نتایج جستجو برای: ترکیبات غذایی

تعداد نتایج: 43057  

گیاهان دارویی یکی از منابع مهم آنتی‌اکسیدان‌هامی‌باشند، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی باعث افزایش قدرت آنتی‌اکسیدان‌های پلاسما و کاهش ابتلا به بعضی بیماری‌ها مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی می‌شوند. با توجه به سمی بودن و اثرات سوءتغذیه‌ای آنتی‌اکسیدان‌های سنتزی موجود در مواد غذایی، نیاز به آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی از گیاهان با سمیت کمتر و اثربخشی بیشتر یک ضرورت جدی است. گلبرگ زعفران یک منبع گیا...

علومی, حکیمه, حسیبی, ندا ,

  مقدمه: ریشه‌ها و ریزوم‌های گیاه دارویی شیرین‌بیان ( G lycyrrhiza glabra ) که به دلیل داشتن خواص متعدد و وجود بیش از 100 ترکیب متفاوت شامل تری‌ترپن ساپونین (گلیسیریزین) و ترکیبات فنلی آن در طب سنتی بسیار کاربرد دارد به شکل خودرو در بسیاری از مناطق استان کرمان رویش دارد.‌   هدف: با توجه به کاربرد ریشه‌های شیرین‌بیان در صنعت دارویی، هدف از انجام این پژوهش، مقایسه محتوای برخی ترکیبات بیوشیمیایی م...

این تحقیق جهت شناسایی و اندازه‌گیری میزان ترکیبات تشکیل‌دهنده اسانس و بررسی تاثیر سطوح مختلف عناصر غذایی آهن و روی بر میزان اسانس و درصد ترکیبات اسانس گیاه بادرنجبویه در شرایط آب و هوایی خرم آباد مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش یه صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار اجرا شد. در ای مطالعه فاکتور Aکود سولفات آهن (در سه سطح، 2 در هزار، 5 در هزار و شاهد (بدون کود)، و فاکتور B کود...

پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه شهرکرد - دانشکده دامپزشکی 1393

امروزه با توجه به باقیمانده آنتی‎بیوتیک‎ها در تولیدات گوشتی و افزایش مقاومت باکتریایی محدودیت‎هایی در استفاده از آن‎ها وجود دارد. به همین دلیل پروبیوتیک‎ها با منشا باکتریایی یا قارچی و ترکیبات فیتوژنیک به عنوان جایگزین‎های محرک رشد آنتی‎بیوتیکی استفاده می‎شوند. اکسیداسیون چربی یکی از اولین سازوکارهای کاهش کیفیت مواد غذایی می باشد که نتیجه آن تغییر در طعم، بو، بافت و ارزش تغذیه‎ای مواد است پژوهش...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
غزاله اسلامیان gh eslamian پروین میرمیران p mirmiran

سابقه و هدف: مطالعات پیشین نشان دادند که کاهش وزن با اثر محافظتی در برابر سندروم متابولیک همراه است. هدف این مطالعه مروری، بررسی اثرات رژیم های مختلف کاهش وزن با توزیع مختلف درشت مغذی ها، بر وزن بدن، شاخص های متابولیکی و حفظ وزن بدن می باشد. مواد و روش ها: مقالات به زبان انگلیسی و فارسی که بین سال های 2010- 2005 منتشر شده اند، مورد جستجو قرار گرفتند، و مطالعات مداخله ای کاهش وزن بر اساس توزیع م...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
آنیتا خنافری a khanafari مهرناز اسماعیل زاده m esmaeilzadeh عباس اخوان سپهی a akhavan sepahi

سابقه و هدف: باکتری های اسید لاکتیک، میکروارگانیسم هایی با توانایی تولید طیف وسیعی از ترکیبات با خاصیت ماندگاری ماده غذایی تخمیری هستند. هدف از تحقیق حاضر، بررسی توان تولید لاکتوسین توسط سویه های پروبیوتیکی نمونه ماست های محلی به منظور ارزیابی عملکرد ضدمیکروبی آنها در منبع غذایی طبیعی فوق بود. مواد و روش ها: نمونه برداری از بیست نوع ماست محلی (اراک، سرعین، شاهاندشت و دماوند) به منظور جداسازی و ...

ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
حسن گندمی نصرآبادی h gandomi nasrabadi department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehranگروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران سپیده عباس زاده s abbaszadeh department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, azadi street, tehran, iran, tel: +98- 21 - 61117042تهران، خیابان آزادی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، تلفن و نمابر: 61117042 (021)سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university) نسرین طیار هشتجین n tayyar hashtjin department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehranگروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (baqiyatallah university of medical sciences) آی ناز یمرلی i yamrali faculty of veterinary medicine, university of tehranدانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه تهران (tehran university)

مقدمه: با ارتقای سطح دانش بشر و آگاهی نسبت به مضرات نگهدارنده های شیمیایی، تمایل به استفاده از نگهدارنده های طبیعی به خصوص اسانس ها و عصاره های گیاهی در مواد غذایی افزایش یافته است. هدف: در این مطالعه ترکیب شیمیایی اسانس گیاه آفسنطین و اثر ضدباکتریایی اسانس و عصاره آبی و الکلی (اتانولی و متانولی) آن بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیاکلی o157:h7، لیستریا مونوسایتوژن...

ژورنال: :مجله تحقیقات اقتصادی 2010
محمد حسین پورکاظمی محمد سوزنده

انسان به‎عنوان رکن اصلی اقتصاد جامعه دارای نیازمندی‎هایی است که مهم‎ترین آن‎ها نیاز به امنیت غذایی و تغذیه سالم است. در جامعة ایران دو گروه از افراد وجود دارند که از امنیت کامل غذایی برخوردار نیستند، این دو گروه شامل کسانی هستند که یا به‎علت بضاعت مالی توانایی تهیه مواد غذایی سالم و مغذی را ندارند و یا این‎که علی‎رغم توانایی مالی، به‎علت مصرف غیرصحیح مواد غذایی فاقد امنیت غذایی‎اند. لذا دو عامل...

ژورنال: مجله پژوهش سلامت 2018

Exclusive breast-feeding is a good way to ensure the nutritional needs and Increases infant immunity level against the pathogenic microorganisms. Dietary patterns, the type and biochemical composition of nutrients in breast milk, particularly fats and proteins can be the cause of allergies in infants. Considering the increasing prevalence and severity of infant allergy and the relationshi...

ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
طهورا موسوی tahoora moosavi phd candidate in molecular and cell biology, molecular and cell biology research center, student research committee, faculty of medicine, mazandaran university of medical sciences, sari, iranدانشجوی دکترای بیولوژی سلولی و مولکولی، مرکز تحقیقات بیولوژی سلولی و مولکولی، کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران علی اصغر زکوی aliasghar zakavi associate professor, department of islamic studies, faculty of medicine, mazandaran university of medical sciences, sari, iranدانشیار، گروه معارف اسلامی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران فرشته حسینی ولیکی fereshteh hosseinivaliki msc student in immunology, student research committee, faculty of medicine, mazandaran university of medical sciences, sari, iranدانشجوی کارشناسی ارشد ایمیونولوژی، کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران محمد یوسف پور mohammad yousef pour professor, department of iranian traditional medicine, traditional and complementary medicine research center, mazandaran university of medical sciences, sari, iranاستادیار، گروه طب سنتی، مرکز تحقیقات طب سنتی و مکمل، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران مهدی فخار mehdi fakhar associate professor, department of parasitology, molecular and cell biology research center, mazandaran university of medical sciences, sari, iranدانشیار، گروه انگل شناسی، مرکز تحقیقات بیولوژی سلولی و مولکولی، دانشگاه علوم پزشکی مازندران، ساری، ایران علیرضا رفیعی alireza rafiei professor, molecular & cell-biology research center, department of immunology, mazandaran university of medical sciences, sari, iranساری: میدان خزر، کیلومتر 18 خزرآباد، مجتمع دانشگاهی پیامبر اعظم، مرکزتحقیقات بیولوژی سلولی ومولکولی رضا علیزاده نوایی

سابقه و هدف: گیاهان دارویی علاوه بر ارزش غذایی، به واسطه داشتن ترکیبات مختلف از جمله آنتی اکسیدان ها، از دیر باز جهت کنترل و درمان بیماری ها مورد توجه واقع شده اند. در این میان سیر از جمله گیاهانی می باشد که هم در منابع اسلامی و هم در طب سنتی برای درمان بیماری های مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. این مقاله مروری با هدف بررسی خواص تغذیه ای- درمانی سیر از دیدگاه منابع اسلامی و ارزیابی کاربردهای...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید