مقدمه و هدف  بر اساس بسیاری از منابع غربی، ورم پستان شایع ترین بیماری تولید و از نظر اقتصادی بزرگترین مشکل و مهمترین بیماری در صنعت پرورش گاو شیری به شمار می آید. پارامتر ظرفیت کل آنتی اکسیدانی در بر گیرنده فعالیت کل آنتی اکسیدانها و آنزیم های آنتی اکسیدان است. هدف بالینی از تعیین ظرفیت کل آنتی اکسیدانی، بررسی میزان افزایش در معرض خطر بودن بیماران فوق در زمان کاهش مصرف مواد مغذی و همچنین جهت ن...

باسیلوس سوبتیلیس یک باکتری خاکزی، گرم مثبت و میله‌ای شکل می‌باشد که به صورت طبیعی مقادیر فراوانی از پروتئین‌های مختلف را با غلظت‌های بالا به درون محیط کشت ترشح می‌نماید. هدف از مطالعه حاضر بررسی فنوتیپی آنزیم‌های بتالاکتاماز و متالو بتالاکتاماز در جدایه‌های باسیلوس سوبتیلیس از نمونه‌های شیر و پنیر بود. در این مطالعه تعداد 100 نمونه شیر خام و پنیر از مراکز تهیه و توزیع فرآورده‌های لبنی اخذ و کشت...

نیاز به جایگزینی نگهدارنده‌های سنتتیک با یک منبع طبیعی سبب شده تا کارخانجات تولید مواد غذایی از گیاهان دارویی به عنوان نگهدارنده استفاده کند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی اثرات ضد میکروبی اسانس استخراج شده از پونه کوهی، نعناع فلفلی و زیره سیاه روی باکتری‌های اشریشیاکلای، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفی موریوم جدا شده از مواد غذایی انجام شد. پس از تهیه گیاهان دارویی، اسانس‌گیری با استفاده ا...

چکیده دراین بررسی به مطالعه اثر سطوح شیر خشک سویا بر روی خواص رئولوژیکی آرد نان بربری پرداخته شده است. بدین منظور شیر خشک سویا در سطوح 3، 5، 7 و10درصد جایگزین آرد گندم شد. ویژگیهای رئولوژیکی با دستگاه فارینوگراف، اکستنسوگراف وآمیلوگراف اندازه گیری شد. نتایج حاصل ازآزمون فارینوگراف نشان داد که جذب آب، زمان پایداری، گسترش ودرجه سست شدن افزایش، عدد کیفیت کاهش یافت. مقاومت به کشش و سطح زیر منحنی در...

هدف : تحقیق در مورد جایگزینی دارویی مناسب، موثر و با صرفه اقتصادی به جای داروهای متداول در درمان بیماری ورم پستان. طرح: میدانی و آزمایشگاهی . مواد و روش کار: در این مطالعه تعداد چهل نمونه شیر از گاوهای مبتلا به ورم پستان متعلق به یکی از دامداری‌های اطراف تهران اخذ شد و بر روی محیط‌های مناسب از جمله ژلوز خوندارومک کانگی کشت گردید. با آزمایشات بیوشیمیایی نظیر اکسیداز ، کاتالاز، تخمیر قندها و ان...

با توجه به وفور بروز ورم پستان در گاو‌های شیری استفاده از پارامتر‌های مختلف جهت کنترل بروز این بیماری می‌توان بسیار حائز اهمیت باشد. این تحقیق برای اولین بار در ایران با هدف بررسی تأثیر یک نوع مسدود کننده سرپستانک ‌(Teat Sealant)‌ به نام ماستی‌سیل ‌(Masti-Seal)‌ در کنترل وقوع تورم پستان انجام شد. تعداد 80 راس گاوشیری شکم دوم تا پنجم که حدود 7 ماه از آبستنی آنها گذشته بود و در یک ماه گذشته سابقه...

لیستریا مونوسیتوژنز به‌عنوان یکی از باکتری‌های منتقله از مواد غذایی به‌ویژه محصولات لبنی شناخته می‌شود. تقاضا برای جایگزینی نگهدارنده‌های شیمیایی با ترکیب‌های طبیعی افزایش یافته است. این مطالعه به‌منظور بررسی تأثیر عصاره اتانولی و آبی گیاه خوشاریزه (Echinophora platyloba DC.) روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز به روش تهیه رقّت لوله‌ای در محیط کشت مایع و شیر، طراحی و اجرا شد. برای تعیین حداقل غلظت با...

خلاصه هدف از انجام این مطالعه، ارزیابی تأثیر فصل و  برخی فراسنجه های خون شناسی و بیوشیمیایی در  ورم پستان تحت بالینی  درمیش های استان سمنان بود. بدین منظور 150 نمونه شیر و خون از میش های مبتلا به ورم پستان تحت بالینی و تعداد 992 نمونه شیر وخون نیز از میش های سالم در دو فصل بهار و تابستان جمع آوری شد. در دو روش CMT و کشت باکتریایی میزان شیوع تورم پستان تحت بالینی به ترتیب در بهار و تابستان 94...

ورم پستان با عوامل باکتریایی باعث کاهش تولید شیر و تغییر ترکیبات آن می شود که بسته به شدت و طول دوره عفونت متفاوت است. اهمیت ورم پستان تحت بالینی از لحاظ اقتصادی بیشتر است به طوری که تغییری در شیر دیده نمی شود ولی تولید آن کاهش می یابد در حالی که عوامل پاتوژن در شیر وجود دارد. پاتوژن غالب در ورم پستان های تحت کلینیکی و مزمن استافیلوکوکوس ها هستند و می توان آن ها را به عنوان پاتوژن عمده م پستان ...