کشت چای در سال 1279 توسط کاشف السلطنه در ایران رایج گردید . چای اکنون در وسعتی حدود34000 هکتار در ساحل جنوبی دریای خزر کشت م یشود و 107 کارخانه در مناطق کشت مشغول فرآوری اینمحصول می باشند. تا سا ل های اخیر حدود 6/47 درصد مصرف کشور از تولید داخلی تأمین می شد و بقیه از خارج وارد می گردید. در سال های اخیر سهم تولید داخلی از کل مصرف کشور به 5/12 درصد تنزل یافته است . اکنون بیش از صد سال از آغاز فعا...

حوضه دریاچه ارومیه از اکوسیستم های مهم و با ارزش در شمال غربی ایران است و رودخانه های جاری در آن ، زیستگاه گونه های بومی و اندمیک ماهیانی می باشند و مطالعات جامعه زیستی آنه اهمیت فراوان دارد. این پژوهش از آبان ماه 1386 لغایت مهر ماه 1387 روی فون ماهیان رودخانه های صوفی، آجی، قلعه و مردوق چای در بخش شرقی حوضه آبریز دریاچه ارومیه انجام پذیرفت. برای صید نمونه های ماهی از دستگاه الکتروشوکر استفاده ...

چکیده مواد غذایی فراسودمند، حاوی ترکیباتی با فعالیت بیولوژیکی هستند که توانایی ارتقاء سلامت و کاهش خطر ابتلا به امراض را دارا می­باشد. افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی انسانها می­تواند تحول بزرگی را در صنعت غذایی به همراه داشته باشد. در این تحقیق تاثیر3% و8 % اینولین و نیز 2% و 4% پودر چای سبز برروی ویژگی­های شیمیایی ماکارونی از جمله: میزان خاکستر، رطوبت، چربی، پروتئین و فیبر و سایر ویژگی­های ش...

سابقه و هدف: مصرف بیش از حد استاندارد عناصر موجب سمیت در بدن انسان می شود. تحقیقات نشان داده اند مقادیر برخی از عناصر در بعضی از انواع چای (.camellia sinensis l) خارج از محدوده استاندارد است. هدف این تحقیق اندازه گیری یون های سرب، ارسنیک، مس، روی، سلنیوم، سدیم، پتاسیم، نیکل، منیزیم در چای سیاه بود. مواد و روش ها: آماده سازی نمونه های چای طلا، گلابی، احمد، گلستان و فله ای سیلان با استفاده از هضم...

دستیابی به روش مناسب فراوری چای با هدف افزایش کیفیت از اولویت‌های صنعت تولید چای سیاه است. به این منظور با بهره‌گیری از دو روش چایسازی ارتدکس و سی‌تی‌سی با عبور برگ مالش داده شده ارتدکس از غلتک سی‌تی‌سی و سپس خشک کردن چای سیاه ساخته شد. تیمارهای آزمایشی شامل تعداد دور مالش ارتدکس (یک و دو مرتبه) و دفعات عبور از غلتک سی‌تی‌سی (2 و 4 مرتبه) بود. از برگ روغربالی مالش دور اول و دوم ارتدکس پس از خشک...

چکیده ندارد.

نماتد مولد زخم ریشه (loof, 1960 pratylenchus loosi)، مهم ترین عامل خسارت زای چای در ایران است که باعث ایجاد خسارت کیفی و کمی به محصول چای می شود، با توجه به اینکه درصد بالایی از کشت چای در ایران به­صورت دیم است، این پژوهش با هدف بررسی تأثیر دوره­های گوناگون آبیاری و متعاقب آن تنش خشکی بر فاکتورهای رشدی نهال­های چای در دو نوع خاک با بافت لومی- شنی و لومی-رسی آلوده به p. loosi و مقدار جمعیت نماتد...

اهداف: فعالیت بدنی و رژیم غذایی به عنوان اصولی­ترین و علمی­ترین روش های کاهش علایم بیماری های قلبی- عروقی شناخته شده اند. هدف این پژوهش، بررسی تاثیر هشت هفته تمرین هوازی و مکمل چای سبز بر برخی ریسک فاکتورهای قلبی- عروقی در زنان چاق غیرفعال بود. مواد و روش ها: در این تحقیق نیمه تجربی در سال 1394، تعداد 40 زن غیرفعال چاق ساکن شهرستان مشهد به روش نمونه گیری دردسترس و هدفمند انتخاب شده و به طور تصا...

مقدمه: برگ سیاه چای یکی از منابع مهم آلومینیوم در رژیم غذایی است. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلومینیوم در اینفوزیون چای مصرفی کشور طراحی و اجرا شده است. مواد و روش ­ ها: به­منظور پایش آلومینیوم در چای مصرفی ایرانی 27 نوع چای (نمونه­های داخلی و خارجی) از سوپرمارکت­ها و مغازه­های سطح شهر خریداری شد و پس از تهیه اینفوزیون در زمان­های 10 و 60 دقیقه غلظت آلومینیوم توسط روش جذب اتمی قرائت شد و نتا...

سابقه و هدف: پوسیدگی دندان در کودکان پیش دبستانی به دلیل عدم همکاری مشکلات جدی را بر والدین و کودکان تحمیل میکند. ازآنجاییکه برگ چای دارای فلوراید و پلی فنل می باشد، لذا این مطالعه به منظور مقایسه چای سبز و سیاه با فلوراید در پیشگیری از دمینرالیزاسیون مینای دندان های شیری انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی آزمایشگاهی روی ۴۰ عدد دندان ثنایا شیری کشیده شده انسان انجام گردید. دندانها به ۴ گ...