نوع میوه، مقدار و ویژگی ترکیبات تشکیل‌دهنده آب‌میوه و تیمارهای بکار رفته در تولید آن در رفتار رئولوژیکی محصول نهایی تأثیر دارد. این تحقیق با هدف بررسی تأثیر روش‌های متفاوت تغلیظ کنسانتره نارنگی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژی محصول انجام گرفت. برای این منظور، چهار روش متفاوت تغلیظ (تحت خلأ، حرارت مستقیم در شرایط اتمسفر، بن ماری و ماکروویو) با درجه بریکس ۲۵، ۳۵ و ۵۵ بررسی شدند. ویژگی‌های فی...

چکیده ندارد.

در این پژوهش فرمولاسیون اسپرید لیمو با تاکید بر ویژگی های شیمیایی، حسی و ماندگاری مورد بررسی قرار گرفت. فرمولاسیون در دو مرحله انجام شد. در مرحله اول اجزای اصلی اسپرید لیمو شامل 62/41 درصد شکر، 13/13 درصد زرده تخم مرغ، 39/11 درصد آبلیمو، 84/28 درصد کره، 16/4 درصد اسانس لیمو تعیین گردید، سپس در مرحله بعد، تاثیر روش های مختلف فرآیند بر خواص کیفی محصول اسپرید لیمو بررسی گردید. نتایج آماری حاکی از ...

تغذیه مناسب و به عبارتی حق برخورداری و دسترسی به غذای سالم و مناسب، از اساسی­­ترین حقوق انسان­هاست. بدون برخورداری از تغذیه مناسب، هیچ­ کس از موهبت سلامت برخوردار نخواهد بود. انسانی که سالم نیست، توانایی و کارآیی لازم را برای فعالیت­های روزمره ندارد. در دیدگاه گسترده­تر، توسعه اقتصادی، اجتماعی و عمرانی در جامعه­ای که افراد آن سالم نیستند، اتفاق نخواهد افتاد. در این میان، توجه به تغذیه بانوان و ...

هاوارد برنتون از نمایشنامهﻧﻮیسان جنجالی انگلیسی پس از خیزش دانشجویی سال ۱۹۶۸ است. او در نمایشنامهﻫﺎیش همواره با رویکردهای بسیار انتقادی ﺑﻪ مواضع قدرت هجوم ﻣﻰبرد. چهره‌ها و رویدادهای مهم و متداول در درونمایهﻫﺎی نمایشنامهﻫﺎی او بت‌شکن و اسطورﻩزدا هستند. در این گفتار، پژوهندگان در پرتو تاریخﺑﺎوری نوین تلاش ﻣﻰکنند تا نشان دهند برنتون در ادبیات مردﻩشور (۱۹۸۴) با ترسیم دورة رمانتیسم و چهار چهرة ادبی-...

آکادمی علوم فرانسه از بدو تاسیس یعنی سال 1666 تا کنون مسیر پر فراز و نشیبی را پشت سر گذاشته و در طی عمر نسبتا طولانی خود در مقاطع زمانی مختلف خدمات علمی گرانبها و ذیقیمتی را به جهان بشریت تقدیم نموده است. نام آورانی چون لاواریه، پاستور، ماری و پیر کوری، ژوسیو و ... افتخار حضور در آکادمی علوم را از آن خود نموده اند و متقابلا به سر بلندی و ارتقاء اعتبار آکادمی علوم نیز افزوده اند. از جمله فعالیت ...

زیتون یکی از قدیمی‌ترین درختانی است که بشر برای تامین غذای خود کشت نموده است. در این مدت انتخاب بر مبنای اندازه میوه، مقدار روغن و یا عملکرد بوده است. این پژوهش به‌‌صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌‌های کامل تصادفی در ایستگاه تحقیقات زیتون طارم با هدف دستیابی به رقم‌های جدید پر‌‌محصول و با درصد روغن بالا در سال های 1391 تا 1395 اجرا شد. درصد روغن با سه مرحله برداشت در سه سال و عملکرد میوه ...

این تحقیق با هدف بررسی نیازها و مشکلات زنان فرهنگی شهر خلخال و حومه خلخال و پیامدهای اجتماعی و خانوادگی انجام شده است. در بخش چهارچوب نظری تحقیق از تئوری نیازهای مازلو، آلدرفر، ماری، هرزبرگ، وایت و رویکرد جنسیتی نقش استفاده شد. این تحقیق از نوع تحقیقات پیمایشی توصیفی میباشد. جامعه آماری این پژوهش مشتمل است بر تمامی معلمان زن شهرستان خلخال که در سال تحصیلی 92ـ91 مشغول به تدریس در مقاطع تحصیلی اب...

سالهاست بیماری تیفوئید توسط داروهایی چون کلرامفنیکل، سیپروفلوکساسین و سفتریاکسون به مدت ده الی چهارده روز درمان می شود، البته درمانهای کوتاه مدت 5 روزه با افلوکساسین و یا سه روزه با سفتریاکسون یا هفت روزه با سیپروفلوکساسین توسط محققین و پزشکان بررسی شده است. با توجه به شیوع نسبتا بالای این بیماری در منطقه سیستان و بلوچستان و هزینه بالای دارو درمانی و بستری بیمارستانی بر آن شدیم درمان این بیماری...

در پایان نامه ای که پیش روست، می کوشیم بدانیم ویکتور هوگو، هکتور مالو و ژان ماری گوستاو لوکلزیو که از برجسته ترین نویسندگان فرانسوی زبان اند، چگونه در آثار خویش که به ترتیب بینوایان، بی خانمان و موندو و داستان های دیگر است، کودک ِ رها شده، فراری و یتیم را نقش می کنند. در ابتدا به استخراج تعریف هر کدام از این کتاب ها، از این کودکان پرداخته ایم؛ که متعاقب آن، مشخص می شود معنای کودک از یک سو با نیا...