در این پژوهش تاثیر افزودن ریتنتیت و کنسانتره پروتئین آب پنیر در غلظت‌های مختلف بر روی ویژگی‌های کیفی ماست سین بیوتیک مورد بررسی قرار گرفت. نمونه‌های حاوی غلظت‌های مختلف ریتنتیت در 3 غلظت ( 5/0 ، 75/0 و 1 درصد) و کنسانتره پروتئینی آب پنیر (2/0، 3/0 و 4/0 درصد) تهیه شده و از لحاظ ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در فواصل زمانی 1، 7 و 15 روز نگهداری پس ...

افزودن پروتئین‌های لبنی به دوغ علاوه بر افزایش ارزش تغذیه‌ای و سلامتی بخشی محصول می‌تواند منجر به تولید دوغ پایدار با خواص رئولوژیکی بهتر گردد. این پژوهش با هدف بهبود ویژگی‌های کیفی و پایداری دوغ با استفاده از کنسانتره پروتئینی شیر (در سطوح صفر، 5/0 و 1 درصد) و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی (در سطوح صفر، 5 و10واحد در گرم پروتئین) انجام شد. برای این منظور آزمون‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حس...

هدف از انجام این پژوهش تولید نوعی دسر شکلاتی (بر پایه سیستم کف) با ویژگی‌های مطلوب بود. در این پژوهش تاثیر غلظت‌های مختلف سه پروتئین آلبومین (1، 2 و 3 گرم)، سدیم‌کازئینات (1، 2 و 3 گرم)، کنسانتره آب‌پنیر (1، 2 و 3 گرم) به عنوان عوامل کف‌زا و ژلاتین به عنوان پایدار‌کننده (1، 2 و 3 گرم) بر ویژگی‌های حسی، فیزیکی و بافتی نمونه‌های موس شکلات بررسی شد و همبستگی بین پارامترهای حسی نیز تعیین گردید. نتا...

به منظور تعیین پتانسیل و مقایسه ارزش غذایی نسبتهای مختلف دانه باقلا در جیره، آزمایشی در دو مرحله انجام شد. در مرحله اول فراسنجه¬های تجزیه¬پذیری و مقادیر ناپدید شدن ماده¬ خشک ¬کنجاله¬ها در 0، 2، 4، 8، 16، 24، 48 ،72 و 96 ساعت پس از تغذیه با استفاده از روش کیسه¬های نایلونی تعیین شد. تجزیه¬پذیری موثر (در سرعت عبور 2% ) ماده خشک و پروتئین در جیره¬های با نسبت کنسانتره بیشتر به طور معنی¬داری بالاتر ب...

این پروژه احیاء کنسانتره روی توسط مواد نفتی است که با بررسی بسیار خلاصه از وضع کنسانتره شروع شد. سپس فرآیندهای مختلف تولید روی مورد بررسی قرار گرفت . آنکه در دنیا برای تولید روی متداول است آورده شد و بانتیجه گیری از اینکه احیاء توسط کک در کشورایران گرانتراست به بررسی ترمودینامیک واثبات اینکه امکان چند برابراحیاء با مواد نفتی وجود دارد پرداخته و کوره ای بااستفاده از l.p.g برای اثبات نظریه بالا س...

چکیده: در این پژوهش تأثیر نحوه ی شارژ کردن کوره ی ریورب بر نرخ ذوب بررسی شد. زاویه ی قرار کنسانتره توسط آزمایش بدست آمد. جهت انجام آزمایش از یک مدل با مقیاس یک پنجم استفاده شد. شبیه سازی نرخ ذوب در مقطع عرضی سمت راست کوره انجام گرفته است. انتقال حرارت تابشی در ناحیه گاز به روش انتقال مجزا و انتقال حرارت هدایتی در ناحیه جامد به روش اجزاء محدود حل شده است. برای مدل سازی فرآیند ذوب از روش اختلاف ...

به منظور بررسی تأثیر افزودن یونجه و سطح فیبر کنسانتره شروع کننده بر عملکرد گوساله های شیری هلشتاین ،آزمایشی با استفاده از 32 رأس گوساله نر، در قالب یک طرح کاملاً تصادفی و با روش فاکتوریل 2×2 طی یک دوره زمانی چهار ماهه (تیر الی آبان 89) اجرا شد. 2 عامل اصلی مورد بررسی شامل افزودن یونجه به جیره و سطح فیبر کنسانتره شروع کننده بود. بنابراین تیمارهای آزمایشی شامل: 1-کنسانتره شروع کننده با سطح فیبر پا...

تنگستن از جمله فلزات دیرگدازی است که دارای کاربردهای مهمی در صنایع فولاد و صنایع نظامی است. بیشتر کانسارهای تنگستن موجود در دنیا عیاری کمتر از1% wo3 دارند. در ایران نیز ذخایر محدودی از این فلز وجود دارد که میانگین عیار wo3 در آنها کمتر 2/0 درصد است. بنابراین بازیابی تنگستن از این ذخایر بسیار کم عیار مستلزم حذف مقادیر زیاد کانی¬های باطله است. در این تحقیق پرعیارسازی کانه کم عیار تنگستن با روش¬ها...

به منظور بررسی و تعیین بهترین و به­صرفه­ترین جیره غذای در تغذیه آرتمیا، آرتمیای فرانسیسکانا تحت شرایط آزمایشگاهی با استفاده از سه منبع غذایی: تیمار یک: کنسانتره سبوس برنج غنی شده با مخمر، تیمار دو: جلبک نانوکلروپسیس اکولاتا، تیمار سه: ترکیب کنسانتره سبوس برنج غنی شده با مخمر و جلبک نانوکلروپسیس اکولاتا و هر کدام دارای سه تکرار، به مدت 14 روز تغذیه شدند و نتایج حاصل از سه تیمار با یکدیگر مورد مق...

هدف از این پژوهش تعیین بهترین زمان شروع تغذیه شیر جانشین در گوساله های هلشتاین و مقایسه عملکرد آنها با گوساله های تغذیه شده با شیر گاو بود. تعداد 32 رأس گوساله نر و ماده نژاد هلشتاین ( با میانگین وزن اولیه 72/0± 43 کیلوگرم ) در قالب طرح کاملاً تصادفی تحت آزمایش قرار گرفتند. در این آزمایش، گروه شاهد تا انتهای دوره شیر خوارگی با شیر کامل گاو تغذیه شدند و 3 گروه از سنین 5 روزگی، 13 روزگی و 20 روز...