به منظور تهیّة نیمرخ فیزیولوژیک کشتی‌گیران فرنگی‌کار تیم ملّی بزرگسالان سطح تیم ملّی کشور، 71 نفر از کشتی‌گیران (میانگین سن 3/2،7/22 سال و میانگین وزن 2/20 5/81 کیلوگرم) که طیّ یک سال جهت شرکت در تورنمنت‌های معتبر بین المللی، مسابقات آسیایی و جهانی وارد اردوهای مختلف تمرینی تیم ملّی شده بودند، مورد بررسی قرار گرفتند. آزمون‌های ترکیب بدن (درصد چربی3 موضعی، LBM و BMI)، قدرت نسبی عضلانی (قدرت پنجه‌های ...

برای حفظ ماده غذایی از آلودگی¬های میکروبی و شیمیایی، امروزه به¬جای استفاده از ترکیبات شیمیایی از روش¬های پرتودهی گاما و میکروویو استفاده می¬شود. بنابراین در این مطالعه سعی بر این است تا اثر حرارت بالا، میکروویو و پرتودهی گاما را بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه حرا بررسی کرده و سپس سینتیک واکنش را به دست آورد. تاثیر فرآیندهای حرارتی (100 و 180 درجه سانتی گراد)، میکروویو (100 و 180 وات) و ...

در پژوهش حاضر، بهینه سازی فنی- اقتصادی و امکان بازیابی حرارت، از گاز خروجی اگزوز توربین گازی v94.2 با استفاده از ریکوپراتور در چهار سناریو ارائه شده است. در مرحله اول تحلیل و مدلسازی سیکل ساده گازی v94.2با توجه به داده های اتاق کنترل نیروگاه گازی شیراز بررسی شده است، هزینه تمام شده برابر با 1288 ریال به ازای هر کیلو وات برق تولیدی و راندمان حرارتی برابر 30.07درصد و نرخ حرارت، به ازای هر کیلو وا...

در این پژوهش، اثرات پرتوهای مادون قرمز در فرآیند برشته کردن فندق در سه توان 700، 1100 و 1550 وات در زمان های 3، 6، 9 و 15 دقیقه بررسی گردید. همچنین، از روش های چندمتغیره متقارن (تعیین ضرایب همبستگی و آنالیز شاخص های اصلی) و نامتقارن (فاکتوریل کاملا تصادفی و رگرسیون حداقل مربعات جزئی) به منظور بررسی شاخص های رنگی (L، a و b) و ویژگی های حسی (رنگ، بو، طعم، بافت و پذیرش کلی) استفاده گردید. افزایش ت...

در این تحقیق جهت خشک کردن برش های میوه به از روش پرتودهی مادون قرمز استفاده شد. برای این منظور اثر دمای خشک کردن 50، 60، 70 و 80 درجه سانتیگراد که ناشی از توان های به ترتیب 51، 73، 98 و 125 وات لامپ مادون قرمز بود مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان دادند که با افزایش دما سرعت خشک کردن افزایش می یابد. با افزایش دما از 50 به 80 درجه سانتیگراد زمان خشک کردن حدود 60 درصد کاهش یافت. با اعما...

در این پژوهش قابلیت سه فرایند اکسیداسیون پیشرفته UV/TiO2، UV/H2O2 و UV/O3 در حذف رنگزای اسید قرمز 14 که یکی از پر مصرف‌ترین رنگزاها در صنایع نساجی است، در محیط آبی بررسی شد. در فرایند UV/TiO2 بیش از 90 درصد رنگزا با غلظت 40 میلی‌گرم در لیتر در شرایط بهینه با pH برابر 3، در مدت زمان 30 دقیقه، توسط 4/0 گرم در لیتر دی‌اکسید تیتانیم و شدت تاب...

پوشش�های نانوکامپوزیتی امروزه با توجه به خواص منحصر به �فردی مانند سختی، مقاومت به سایش و مقاومت به خوردگی بالا کاربرد فراوانی در صنایع مختلف ایجاد کرده�اند. ذرات کاربید بور (B4C) از مواد سخت می�باشد که به عنوان ذرات تقویت�کننده در رسوب�دهی الکتروشیمیایی به کار رفته است. هدف از این پژوهش، بررسی تأثیر پارامترهای مختلف بر مورفولوژی و مقاومت به خوردگی پوشش�های نانوکامپوزیتی Ni-B4C می�باشد. در این ...

خشک کردن بدون تردید از جمله فرآوری های مهمی است که با توجه به فساد مواد غذایی یا عدم وجود محصولات کشاورزی در تمام فصول سال یا مناطق بر روی آنها انجام می شود. با توجه به این مسئله که خشک کردن محصولات کشاورزی در شرایط مختلفی می تواند صورت گیرد، انتخاب بهترین روش و اعمال مناسبترین شرایط برای خشک کردن یک محصول، با در نظر گرفتن معیار کیفیت، زمان خشک کردن و مصرف انرژی، بسیار حائز اهمیت است. لذا در ای...

استفاده از انرژیهای تجدیدپذیر یا اصطلاحا انرژیهای نو روز به روز بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. از جمله انرژیهای نو که در بیشتر نقاط قابل دسترسی می باشد، انرژی باد است . با استفاده از توربینهای بادی می توان از این انرژی جهت تولید الکتریسیته یا پمپاژ آب استفاده کرد. از میان توربینهای بادی مولد الکتریسته، توربینهای بادی محور افقی به دلیل بازده زیادتر نسبت به سایر انواع، بیشتر مورد توجه واقع شده اند...

نشاسته یک پلی ساکارید متشکل ازدوپلیمرآمیلوز و آمیلوپکتین می باشدکه به وفوردرآندوسپرم دانه های غلات و حبوبات وجوددارد. این پلی ساکارید به واسطه دارا بودن ویژگی های خاص مثل خاصیت ایجاد ژل ، قوام دهندگی و افزایش ویسکوزیته به وفور درصنایع مختلف غذایی مورداستفاده قرار می گیرد. امروزه به منظور ایجاد ویژگی های خاص ، انواع نشاسته خام را تحت تیمار های گوناگون فیزیکی ، شیمیایی و آنزیمی قرار می دهندکه درا...