو برای ‏‎(a)‎‏ تترانیترومتالوفتاللوسیانین در شرایط رفلاکس در محدوده زمانی 25 تا 30 دقیقه با بهره 30 تا 65 درصد و در محیط خشک در محدوده زمانی 2 تا 5 دقیقه با بهره 14 تا 80 درصد، ‏...