با توجه به اینکه خصوصیات کیفی روغن زیتون تحت تاثیر شرایط محیطی و رقم می باشد. لذا این پژوهش به منظور بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن ارقام طارم 2 و دزفول زیتون به صورت طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار در دانشگاه شهید چمران اهواز در سال 96-1395 به اجرا درآمد. نتایج نشان داد که روغن استخراج شده از رقم طارم 2 دارای بالاترین ارزش پراکسید (25/9 میلی اکی والان اکسیژن بر کیلوگرم روغن) ، میزان محتو...

این مقاله اولین مطالعه در ایران پیرامون شناسایی و تعیین کمّیت ترکیب‌های دارای خواص آنتی‌اکسیدانی در روغن دانه گیاه غذایی و دارویی کاپاریس اسپینوزا (Capparis spinosa L.) که از منطقه دشت مغان جمع‌آوری شده می‌باشد. نتایج بدست‌آمده به‌صورت میانگین در سه تکرار گزارش می‌شوند. در روغن دانه استخراج شده به روش سوکسله با استفاده از حلال هگزان درصد کل ترکیب‌های غیرصابونی شونده برابر با 36/2% اندازه‌گیری شد...

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر استفاده از روغن‌ها در جیره دام به‌دلیل داشتن برخی اسیدهای چرب مفید برای سلامتی انسان همچون اسید لینولئیک و اسیدلینولنیک مورد توجه قرار گرفته است. این آزمایش به منظور بررسی تاثیر افزودن منابع مختلف اسیدهای چرب مفید شامل روغن‌های گیاهی (کلزا و سویا) و روغن ماهی به صورت جداگانه و مخلوط با هم بر عملکرد رشد و قابلیت هضم مواد مغذی در بره‌های پرواری انجام شد. مواد و روش‌ها...

زمینه مطالعه: ‌استفاده از منابع غذایی غنی از اسیدهای چرب اٌمگا–3 در غنی سازی گوشت طیور همواره مد نظر پژوهشگران بوده است. هدف:‌ ‌این مطالعه به منظور بررسی اثر روغن ماهی کیلکای دریای خزر ‌(Clupeonella cultiventris)‌ و ترکیب آن با روغن سویا بر غنی سازی گوشت جوجه‌های گوشتی با اسیدهای چرب نوع اٌمگا–3 طراحی شد. روش کار: دویست و چهل قطعه جوجه یکروزه مخلوط هر دو جنس از سویه تجاری راس 308 طی 11 تا 42 روزگ...

چکیده: زمینه و هدف: اسید چرب ترانس یک اسید چرب غیر اشباع می‌باشد که مشابه با اسیدهای چرب اشباع عمل می‌کند. با توجه به تمایل مردم به مصرف روغن های طبیعی از قبیل روغن زیتون و روغن حیوانی در کشور ما، این تحقیق با هدف بررسی میزان اسیدهای چرب با تاکید بر اسید چرب ترانس در روغن حیوانی و روغن زیتون انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی آزمایشگاهی اسیدهای چرب از دو نمونه‌ روغن زیتون و روغن حیوان...

هیدرو کربن های آروماتیک چند حلقه ای (pahs) گروهی از انواع ترکیبات آلی متشکل از اتم های کربن و هیدروژن هستند که دارای دو یا تعداد بیشتری حلقه های آروماتیک به هم چسبیده هستند. غلظت بسیار کم ترکیبات pahs در محیط و همچنین پیچیدگی بافت نمونه های حاوی آنها تعیین غلظت این ترکیبات را به کاری چالش برانگیز تبدیل کرده است. در برخی موارد، این مشکلات حتی با استفاده از تجهیزات پیشرفته مانند کروماتوگرافی مایع...

در این پایان نامه روش های ساده و مو ثر برای انجام چند واکنش از جمله: 1-برم دارکردن ترکیبات آروماتیک غیر فعال با استفاده از معرف های tbbda و pbbsدر حضور اسید سولفوریک غلیظ در شرایط بدون حلال و دمای اتاق 2-سنتــز مشتقـــات پی پریدین با کاتالیزورهای tbbda و pbbs در حلال اتانول و دمای اتاق با استفاده ار تراکم تک ظرفی آلدهید، ?-کتو استر و آنیلین 3-سنتز مشتقات3-](n-هترو آریل) (آریل) متیل[ ایندول با ا...

با توجه به تاریخچه و کارایی حسگرها و زیست حسگرهای الکتروشیمیایی در اندازه گیری دسته وسیعی از ترکیبات از جمله آلاینده ها، سموم و داروها، در تحقیق حاضر سعی بر آن شد که با استفاده از بستر های جدید و اصلاحگرهای مناسب در ساختار سیستم های الکتروشیمیایی، کارایی و حساسیت این روش ها بهبود یابد. در اولین بخش از کار تحقیقاتی حاضر، جهت ساخت حسگر الکتروشیمیایی حساس به مقادیر بسیار کم هیدروکربن های آروماتیک ...

در این پروژه ترکیبات فتالوسیانین از پیش ماده های مختلف مانند فتالونیتریل، مشتقات فتالونیتریل، فتالیک انیدرید، و فتالیمید با استفاده از دو کاتالیزور (آمونیوم مولیبدات و روتنیوم کلرید) تحت شرایط بدون حلال سنتز شدند. در این پروژه همچنین اتر های آروماتیک به عنوان پیش ماده های سنتز فتالوسیانین از 4- نیترو فتالونیتریل سنتز شدند. ترکیبات سنتز شده با طیف های ir، uv-vis و 1hnmr شناسایی شدند.

چکیده شناسایی و کشت دانه­های روغنی جدید، گامی مهم در جهت تأمین روغن مورد نیاز در کشور است. هدف از پژوهش حاضر بررسی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چرب و پایداری اکسایشی روغن بذر گشنیز و شوید می­باشد. برای تهیه روغن، بذرهای مذکور به نسبت 4:1 وزنی/حجمی با حلال هگزان نرمال مخلوط شد. ویژگی­های فیزیکوشیمیایی روغن­های مذکور شامل عدد اسیدی، عدد پراکسید، عدد یدی، ضریب شکست، درصد موم، گرانرو...