چکیده آبغوره از آبمیوه های پر مصرف در ایران است، که بیشتر به عنوان چاشنی سالاد مصرف می شود. اما اطلاعات کمی در مورد خواص آن در دست می باشد. هدف از این پژوهش تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آبغوره و کنسانتره آن ضمن انبارمانی در دمایc° 4 می باشد. در ابتدا، خصوصیات مختلف آبغوره تازه شامل ph، اسیدیته، وزن مخصوص، دانسیته، بریکس، ماده خشک کل، میزان قند احیاء کننده، خاکستر، عناصر معدنی کمیاب، ویتامین ث، م...

چکیده یکی از مهمترین عامل موثر بر کیفیت روغن زیتون، برداشت به موقع میوه هاست. در این پژوهش، اثر زمان برداشت میوه بر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی روغن چهار رقم زیتون زرد، روغنی، آربیکین و کراتینا در منطقه رودبار، استان گیلان مطالعه شد. به این منظور ویژگی هایی از جمله میزان کلروفیل کل، کاروتنوئید کل، فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی، غلظت عصاره مورد نیاز برای بازدارندگی 50 درصد از رادیک...

هدف این مطالعه، بررسی میزان فنول و فلاونوئید تام و بررسی اثر آنتی‏اکسیدانی پوست درختان راش، ممرز، و صنوبر است. راش و ممرز از گونه های جنگلی شمال ایران، و صنوبر از گونه های دست‏کاشت است، ولی برخلاف فراوانی این درختان، اطلاعات بسیار کمی در مورد ترکیبات شیمیایی پوست آن ها و کاربردشان ارائه شد ه است. ترکیبات آنتی‏اکسیدانی که از شیوع بیماری های مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می‏کنند، از پ...

ملانوزیس میگو، نوعی تغییر رنگ سطحی مهم است که توسط آنزیم پلی فنول اکسیداز ایجاد می شود. این آنزیم سبب اکسیداسیون فنول ها و تولید رنگدانه تیره و نامحلول ملانین می گردد. مشتقات سولفیتی به شکل گسترده ای برای مقابله با ملانوزیس کاربرد دارند، اما مشکلات ناشی از این ترکیبات از جمله بروز واکنش های حساسیت زا و ایجاد مشکل در افراد مبتلا به آسم، یافتن جایگزین های طبیعی برای این ترکیبات را ضروری ساخته است...

واکنش تری فنیل فسفین با دی متیل استیلن دی کربوکسیلات در حضور کارباماتها (تهیه شده از مشتقات فنول مانند 4-برمو فنول، 2-نیترو فنول، ارتو-کروزول، پارا-کروزول، 2و6-دی متیل فنول و 4-هیدرکسی بنزآلدهید و فنیل ایزوسیانات) که منجر به تولید ایلید پایدار فسفر می شوند مطالعه شد. واکنش تری فنیل فسفیت با دی متیل استیلن دی کربوکسیلات در حضور کارباماتها که از ترکیب 4-برمو فنول و 4-هیدرکسی بنزآلدهید و فنیل ایز...

به منظور بررسی تأثیر تاریخ های مختلف کاشت و سطوح مختلف تغذیه ای (شیمیایی و آلی) بر عملکرد و میزان ماده مؤثره دانه گیاه دارویی خارمریم (silybum marianum (l.) gaerate)، آزمایشی در سال زراعی 1389-1388 به صورت کرت های خرد شده در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار در مزرعه آموزشی و تحقیقاتی گروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید چمران اهواز انجام شد. عامل اصلی تاریخ کشت در سه ز...

با توجه به حساسیت بازده عملکرد سیستولیک بطن چپ به زاویه‌ی چرخش قلب، در این مطالعه زاویه سه بعدی مسیر حرکت سه بعدی عضله میوکارد با استفاده همزمان از تصاویر دو بعدی از نمای محور کوتاه و نمای محور طولی دیواره بطن چپ برآورد شد. تصاویر متوالی اکوکاردیوگرافی دو بعدی با حداقل رزلوشن زمانی 14 میلی ثانیه از دو نمای محور کوتاه و طولی 19 مرد سالم ثبت و آنالیز شد. با استفاده از سیگنال الکتروکاردیوگرام هر ف...

دو کمپلکس جدید دی اکسومولیبدن (VI) از واکنش بیس استیل استوناتو دی اکسو مولیبدن(VI) با لیگاند 1،8-نفتالن دی آمین و1،5-نفتالن دی آمین در حلال متانول به دست آمده است. از واکنش بیس استیل استوناتودی اکسومولیبدن [VI)MoO2(acac)2] I)  با 1،8-نفتالن دی آمین MoO2(C10H6(NH)2)2](CH3)2 II] با بازده 83 % به دست آمده است که گروه‌های نفتالن دی آمین به صورت سیس به مولیبدن (VI) متصل شده و ساختار شبه هشت وجهی کمپ...

مشتقات 2، 2َ-آریل متیلن بیس(3-هیدروکسی-5،5-دی متیل-2-سیکلوهگزن-1-اون) ترکیبات فعال بیولوژیکی هستند که به عنوان بازدارنده های آنزیم تیروزیناز بکار می روند. همچنین این ترکیبات حدواسط سنتزی مهمی برای سنتز مشتقات زانتن هستند که دسته مهمی از ترکیبات هتروسیکل بوده و دارای خواص بیولوژیکی و دارویی متنوعی می باشند. روش های سنتزی متعددی برای تهیه مشتقات 2، 2َ-آریل متیلن بیس(3-هیدروکسی-5،5-دی متیل-2-سیکلوهگ...

برخی از مشتقات ترکیبات فسفرآمیدی توانایی مهار آنزیم استیل‌کولین استراز را داشته و به عنوان حشره‌کش مطرح هستند. در این تحقیق اثر حشره‌کشی یازده نوع از ترکیبات فسفرآمیدی روی شته سیاه اقاقیا Aphis craccivora (Koch, 1854)، سوسک برگ‌خوار نارون(Müller, 1766) Xanthogaleruca luteola، شب‌پره برگ‌خوار توت (Walker, 1859) Glyphodes pyloalis و زنبور برگ‌خوار رز( Linnaeus, 1790) Achropus rosae از طریق زیست س...