مقدمه: جنس لاکتوباسیل متعلق به گروه بزرگ باکتری­های اسید لاکتیک می­باشد. این ارگانیسم­ها همگی گرم مثبت بوده و بوسیله تخمیر، اسید لاکتیک تولید می­کنند. از آنجایی که این باکتری­ها بطور طبیعی در مواد غذایی مختلف وجود دارند از زمان­های قدیم به عنوان نگهدارنده­های طبیعی در غذاهای سنتی مورد توجه بوده­اند.هدف از این تحقیق، بررسی ویژگی­های تکنولوژیکی و قابلیت استفاده از لاکتوباسیل­های جدا شده از پنیر­ه...

در این مقاله ابتدا به بررسی اعتبار دانش سنتی در مقابل دانش مدرن در چارچوب بحث های فلسفه ی علم پرداخته شده است. پس از آن،‏ با اشاره به افزایش توجه جهانی به دانش سنتی از جمله طب سنتی، مذاکرات جاری در مجامع بین المللی به ویژه سازمان جهانی مالکیت فکری برای حمایت از دانش سنتی مورد بررسی قرار گرفته است. آن گاه،‏ پس از اشاره به ذخایر غنی کشورهای در حال توسعه به ویژه ایران در زمینه ی دانش و طب سنتی و گ...

صنایع دستی در استان همدان از تنوع و ویژگی های منحصر به فردی برخوردار است، از جمله این ویژگی ها تعداد زیاد شاغلین این بخش، وجود مهم ترین کانون و کارگاه های مجتمع صنایع دستی (نظیر شهر لالجین)، وجود استعدادها و پتانسیل های بالا، نیروی کار جوان و ماهر، مواد اولیه ارزان و قابل دسترس و بالاخره شهرت و اعتبار جهانی را می-توان نام برد. یکی از این صنایع با قدمت طولانی صنعت سفال گری در منطقه لالجین است. ل...

اساطیر و نقوش نمادین ، بخشی از فرهنگ مشترک مردم هستند که جلوه هایی از حضور درخشان و ماندگار آنها را در زمینه های مختلف هنری، از جمله هنر سنتی فرش ایران در دور? صفوی شاهدیم. پژوهش حاضر از نوع توصیفی؛ با تجزیه بصری زیبایی شناسانه و تحلیل اسطوره شناسانه در بین 20 نمونه از فرش های دور? صفوی می باشد و نیز گردآوری داده ها از طریق اسنادی و کتابخانه ای صورت گرفته و بیانگر آن است که؛ نقوش نمادین فرش ...

زبان تخصصی انگلیسی به ویژه در رشته های هنر، در کنار زبان عمومی، از جمله دروسی است که با توجه به کثرت منابع و کتب خارجی در حوزه های هنری در دنیا و لزوم مطالعه و بررسی آنها در تحقیقات و آموزش های آکادمیک، از جمله مباحث و شاخه های کلیدی برای راهبرد و تکمیل دانسته ها به شمار می رود. یکی از شاخه های هنری مهم در کشورمان که طی چند ساله اخیر در سطح کارشناسی ارشد تدریس می گردد شاخه «هنر اسلامی» است که خ...

مفهوم ژئوپلتیک که در طی قرن بیستم جهت معنا بخشیدن به ارتباط میان جغرافیا و سیاست، مراحل مختلفی را طی نموده است در طی دوره های متمایز قابل بررسی می باشد. نظریه پردازان در طی این دوره های متمایز سعی نموده اند دگرگونی در ساختار نظام جهانی را تبیین نموده، ضمن طرح عوامل مؤثر در دگرگونی نظام جهانی، جهت گیریهای آینده این نظام را نیز تحلیل نمایند. در این دوره های متمایز، مفهوم ژئوپلتیک در قالب سنتی به ...

سابقه و هدف: پراکنش افسنتین در مازندران، گیلان، آذربایجان، کردستان، تهران و خراسان است. در منابع طب سنتی ایران افسنتین جهت درمان بسیاری از بیماری ها معرفی شده است. هدف از این مطالعه، مروری بر منابع طب سنتی ایران در مورد افسنتین و بررسی اثرات مشاهده شده از آن در مستندات علمی اخیر است که ضمن بررسی تطبیقی این موارد، این گیاه و اثرات آن در طب سنتی و پزشکی نوین معرفی  شود. مواد و روش ها: مطالعه حاضر...

مقدمه: آموزش مجازی از جمله روش های نوین و فعال برای ارتقای کیفیت آموزشی است. این مطالعه با هدف بررسی اثربخشی آموزش سنتی در مقایسه با آموزش مجازی در یادگیری درس ارزیابی سلامت جنین در دانشجویان مامایی دانشگاه علوم پزشکی ارومیه انجام گرفت. روش ها: این مطالعه یک کارآزمایی میدانی است که بر روی 44  نفر انجام شد. دانشجویان به روش سرشماری در دو گروه آموزش سنتی (۲۲ نفر) و آموزش مجازی (22 نفر) قرار گرفتن...

مقدمه: استئوآرتروز یا آرتریت دژنراتیو، شایع ترین بیماری مفصلی مزمن غیرعفونی است. بسته به شدت بیماری، درمان های مختلف دارویی و حمایتی و گاه جراحی برای آن پیشنهاد می شود. به علت مزمن بودن سیر بیماری، درمان های دارویی موضعی در مقایسه با داروهای خوراکی و تزریقی به دلیل عوارض کم تر ارحج است. پماد مرهم مفاصل، ترکیبی طبیعی برگرفته از طب سنتی ایران است که برای کمک به کنترل درد و سایر علایم آرتروز مفاصل...

چکیده کرباس که در منطقه مرکزی ایران اصطلاحاً «کار» نامیده می شود، ساده ترین پارچه دو وردی است که با پنبه و به وسیله دستگاه های پاچالی بافته می شود. کار یا بدون نقش است و یا نقش های بسیار ابتدایی و ساده ای دارد. اگرچه تولید این بافته در مناطق مختلف ایران با شیوه ای تقریباً یکسان صورت می پذیرد، متناسب با کاربرد و نوع مصرف این پارچه سنتی، تغییراتی در نحوه تولیدش رخ می دهد. یکی از مناطق مرکزی ایران ک...