قارچ خوراکی به دلیل خواص مفید غذایی و طعم مطبوع آن از دیرباز مورد توجه انسان بوده استاز زمانی که تولید قارچ خوراکی دکمه ای به طور صنعتی آغاز شده است همواره تولید آن مورد تهدید اپیدمی گونه های trichoderma بوده است. این قارچ در کلنیزه کردن کمبوست با قارچ خوراکی رقابت کرده و موجب کاهش کیفیت و کمیت محصول قارچ خوراکی میشود و تاکنون 12 گونه trichoderm از ایران شناسایی شده است.

چکیده زمینه و هدف: نان روزانه بخش اعظمی از انرژی، املاح معدنی و ویتامین های مورد نیاز انسان را تامین می کند. در دهه های اخیر مصرف جوش شیرین (بی کربنات سدیم) که باعث ورآمدن سریع خمیر نان و نمک اضافی که باعث جبران نواقص خمیر می شود، در کشور ما رواج پیدا کرده است. بقایای جوش شیرین موجود در نان موجب ناراحتی های گوارشی و مانع جذب کلسیم، آهن و سایر عناصر ضروری در دستگاه گوارش می شود و درصد نمک اضافی،...

شوری یکی از فاکتورهای محیطی می‌باشد که منجر به کاهش و یا تاخیر در جوانه‌زنی دانه‌های گیاهان می‌شود. همچنین بر استقرار و رشد گیاهان هالوفیت و گلیکوفیت موثر می‌باشد. گیاه توت روباه از لحاظ دارویی، علوفه‌ای، زینتی از اهمیت فراوانی برخوردار است. این تحقیق به منظور بررسی و مقایسه تحمل به شوری در گیاه مذکور در مرحله جوانه‌زنی و رویشی در آزمایشگاه فیزیولوژی مؤسسه ی تحقیقات جنگل ها و مراتع کشور در سال ...

میکروارگانیسم های خاک با توانایی تخفیف اثرات تنش شوری و تحریک رشد گیاه می توانند راهکاری امیدبخش در کشاورزی پایدار باشند. در این مطالعه رابطه متقابل دو رقم گندم نان (پیشتاز و زرین) و سه گونه استرپتومایسس مقاوم به نمک تولید کننده اکتوئین(ها) در شرایط تنش شوری و بدون تنش بررسی شد. با استفاده از روش pcr-dgge تنوع و توزیع ژن های 16s rrna باکتری های رایزوسفری در خاک تلقیح شده و نشده با استرپتومایسس ...

کنترل جمعیت یکی از اهداف مهم بهداشتی درجهان وخصوصا کشورما می باشد . و یکی از بهترین و مورد قبول ترین روشهای جلوگیری از حاملگی مصرف قرصهای خوراکی ضد حاملگی ‏‎ocp‎‏ می باشد که بصورت رایگان درکلیه مراکز بهداشتی درمانی دراختیار مصرف کنندگان قرار داده می شود به همین منظور تصمیم گرفتیم میزان آگاهی از نحوه مصرف قرصهای خوراکی ضد حاملگی ‏‎ocp‎‏ بین مراجعه کنندگان به مراکز بهداشتی درمانی شهری و روستایی ک...

دما و زمان نگهداری بر ماندگاری میوه توت فرنگی موثر می باشند. پژوهش ها نشان داده اند که استفاده از پوشش های خوراکی می توانند به افزایش ماندگاری میوه کمک کنند. در این پژوهش تاثیر دما 4 درجه سلسیوس و دمای محیط (25 درجه سلسیوس) در طول مدت 12 روز نگهداری و نیز تاثیر دو پوشش خوراکی کیتوزان با غلظت 1 % و 5/1 % و نشاسته 3 % به همراه یا بدون آب داغ 60 درجه سلسیوس بر عمر پس از برداشت و دیگر ویژگی های کیف...

اشریشیاکلی سویه o157:h7 یکی از مهمترین پاتوژن های غذایی تولید کننده بیماری کولیت خونریزی دهنده و ادرار خونی در انسان می باشد. دام های اهلی اصلی ترین مخزن این باکتری بوده و بکارگیری واکسن بر علیه آن یکی از مهمترین را ههای پیشگیری این باکتری می باشد. پروتئین های intimin و espa دو فاکتورمهم بیماریزایی و کلونیزاسیون این باکتری دراپیتلیوم روده میزبان به حساب می آیند که توسط ژن های موجود در جزیره پ...

بیماری لکه قهوه ای (brown blotch) قارچ خوراکی تکمه ای سفید (agaricus bisporus) در سال های اخیر به عنوان یک بیماری شایع در سالن های پرورش قارچ کشور خسارت فراوانی را وارد نموده است. این بیماری مهمترین بیماری باکتریایی قارچ تکمه ای سفید در ایران و جهان می باشد. بیماری لکه قهوه ای به عنوان یکی از عوامل کاهش کیفیت و کمیت در قارچ خوراکی مطرح است. علایم بیماری به صورت، لکه های کوچک قهوه ای روشن تا تیر...

مقدمه و هدف: طی سال های اخیر بر استفاده از سبزیجات تازه در رژیم غذایی تاکید فراوان شده است.سبزیجات تازه منبع مهمی از فیبر، بتا کاروتن،ویتامین cو مواد مغزی دیگر هستند.بعلاوه میتوانند به عنوان حامل برای میکروارگانیسم های پاتوژن عمل کنند.لیستریا مونوسیتوژنز یکی از این عوامل پاتوژن است که با آلوده کردن سبزیجات،میتواند هم در انسان و هم در دام بیماری زا باشد. مواد و روش کار: در این بررسی تعداد 50 نمو...

بر مبنای تعریف مصوب شیر خام که توسط فدراسیون بین المللی شیر تهیه شده است، شیر خام تحویلی به کارخانجات باید شیر تازه گاو، خالص و تمیز و با بو و طعم طبیعی و عاری از آغوز بوده، بدون آنکه چیزی از آن گرفته و یا افزوده شده باشد. هرگونه دخل و تصرفی در شیر (شامل افزودن آب، گرفتن چربی، افزودن آب نمک، آب پنیر، شیر خشک، اوره و ...) یا افزودن مواد خنثی کننده (سودسوزآور، کربناتها، بی کربناتها و غیره ) و یا ...