سابقه و هدف: انگورهای آلوده به آسپرژیلوس ممکن است سبب به وجود آمدن اوخراتوکسین آ در فراوری نوشیدنی هایی همچون شراب یا آب انگور شوند. در این تحقیق هدف ما ارزیابی توانایی زیستی ضد قارچی دو جدایه بومی مخمری با میزان تخمیر کم (A01  G01) و سه سویه استاندارد ساکارومیسز سرویزیه، کاندیدا گیلر موندی، مچنیکوویا آگاوس علیه آسپرژیلوس نایجر و توانایی آن د...

در این تحقیق از مخمرهای مختلف در جهت تولید پروتئین میکروبی از امعاء و احشاء تن ماهیان استفاده شده است. مخمرهای مورد استفاده کاندیدا اوتیلیس ، ساکارومیسس سرویزیه و رودوترولا گلوتینوس بوده و سیستم مورد استفاده از نوع هوازی بوده که در شرایط بسته و در دو مقیاس آزمایشگاهی و فرمانتور (CSTR) انجام گرفت. نتایج نشان داد که میانگین وزنی پروتئین خام تولید شده به ازای یک لیتر از محیط کشت تهیه شده از پ...

خلاصه هدف از این مطالعه ارزیابی اثر تجویز خوراکی بتاگلوکان استخراج شده از مخمر ساکارومایسس سروزیه (ماکروگارد) به میزان 1و 2 گرم به ازای هر کیلوگرم غذا  بر فاکتورهای رشد و  پارامترهای خونی شامل میزان هماتوکریت، هموگلوبین، MCV ، MCH ، MCHC و تعداد کلی گویچه های قرمز و سفید ماهی قزل آلای رنگین کمان (50/2±20/28 گرم) می باشد. ماهیان انتخابی به 3 تیمار شامل تیمار شاهد و تیمارهای ماکروگارد تقسیم شدند...

مطالعة حاضر با هدف تعیین تأثیرات ترکیب پروبیوتیکی: باسیلوس لیچنی فورمیس، باسیلوس سابتلیس، به همراه مخمر ساکارومایسس سرویزیا که از رودة بچه ماهیان فیل ماهی جداسازی شدند، در فاکتورهای رشد و بیوشیمیایی حاصل از عصارة بدن و میزان مقاومت لارو ماهی فیتوفاگ (با میانگین وزن 10±200 میلی گرم) در برابر عوامل استرس‎زای محیطی انجام شد. برای تغذیة لاروها از غذای فرموله شدة کپورماهیان استفاده شد. ماهیان گروه ک...

تولید سرکه شامل دو مرحله تخمیر الکلی و اکسیداسیون استیکی می باشد. یکی از مهمترین فاکتورهایی که ممکن است مراحل تولید سرکه را تحت تاثیر قرار دهد، مواد مغذی موجود در سوبسترا جهت فعالیت بیشتر میکروارگانیسم است. در این پژوهش اثر افزودن پودر هسته خرمای دو نوع واریته کبکاب و مرداسنگ به صورت پودر هسته کامل و پودر چربی گیری شده در مقادیر 1، 2 و 3 درصد و خاکستر پودر در مقادیر 1/0، 2/0 و 3/0 درصد به عصاره...

زمینه مطالعه: امروزه پروبیوتیک‎ها به عنوان مکمل‎های غذایی میکروبی جایگزینی مناسب برای آنتی‎بیوتیک‎ها تعریف می‎شوند که می‎توانند شاخص‎های سلامتی میزبان را تحت تأثیر قرار دهند. هدف: این تحقیق اثرات ترکیبی مخمر ساکارومایسس سرویزیا و آسپرژیلوس نایجر را بر پارامترهای هماتولوژی و بیوشیمیایی سرم خون فیل ماهیان جوان مورد بررسی قرار داد. روش کار: این مطالعه در قالب یک طرح کاملاًً تصادفی با 4 تیمار و 3 تکر...

زمینه مطالعه: امروزه پروبیوتیک‎ها به عنوان مکمل‎های غذایی میکروبی جایگزینی مناسب برای آنتی‎بیوتیک‎ها تعریف می‎شوند که می‎توانند شاخص‎های سلامتی میزبان را تحت تأثیر قرار دهند. هدف: این تحقیق اثرات ترکیبی مخمر ساکارومایسس سرویزیا و آسپرژیلوس نایجر را بر پارامترهای هماتولوژی و بیوشیمیایی سرم خون فیل ماهیان جوان مورد بررسی قرار داد. روش کار: این مطالعه در قالب یک طرح کاملاًً تصادفی با 4 تیمار و 3 تکر...

در این مطالعه از میکروسکوپ نوری اپی فلورسانس (EFLM) برای مشاهده زنده­مانی مخمر نانوایی و ارزیابی فعالیت آن استفاده شد. فعالیت تخمیری سه نوع مخمر تجارتی (A-C) با روش EFLM و آزمون­های گازوگرافی، میکروبی و پخت نان مورد ارزیابی و مقایسه قرار گرفت. رنگ آمیزی مزدوج و همزمان سوسپانسیون­های مخمری در روش EFLM، سلول­های زنده را با رنگ سبز و سلول­های مرده را با رنگ قرمز مشخص کرد. مخمر A با بیشترین تعداد س...