نتایج جستجو برای: شیر تخمیری

تعداد نتایج: 6350  

ژورنال: :فیض 0
حسن الماسی hasan almasi حمیدرضا صابری hamidreza saberi department of professional health, faculty of health, kashan university of medical sciences, kashan, i.r. iranکاشان، کیلومتر 5 بلوار قطب راوندی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کاشان سید علیرضا مروجی sayyed alireza moravveji

سابقه و هدف: تغذیه انحصاری با شیر مادر یک نیاز مهم برای شیر خواران است که می تواند بر اثر فاکتورهای متعددی تحت تاثیر قرار گیرد. این مطالعه برای بررسی تغذیه انحصاری با شیر مادر و فاکتورهای مربوط به آن در کاشان انجام شد. مواد و روش ها: طی یک مطالعه مقطعی در سال 1386 و با نمونه گیری آسان، مادران 391 کودک شش ماهه مراجعه کننده به مراکز بهداشتی شهر کاشان مورد تحقیق قرار گرفتند. وضعیت تغذیه کودک به طو...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1348

چکیده ندارد.

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
احسان صادقی e sadeghi میترا محمدی m mohammadi منصور صادقی m sadeghi رضا محمدی r mohammadi

آفلاتوکسین از جمله سموم خطرناک قارچی است که در صورت وجود رطوبت و گرمای هوا و فقدان شرایط مناسب نگهداری، تولید شده و در زمره مواد خطرناک تهدید کننده سلامتی انسان به شمار می آید. این مطالعه با هدف بررسی میزان آفلاتوکسین m1 در شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه با مروری بر مطالعات صورت گرفته در ایران انجام شد. با انتخاب لغات کلیدی، مقالات، بیانیه ها و سایت های مرتبط با موضوع مانند sid, pubmed, scirus,...

ژورنال: :مجله دامپزشکی ایران 2015
صادق اسدالهی نعیم عرفانی مجد محسن ساری مرتضی چاجی مرتضی مموئی

به منظور بررسی اثرات جایگزینی بخشی از نشاسته­ی جو با تفاله­ی چغندر قند، با و یا بدون دانه­ی برشته­ی کانولا بر خصوصیات هیستومورفومتری شکمبه، نگاری و فراسنجه­های تخمیری، 24 رأس بره­ی نر نژاد عربی در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 2×2 به مدت 84 روز مورد استفاده قرار گرفت.  تیمارهای آزمایشی عبارت بودند:  نشاسته­ی جو، نشاسته­ی جو همراه با دانه­ی برشته­ی کانولا، تفاله­ی چغندر قند و تفاله­ی چ...

ژورنال: :علوم و صنایع غذایی ایران 0
فریده طباطبایی یزدی دانشیار و عضو هئیت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد علیرضا وسیعی دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد بهروز علیزاده بهبهانی استاد و عضو هئیت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد سید علی مرتضوی استاد و عضو هئیت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

کشک زرد زابلی (سیستانی) یک فراورده تخمیری غله­ای-لبنی محسوب می شود که در استان سیستان بلوچستان مصرف فراوانی دارد. هدف از انجام این پژوهش شناسایی فلور لاکتیکی کشک زرد زابلی، به منظور معرفی سویه­های بومی این فراورده بوده است؛ که می­توانند در سطح تجاری (صنعت) استفاده شوند و نیز ممکن است برخی از آن ها به عنوان پروبیوتیک مطرح باشند. 83 جدایه که با انجام آزمایش­های اولیه به نظر می­رسید جزو باکتری­های...

حمید عزت‌پناه سلیمان عباسی مرجان نوری مهدی امین‌افشار هما بهمدی

هدف اصلی این پژوهش، مقایسة خواص شیمیایی، فیزیکی، و حسی شیر بافت­دار با شیر بی­چربی و پر­چرب در دورة نگهداری 1، 3، و 5 روزه در دمای 1­±­4 درجه سلسیوس است.  به منظور تولید شیر بافت­دار، شیر بی­چربی به مدت 15 دقیقه در دمای 60 درجه سلسیوس حرارت داده شد و به دنبال آن 4/0 میلی­لیتر محلول مایه پنیر به 100 میلی­لیتر شیر افزوده شد.  جهت غیرفعال کردن مایه پنیر، نمونه­ها در دمای 65 درجه سلسیوس به مدت 30 د...

 تخمیر و خشک‌کردن محصولات گوشتی یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری شناخته شده برای انسان است. امروزه محصولات ارگانیک و سنتی طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است که سوسیس‌های تخمیری سنتی نیز به دلیل عدم استفاده از نگهدارنده‌ها مورد توجه قرار گرفته است. در این مطالعه برای تولید سوسیس‌ها از گوشت گاو تازه با غلظت‌های ادویه 1، 3 و 5% در دو شرایط نگهداری یخچال و محیط استفاده شد. مدت زمان عمل‌آوری 90...

ژورنال: :مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین 0
ملیحه مسعودی فرد m. masoudifard corresponding address: malihe masoudifard, kashan university of medical sciences, kashan, iranآدرس نویسنده مسؤول: اصفهان، آران و بیدگل، بلوار امام خمینی، شبکه بهداشت و درمان، تلفن4-2725902-0362 لیلا داروغه l. daroogheh علی یوسفیان a. yousefian الهه لامع e. lame

زمینه: شیر مادر بهترین غذا برای شیرخواران محسوب می­شود؛ زیرا نیازهای غذایی اساسی نوزاد را برطرف می­نماید.   هدف: مطالعه به منظور تعیین عوامل مؤثر بر مصرف شیرمصنوعی در کودکان زیر یک سال ارجاع شده به کمسیون­های شیرمصنوعی انجام شد.   مواد و روش­ها: دراین مطالعه مقطعی 186 کودک زیر یک سال بررسی شدند که در سال 1388 توسط مراکز بهداشتی- درمانی به کمیسیون­های شیر مصنوعی شهرستان آران و بیدگل ارجاع شده بو...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تبریز - دانشکده کشاورزی 1392

ماست یکی از مهم ترین فراورده های تخمیری شیر است که از تخمیر لاکتیکی شیر توسط باکتریهای آغازگر (استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس) و ارزش تغذیه ای مطلوبی برخورداراست و کاربردی حائز اهمیت است ولی تمایل بالایی بویژه در دماهای اتاق به فساد دارد که باعث بروز نقایص طعمی و بافتی در این محصول لبنی با ارزش می شود. همین موضوع به عنوان چالشی مهم در صنایع لبنیات مطرح شده است. هدف از این پژوه...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده علوم 1392

پلی هیدروکسی بوتیرات (phb) یک پلیمر قابل تجزیه با کاربردهای فراوان در پزشکی و صنعت می باشد. بنابراین امروزه توجه زیادی به این نوع پلیمر شده است.قیمت این پلیمر ها در مقایسه با پلاستیک های سنتز شده پتروشیمیایی بسیار بالاست و تولید آنها را دچار مشکل کرده است.قسمت عمده ای از هزینه تولید phb مربوط به فرایند تخمیر , سوبسترا و استخراج محصول درون سلولی است. بطوریکه حدود 35% قیمت تمام شده مربوط به منبع ...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید