در سال های اخیر استفاده از پوشش های خوراکی به عنوان حامل افزودنی های غذایی در گوشت که از مزیت های اصلی پوشش های خوراکی است مورد توجه قرار گرفته است. افزودن ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدان به چنین پوشش هایی باعث کنترل عوامل بیماری زا، فساد میکروبی و فساد شیمیایی در فرآورده می¬گردد و در نتیجه باعث افزایش ماندگاری محصول می شود. ماهی یک منبع مهم از پروتئین های با کیفیت برای انسان است و نسبت به دی...

چکیده زمینه و هدف : در این تحقیق تشکیل نانو کامپوزیت کیتوزان- tio2 و اثر ضد میکروبی این نانو کامپوزیت روی باکتری های اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس ارئوس ارزیابی شد. روش بررسی: برای ارزیابی نتایج از تصاویر میکروسکوپ های الکترونی اسکنینگ sem و ترانس میشن tem، طیف ir و uv visible استفاده شد و چگالی نوری(od) نمونه ها نیز توسط دستگاه طیف سنج نوری اندازه گیری شد. سپس اثر این نانو کامپوزیت روی گاز استری...

توسعة بسته‏‏بندی‏ فعال، جدید و زیست‏تخریب‏پذیر با پوشش‏دهی زیست پلیمرها روی مواد بسته‏‏بندی کاغذی و همچنین گنجاندن مواد ضدمیکروبی مناسب در ساختار آن امکان‏پذیر است. در این بررسی، ابتدا میزان آلودگی باکتریایی الیاف دو نوع مقوای پشت توسی تجاری ارزیابی شد. سپس، به‏منظور ساخت یک کاغذ بسته‏‏بندی ضدباکتری مناسب، پوششی از ترکیب کیتوزان ـ پلی‏وینیل الکل با نسبت‏های حجمی متفاوت به همراه درصدهای مختلفی ا...

سابقه و هدف: نانو ذرات اکسید آهن به عنوان عنصر ایجادکننده­ تضاد در رزونانس مغناطیسی هسته­ای (mri) هستند. در این تحقیق با استفاده از پوشش کیتوزان میزان سمیت نانوذرات اکسیدآهن بر فاکتورهای خونی بررسی شده است. مواد و روش­ها: تعداد 60 سر موش صحرایی ماده بالغ از نژاد ویستار به10گروه 6 تایی تقسیم گردیدند. 3 گروه از موش­ها غلظت های 50، 100 و 150 میلی­گرم بر کیلوگرم وزن موش از نانو ذرات اکسید آهن با پو...

مقدمه: وجود مواد آلی طبیعی در منابع آبی مشکلات فراوانی در فرآیند تصفیه آب ایجاد می­­کند. پتانسیل بالقوه این ترکیبات به عنوان پیش­ ساز تشکیل تری هالومتان­ها، لزوم حذف این ترکیبات از آب را بیش از پیش افزایش داده است. در مطالعه حاضر کیتوزان به عنوان کمک منعقد کننده کم هزینه و مؤثر در فرآیند الکتروکواگولاسیون به همراه الکترود آهن برای حذف ماده آلی اسید هیومیک از محیط­های آبی مورد ارزیابی قرار گرفت....

زمینه و هدف : آب‌های سطحی یکی از منابع اصلی تامین آب در جوامع مختلف هستند. برای استفاده از این منابع آبی لزوم تصفیه متداول این منابع امری ضروریست؛ اما در فصول پر باران و طغیانی کدورت افزایش یافته که موجب کاهش کارایی واحدهای تصفیه‌خانه می‌گردد. این مطالعه به منظور تعیین کارایی حذف کدورت ازآب خام با استفاده از کیتوزان به عنوان منعقد کننده در فرایند انعقاد الکتریکی توسط الکترودآلومینیوم انجام شد. ...

یکی از مشکلات صنعت پلاستیک انباشت زیاد مواد و پلیمرهای سنتزی در محیط زیست است که می تواند به عنوان آلاینده مدت زیادی در طبیعت باقی بماند. دراین تحقیق پلیمرهای طبیعی با تولید نیمه صنعتی جایگزین پلیمرهای سنتزی می شوند. ابتدا مستربچ زئین، نانوسلولز و کیتوزان به نسبت 3:2:5 تهیه شد. محلولی از کیتوزان و زئین تهیه گردید. سپس به سوسپانسیون نانوسلولز افزوده شد تا مخلوط سه جزئی چندسازه تهیه شود. پس از خش...

مقدمه: استفاده از‮ ‬فیلم‌‌‬های‮ ‬آنتی‌‌‬اکسیدان‮ روشی‮ مؤثر‮ در‮ ‬کنترل‮ ‬فساد‮ ‬شیمیایی‮ ‬در‮ ‬مواد‮ ‬غذایی‮ است‮.‬ هدف: ‬هدف‮ این‮ ‬مطالعه،‮ ‬تهیه‮ ‬فیلم‮ ‬آنتی‌‌‬اکسیدان‮ ‬کیتوزان‮ حاوی‮ ‬عصاره‮ ‬دانه‮ ‬انگور‮ ‬و‮ ‬ارزیابی‮ ‬خصوصیات‮ ‬آن‮ ‬در‮ ‬شرایط‮ ‬آزمایشگاهی‮ ‬است‮.‬ روش‮ ‬بررسی: فیلم کیتوزان به روش کاستینگ تهیه گردید‮ ‬و‮ ‬اثرات غلظت‌های 0، 5/0، 1 و 2 درصد‮ عصاره‮ ‬بر روی ویژگی‌های م...

در این پژوهش تاثیر محلول‌پاشی اسید سالسیلیک و کیتوزان در شرایط کم ‌آبیاری بر ویژگی‌های کمی و کیفی گلرنگ (.Carthamus thinctorius L) (رقم گلدشت)، به صورت کرت‌های خرد شده در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با 3 تکرار انجام شد. تنش خشکی شامل: (A1) آبیاری 75 درصد ظرفیت مزرعه (شاهد)، (A2) آبیاری 50 درصد ظرفیت مزرعه (تنش متوسط)، (A3) آبیاری 25 درصد ظرفیت مزرعه (تنش شدید) به عنوان عامل اصلی و محلول‌پاشی ...

رسیدن میوه شامل تغییرات اساسی فیزیولوژی و بیوشیمیایی است که رنگ، طعم، عطر، بافت و ارزش غذایی میوه­ها را تغییر می­دهد. در طول انبارداری و پس ‌از آن، رسیدن کامل میوه­ها ادامه می­یابد، اگر این میوه­ها مصرف یا فراوری نشوند، بیش ‌از حد رسیده و کیفیت آنها سریعاً روبه‌زوال می­رود. با توجه به این‌که برداشت در زمان مناسب می­تواند عمر مفید میوه را بهبود بخشد؛ به­منظور مطالعه اثر مرحله برداشت و پوشش کیتوزا...