یکی از شیوه های نوین در جهت افزایش ماندگاریباکتری های پروبیوتیک در فرآورده های غذاییو هم چنینزنده مانی این باکتری ها در حین عبور از دستگاه گوارش به منظور انتقال ایمن آن ها به روده بزرگ، ریزپوشانی سلول های پروبیوتیکی می باشد. این مطالعه با هدف تعیین تاثیر ریزپوشانی با آلژینات کلسیم بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(la-5)در طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی انجام گرفت. ریزپوشانی تک لایه و دو لایه ...

پروبیوتیک ها میکروب های زنده ای هستند که حضورشان در مواد غذایی، بابهبود فلور میکروبی دستگاه گوارش آثار مفیدی برای میزبان خود دارد. تحقیقات به تازگی نشان داده که باکتری های تولیدکننده اسیدلاکتیک، به خصوص باسیلوس ها(به خاطر داشتن اندوسپور) در دمای پخت پایدار باقی مانده و فواید پروبیوتیکی خود را در غذاهای پختنی حفظ می کنندهدف این پژوهش، استفاده از باسیلوس کواگولانس به عنوان یک پروبیوتیک مقاوم، برا...

یکی از جنبه های نوین استفاده از پروبیوتیک ها در صنعت آبزی پروری استفاده از آن ها در فرآیند تخمیر ترکیبات غذایی مختلف است. هدف از این مطالعه استفاده از پنج گونه باسیلوس پروبیوتیکی بر اساس مطالعه ای آزمایشگاهی در جهت تخمیر آرد دافنی (daphnia magna) و بکارگیری آن در تغذیه قزل آلا می باشد. به همین منظور تعداد 700 قطعه لارو ماهی قزل آلا با میانگین وزن اولیه 0/197 ± 0/583 گرم پس از تهیه و انتقال به آ...

اکوابلند اوین پروبیوتیکی است که محتوی لاکتوباسیلوس، استرپتوکوکوس و بیفیدوباکتریوم می باشد. این مطالعه بر آن است تا تاثیر پروبیوتیک اکوابلند اوین را بر پاسخ ایمنی در برابر واکسیناسیون بیماری نیوکاسل در جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار دهد. بدین منظور 180 قطعه جوجه ی یک روزه ی گوشتی خریداری و به طورتصادفی به 3 گروه تقسیم شدند. جوجه های گروه 1 و 2 پروبیوتیک را به ترتیب به میزان 200 میلی گرم به ازای ...

در این مطالعه مخلوط باسیلوس سابتلیس (bacillus subtilis) و لیچنی‎فورمیس (bacillus licheniformis) تجاری و بومی جداشده از روده فیل‎ماهی انگشت‎قد برای ارتقاء ترکیب شیمیایی بدن و شاخص‎های تغذیه‎ای پست‎لارو میگوی پا سفید غربی (litopenaeus vanami) مورد استفاده قرار گرفت. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی صورت پذیرفت. سه تکرار برای هریک از تیمارها و گروه شاهد استفاده شد. پست‎لاروها در تیمارهای 1 و 3 ...

تأثیر پروبیوتیکی مخمرهای saccharomyces cerevisiae و aspergillus niger بر کارایی تغذیه، ترکیب شیمیایی لاشه، نرخ ترشح آمونیاک، آنزیم‎های سرم خون و میکروبیوتای روده فیل ماهی جوان  در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار و 3 تکرار شامل جیره‎های غذایی حاوی 106×2، 106×4 و 106×6 (سلول در گرم غذا) و شاهد (جیره پایه بدون پروبیوتیک) بررسی شد. ماهی با میانگین وزنی  81/2±8/31 گرم به صورت تصادفی در 12 حوضچه ...

زمینه و هدف : فرآورده های پروبیوتیکی حاوی باکتری های مفیدی هستند که اثرات مفیدی در سلامتی مصرف کننده برجای می گذارند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر ضدمیکروبی پروبیوتیک ها در حضور پری بیوتیک ها علیه استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا منوسایتوجنز انجام شد. روش بررسی : در این مطالعه توصیفی - تحلیلی پروبیوتیک های لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس فرمنتوم، لاکتوباسیلوس کازئ...

چکیده داهی یک فراورده­ی تخمیری شیر سنتی کشور هند است که از نظر ظاهر و قوام مشابه ماست ساده می­باشد. داهی در مقایسه با ماست اسیدیته­ی پایین­تری دارد و بنابراین به نظر می­رسد که در تولید محصولات پروبیوتیک یا سینبیوتیک موفق­تر عمل نماید. هدف از این مطالعهبهینه­یابی فرآیند تولید وارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی داهی سین­بیوتیک با استفاده از روش سطح پاسخ (rsm) توسط طرح باکس بنکن می­باشد. این...

تأثیر دو پروبیوتیک وارداتی و بومی بر عوامل رشد، تغذیه، بقا و مقاومت نسبت به آزمایشهای تنش‎زا در پست‎لارو میگوی پا سفید (litopenaeus vannamei) با میانگین وزنی 54/6±50 میلی‎گرم بررسی شد. پست‎لارو میگو در 4 تیمار آزمایشی به ترتیب، با جیره‎های مکمل شده با باکتری‎های پروبیوتیکی وارداتی، بومی- وارداتی (با نسبت برابر)، بومی با غلظت یکسان 106×5/1 (واحد کلنی در گرم غذا) و جیره بدون مکمل (گروه شاهد) به م...