نتایج جستجو برای: امولسیفایر datem
تعداد نتایج: 201 فیلتر نتایج به سال:
Cereal Chem. 69(5):495-501 Sodium stearoyl lactylate, sucrose monopalmitate, diacetyl tartaric acid the height of the plateau before the viscosity onset. The plateau was esters of monoand diglycerides, monoglycerides, and petroleum etherformed by progressive lowering of the initial viscosity, presumably caused extracted flour lipids were added to a bread formula at the 0.5% level by amylopectin...
بهار 1383 1. بررسی روابط ریاضی مابین متغیرهای وابسته (IP,PX) و متغیرهای مؤثر بر آن ها در نمونه Oil Blendهای دوتایی تهیه شده از کانولا و تخم پنبه حامد میرحسینی - مهرداد قوامی - حامد صفافر - سیدضیاء‌الدین مظهری 2. بررسی میزان آلودگی نان های سنتی شهر ت...
بهار 1383 1. بررسی روابط ریاضی مابین متغیرهای وابسته (ip,px) و متغیرهای مؤثر بر آن ها در نمونه oil blendهای دوتایی تهیه شده از کانولا و تخم پنبه حامد میرحسینی - مهرداد قوامی - حامد صفافر - سیدضیاء الدین مظهری 2. بررسی میزان آلودگی نان های سنتی شهر تهران به ترکیبات pahs و عوامل مؤثر بر آن مجتبی قدیری - رسول پایان - حسین امیری 3. فعالیت آنتی اکسیدانی دیمر آلفا توکوفرول مهرداد قوامی - ...
با توجه به ویژگی های مطلوب داربست های نانولیفی در کاربردهای داربست کشت سلول و به منظور بهره گیری همزمان از خواص مکانیکی پلیمرهای مصنوعی و خواص زیستی پلیمرهای طبیعی، داربست نانولیفی plga/کیتوزان الکتروریسی گردید. به علت خواص شیمیایی متفاوت این دو پلیمر و عدم وجود حلال مشترک مناسب، الکتروریسی بر روی امولسیون این دو پلیمر و با استفاده از محلول پلی وینیل الکل (pva) به عنوان امولسیفایر انجام گردید. ...
چکیده: در سال های اخیر کاهش کیفیت نان های سنتی در کشورمان بر میزان نارضایتی مردم از این نوع نان ها افزوده است. به منظور بهبود کیفیت نان سنگک، سه نوع بهبوددهنده آسکوربیک اسید (در سه سطح 30، 60 و 90 پی پی ام)، آنزیم زایلاناز (در سه سطح 20، 40 و 60 میلی گرم در کیلوگرم آرد) و امولسیفایر سدیم استئاروئیل لاکتیلات (در سه سطح 25/0، 5/0 و 75/0 درصد) انتخاب شدند. برای انتخاب بهترین مقدار از ترکیب بهبودد...
یکی از روشهای جدید جلوگیری از بارداری استفاده از سیستم های پلیمری کاشتنی می باشد. به دلیل قرارگیری این سیستم ها در بافت زیر جلدی، داروی ضدبارداری (استروژن یا پروژستین) در معرض پدیده گذر اول کبدی قرار نمی گیرد. لذا دوز دارویی مورد نیاز به منظور جلوگیری از بارداری در این روش نسبت به سایر روشها کمتر می باشد. و به همین علت عوارض جانبی وابسته به دوز که در دیگر روشهای جلوگیری از بارداری مطرح می باشد....
استئارات منیزیم به عنوان یک ماده روان کننده بسیار مفید و تاثیرگذار در صنایع دارویی در تولید قرص ها مورد استفاده قرار می گیرد. این کاربرد گسترده به علت قیمت کم و قدرت روان کنندگی بسیار بالای این ماده است. به خاطر ساختار مولکولی کاملاً غیرقطبی و خاصیت آب گریزی، این ماده عملاً در آب نامحلول است و خواص شیمیایی و فیزیکی مناسب این ماده باعث شده است که به عنوان امولسیفایر و عامل ضد چسبندگی مورد استفاده ...
از دیر باز تاکنون جوامع بشری در معرض بحران ها و تهدیدهای غذایی و دارویی در شرایطی از قبیل حوادث طبیعی، جنگ، فقر اقتصادی و... بوده اند و بندرت می توان کشوری را در این زمینه مستثنی نمود. از آنجا که در شرایط بحرانی دسترسی به منابع غذایی کامل، متنوع و مغذی مقدور نمی باشد، لذا استفاده از جیره اضطراری می تواند به عنوان جایگزین مناسبی در نظر گرفته شود. هدف از تهیه این نوع جیره ها ایجاد کنسانتره غنی از...
به دلیل تغییر عادات غذایی طی سال های اخیر مصرف انواع سس ها افزایش پیدا کرده است. این فرآورده-ها، امولسیون های روغن در آب با حجم بالای روغن هستند. به همین دلیل توجه به پایدارسازی سیستم امولسیونی در این فرآورده ها توجه بیشتری می طلبد. پایدار کننده ها با افزایش ویسکوزیته و امولسیفایرها با تشکیل لایه ویسکوالاستیک مقاوم، به افزایش پایداری این فرآورده ها طی مدت ماندگاری کمک می کنند. تخم مرغ مهم ترین ...
صنعت غذا برپایه استفاده از امولسیون و امولسیفایرها استوار است. استفاده از پروتئین، پلی ساکارید و به طور خاص کمپلکس های پروتئین- پلی ساکارید، برای پایداری امولسیون های روغن-آب موردتوجه قرار گرفته است. در واقع، می توان با دستکاری برهمکنش بین این دو بیوپلیمر، کمپلکس هایی با عملکرد امولسیون کنندگی مطلوب و بی نظیر در مقایسه با هر یک از دو بیوپلیمر ایجاد کرد. در این پژوهش، رفتار کمپلکس دادن بتالاکتوگ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید