سابقه و هدف: روغن دانه کنجد استخراج شده به روش پرس سرد، آنتی اکسیدان طبیعی بیشتری را در خود حفظ کرده و پایداری قابل قبولی را نشان می‌دهد. این مطالعه با هدف بررسی امکان استفاده از قابلیت آنتی اکسیدانی طبیعی روغن کنجد در بهبود پایداری روغن‌های نباتی کمتر پایدار (نظیر کانولا) انجام شد. مواد و روشها: در این مطالعه، مخلوط‌هایی از نسبت‌های متفاوت روغن کنجد (20، 30، 50، 60 %) با روغن کانولا و یک نسبت...

در این مقاله با استفاده از دو مدل عددی سه بعدی هیدرودینامیک دریا coherens و bom به مطالعه و برآورد انرژی­های جریان­های جزر و مدی در خور موسی پرداخته شده است. ابتدا هیدرودینامیک منطقه تحت اثر 6 مؤلفه­ی اصلی جزر و مدی، با قابلیت تفکیک 250 متر و در 10 تراز قایم، شبیه­سازی شده و نتایج هر دو مدل با جریان­سنجی­های به عمل آمده توسط مؤسسه ملی اقیانوس شناسی مقایسه شده است. نتایج مدل coherens به واقعیت ن...

راکتورهای بستر سیال در صنعت نفت از اهمیت بسیاری برخوردارند. پایش دائمی هیدرودینامیک این بسترها به جهت شناخت عوامل ایجادکننده کلوخه و خرد شدن ذرات بسیار پراهمیت است. در این تحقیق از روش غیر تداخلی ارتعاشات به منظور تعیین پارامترهای هیدرودینامیکی بستر سیال استفاده شده است. همچنین ارزیابی سری زمانی سیگنال های ارتعاشی بستر در حوزه فضای حالت صورت گرفته است. آزمایش ها در یک بستر سیال آزمایشگاهی با قط...

در این مقاله اثر آبشکنها بر فرایندهای هیدرودینامیک در منطقه کرانه ای ساحل با استفاده از مدلهای فیزیکی مورد مطالعه قرار گرفته است. آزمایشات مربوطه درحوضچه امواج و روی یک مدل با بستر ثابت انجام گردیده است. امواج منظم و نامنظم در آزمایشات مورد استفاده قرار گرفته اند. جریانات دریایی ناشی از امواج به کمک سرعت سنجهای الکترومغناطیسی دو جهته اندازه گیری شده اند و ارتفاع امواج توسط سطح سنجهای خازنی ثبت ...

-در این مقاله به بررسی آزمایشگاهی پیشروی و شکست موج منظم پریودیک بر روی موج شکن مستغرق ذوزنقه ای نفوذناپذیر پرداخته شده است. آزمایش های مورد نظر در فلوم موج آزمایشگاه مهندسی سواحل دانشگاه گریفیث استرالیا انجام شده است. همچنین در ادامه از یک مدل عددی لاگرانژی بدون شبکه، به نام مدل هیدرودینامیک ذرات هموار نسبتاً تراکم پذیر (wcsph) برای شبیه سازی پیشروی موج منظم بر روی موج شکن مستغرق نفوذناپذیر است...

مقدمه: روغن حاصل از پرس سرد مغزهای خوراکی به علت بازده مناسب، طعم منحصر به فرد و ترکیب لیپید سالم به عنوان روغن های خوراکی ارزشمند به کار می روند. با توجه به نقش مغزهای خوراکی در جلوگیری و کاهش بیماری های قلبی و سرطان و همچنین مصرف بالای آن به خصوص در ایران، در این پژوهش که بخشی از پروژه تحقیقاتی تدوین استاندارد بین المللی کدکس غذایی انواع روغن تهیه شده به روش پرس سرد است، به تعیین ترکیب اسیدها...

در سالهای اخیر گونه های گیاهی غیرمعمول و کمتر استفاده شده، به عنوان منابع جدید روغن مورد توجه قرار گرفته اند. بسیاری از آنها حاوی مقادیر قابل توجهی روغن با نسبت بالایی از اسیدهای چرب حایز اهمیت به لحاظ غذایی، پزشکی یا صنعتی هستند. روغن بذر توتون کشت شده در شمال ایران در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. مقدار روغن، خاکستر و رطوبت بذر به همراه ترکیب اسیدهای چرب، عدد اسیدی، عدد یدی، عدد پراکسید، عد...

چکیده : رود کارون یکی از بزرگ ترین و مهم ترین رود خانه های داخلی ایران و با قابلیت کشتیرانی می-باشد که در جنوب غرب دشت خوزستان جریان دارد. محدوده مورد مطالعه در این تحقیق در امتداد رود کارون، از شهر اهواز شروع و پس از گذشتن از مسیر پُر پیچ و خم، نهایتاً در محدوده شهر خرمشهر، محل اتصال رود کارون به اروند و بهمن شیر (سه شاخه حفار) پایان می یابد. نهشته های عهد حاضر این منطقه را عمدتاً رس، سیلت و ماس...

در این تحقیق ، شبیه سازی آبخوان دشت برخوار واقع در شمالشرق اصفهان، برای تخمین ضرایب هیدرودینامیک و تهیه مدل پیش بینی و مدیریتی آبخوان به منظور بررسی وضعیت سطح آب سفره در سال های آینده مورد مطالعه قرار گرفته است . با بررسی وضعیت زمین شناسی دشت و لوگ چاههای موجود در دشت ، مشخص شد که دشت برخوار شامل دو آبخوان تحت فشار و آزاد می باشد. نتایج بررسی نشان می دهد که کاهش افت 26 درصد بوده و همچنین تاثیر ...

موضوع اصلی این پایان نامه بررسی خواص و ویژگی های بلور مایع آمیخته به نانوذرات فروالکتریک است که ما به طور خاص به بررسی رفتار یک تیغه بلور مایع فروالکتریک آمیخته به نانوذره فروالکتریک می پردازیم و اثر میدان¬های خارجی و همچنین هیدرودینامیک آن را مورد بررسی قرار می دهیم. فاز بلور مایع، فاز میانی بین جامدات بلورین و مایعات همسانگرد است. به این صورت که علاوه بر خاصیت شارشی مایعات دارای ناهمسانگرد...