آلودگی محیط­های آبی به فلزات سنگین و پتانسیل تجمع زیستی این آلاینده ها به عنوان یک خطر جدی از مدت­ها پیش مورد توجه بوده است. این آلاینده­ها در بدن آبزیان تجمع می­یابند و سپس از طریق زنجیره غذایی به بدن انسان منتقل می­شوند. هدف از این مطالعه تعیین فلزات سنگین کادمیوم، سرب، آرسنیک و جیوه و فلزات آهن و مس در عضله و روغن ماهی سفید، کفال و کیلکا بود. برای این منظور سه نمونه ماهی سفید، کفال پوزه باری...

 با توسعه آبزی­پروری، تقاضای پودر ماهی افزایش یافته و وقوع برخی رویدادهای اقلیمی مانند ال نینو سبب نوسان تولید، عرضه و قیمت محصول در بازار می­گردد.سالیانه از 33 میلیون تن ماهی کامل و زوائد ماهیان به ترتیب حدود 7 و 1 میلیون تن پودر و روغن ماهی درجهان تولید می­شود. پرو و شیلی به دلیل سهولت دسترسی به ذخایر ارزشمند آنچوی، از تولید­کننده­گان عمده این محصولات هستند و در مجموع50 درصد از صادرات غذای ما...

The research study the effect of changing light color on the length and weight composition of common sprat (C. caspia) catch in conical lift net with a mesh size of 8 mm (knot to knot). For this purpose, in January 2018 the sprat fish caught by three fishing vessels during 30 times of fishing operations at 50-40 m depth in Amirabad fishing port. The results showed that from total number of 2874...

شناسایی لاروماهیان برای ارزیابی منابع شیلاتی بسیار ضروری میباشد. مطالعه آنان زمان و مکان تخم ریزی انواع مختلف را مشخص می کند. هدف از این تحقیق شناسایی خانواده لارو ماهیان موجود در لایه های سطحی دریای عمان در محدوده ی استان هرمزگان به منظور کمک به مدیریت منابع شیلاتی دریای عمان و خلیج فارس می باشد. در طی این پژوهش نمونه ها از دو منطقه ی نزدیک و دور از ساحل جمع آوری گردید. نمونه های دور از ساحلطی...

روغن ماهی به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب چند غیر اشباع، حساسیت اکسیداتیو بالایی داشته که سبب ایجاد طعمی نامطلوب و عدم تمایل به مصرف آن می­شود. از این رو ریزپوشانی این ترکیب با هدف حفاظت آن در مقابل شرایط محیطی با استفاده از روش خشک­کن انجمادی مورد مطالعه قرار گرفت. به این منظور روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultriventris caspia)  استخراج و پروفایل اسید چرب آن تعیین گردید. امولسیون روغن م...

پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) به عنوان پسماند فرآوری در کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشت چرخ‌شده، با بهایی پایین در دسترس می‌باشد. روغن ماهی کیلکا (جنس Clupeonella) نسبت به روغن سایر ماهیان دریای خزر دارای اُمگا-3 بیشتر و  ارزش غذایی بالاتر می‌‌باشد. در پژوهش حاضر، پوست کپور نقره‌ای جمع‌‌آوری و پس از هیدرولیز با آنزیم آلکالاز، خواص عملکردی آن جهت پایداری میکروکپسول تولید...

A Complete Randomized Block design was used to study the total protein efficiency (TPE) in Iranian Kilka and Peruvian Anchovy fish meals. Six isoenergetic (3200 kcal ME/kg) and isonitrogenous (18.5% CP) diets based on corn with six samples of fish meal (No. 1, 5, 6 steam processed, 2, 4 flame processed Kilka fish meal and No. 3 Peruvian Anchovy fish meal) were formulated and fed to Lohman male ...

A Complete Randomized Block design was used to study the total protein efficiency (TPE) in Iranian Kilka and Peruvian Anchovy fish meals. Six isoenergetic (3200 kcal ME/kg) and isonitrogenous (18.5% CP) diets based on corn with six samples of fish meal (No. 1, 5, 6 steam processed, 2, 4 flame processed Kilka fish meal and No. 3 Peruvian Anchovy fish meal) were formulated and fed to Lohman male ...