سفال به عنوان نخستین کتاب مصور بشر، از دیرباز بستری بوده برای نمایش احساس و بیان اندیشه های انسان. پایداری و ماندگاری فرهنگی این نقوش دیرپا بر بستر سفالینه هایی از هزاره های پیشین تا روزگاران پس از اسلام نمادی است از امتداد فرهنگ قوم ایرانی و ره آوردی برای هنرمندان امروز که آرمانشان ماندگاری واحیای آن تأثیرات مثبت و کارآیی است که درگذشته بدان رسیده اند. از میان این نقوش آنچه بیش از همه به چشم م...

آلودگی هوا بر روی شدت نور مرئی خورشید و شفافیت هوا تأثیر می گذارد شدت نور خورشید در مؤسسه ژئوفیزیک دانشگاه تهران ودیدافقی که میزایی جهت شفافیت هوا می باشد در سازمان هواشناسی کشور اندازه گیری های یکساله شدت نور خورشید و شفافیت هوا‘ تأثیر آلودگی هوا بر روی این دو فاکتور بررسی شده است. علاوه بر آن با استفاده از تئوریهای موجود شدت نور خورشید درتهران محاسبه گردید. و نتیجه آن با نتایج اندازه گیری شد...

آلکالوئیدها گروه بزرگی از ترکیبات هستند که فعالیت­های شیمیایی، زیستی و فیزیولوژیکی دارند. ترب شیر1 گیاهی است متعلق به تیرۀ شیرپنجه2 که منبعی غنی از آلکالوئید است. در پژوهش حاضر، محتوای آلکالوئید تام غدد زیرزمینی ترب شیر3 از مریوان و سنندج و ترب شیر صغیر4 از سنندج و نقده به روش اسپکتروفتومتری، براساس واکنش آلکالوئید با محلول بروموکرزول سبز، بررسی شد. هم چنین اثر برخی مشخصات خاک منطقه رویش مانند ...

ویتامین d از ترکیبات استروئیدی با فعالیت ضد نرمی استخوان است. دو شکل طبیعی این ویتامین، ویتامین d2 (ergocalciferol) و ویتامین d3 (cholecalciferol) است. ویتامین d3 غلظت سرمی 25- هیدروکسی ویتامین d (متابولیت¬ اصلی ویتامین d در بدن) را 1/7 برابر بیشتر از ویتامین d2 افزایش می دهد. این ویتامین در تنظیم سطح کلسیم و فسفر در بدن، کاهش ابتلا به دیابت، بیماری¬های قلبی- عروقی و انواع سرطان نقش دارد. کمبود...

ژن­اوستئوپونتین (OPN) در انتهای کروموزم 6 گاو قرار دارد و یکی از ژن­های موثر بر درصد پروتئین شیر و تولیدمثل است. در این تحقیق، از 100 راس گاو براون سوئیس نمونه خون گرفته شد، DNA استخراج و ژنوتیپ گاوها در جایگاه چندشکلی تک نوکلئوتیدی اینترون 4 با استفاده از آنزیم Bsr I به روش PCR-RFLP تعیین شد. با استفاده از روش حداکثر درستنمایی محدود شده، ارزش اصلاحی حیوانات برای سه صفت تولید شیر، درصد چربی و د...

چکیده فناوری سرخ کردن به عنوان قدیمی­ترین روش­ تهیه مواد غذایی به طور وسیعی در مقیاس خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می­گیرد. با توجه به تمایل روزافزون مصرف­کنندگان به استفاده از فراورده­های کم چرب، تلاش­های زیادی جهت کاهش جذب روغن در فراورده­های سرخ شده صورت پذیرفته است. بادمجان به دلیل دارا بودن میزان رطوبت بالا و بافت بسیار متخلخل، میزان روغن بالایی را حین فرایند سرخ کردن جذب می­کند. در این ...

مقدمه : شیر مادر طبیعی ترین منبع تغذیه و ایمنی برای کودک است. اما علی رغم اطلاع رسانی گسترده در خصوص مزایای تغذیه با شیر مادر، همچنان شاهد تقاضای مادران برای تغذیه کودکانشان با شیر خشک هستیم. لذا این مطالعه به منظور بررسی علل مصرف شیر خشک توسط شیرخواران در شهر زنجان طراحی شده است. روش کار : نوع مطالعه در این تحقیق، توصیفی می باشد و جامعه آماری را کودکان زیر 6 ماه که طی فروردین 81 الی اسفند 81 ج...