نخود (Cicer arietinum L.) جزء منابع مهم پروتئین‌های غذایی محسوب می‌شود. صرفه نظر از  خصوصیات تغذیه‌ای، پروتئین‌های دانه نخود به عنوان عملگر نقش مهمی را در فرمولاسیون و فراوری مواد غذایی دارا هستند. در این تحقیق تأثیر pH استخراج پروتئین از دانه‌های نخود کابلی بر ویژگی‌های انحلال‌پذیری، خصوصیات امولسیون کنندگی، ظرفیت جذب آب و تنوع فراکسیون‌های نیتروژنی ایزوله تولیدی از دو روش استخراج اسیدی و قلیا...

سابقه و هدف: کوتاه شدن طول سرویکس یا قیفی شدن آن در صورتی­که در اواسط حاملگی اندازه­گیری شوند، می­توانند زایمان زودرس را پیش­گویی کنند. واژینوز باکتریال نیز عامل خطر زایمان زودرس است که باعث ایجاد ph قلیایی واژن می­شود. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر این دو پارامتر در جمعیت کم­خطر در پیش­گویی زایمان زودرس در سه ماهه دوم بارداری می­باشد تا با انجام مداخلات از این عارضه پیش­گیری شود. مواد و روش­ها...

چکیده             ژلاتین یکی از پرمصرف‌ترین مواد پروتئینی کلوئیدی در صنایع غذایی، دارویی، پزشکی و  نظامی است که هر ساله مقادیر قابل ملاحظه‌ای از آن برای مصارف مختلف وارد کشور می‌گردد. از طرفی نیز مقادیر قابل توجهی از باقی‌مانده‌های کپور ماهیان پرورشی و به‌ویژه کپور نقره‌ای که بیشترین آنها را تشکیل می‌دهد (55 تا 60 درصد) تحت عنوان ضایعات هدر می‌رود در صورتی‌که می‌تواند منبع منا...

سابقه و هدف: پروتئازها گروه مهمی از آنزیم‌های صنعتی هستند که امروزه به طور گسترده‌ای در صنایع مختلف مانند صنایع شوینده، چرم، دارویی و غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این مطالعه با هدف تثبیت سلول‌های باسیلوس لیکنی‌فرمیس در گویچه‌های آلژینات کلسیم ، بررسی اثر آن بر میزان تولید پروتئاز قلیایی و تأثیر عوامل مختلف بر پایداری گویچه‌های انجام شد. مواد و روش‌ها: در ابتدا س...

سابقه و هدف: کوتاه شدن طول سرویکس یا قیفی شدن آن در صورتی­که در اواسط حاملگی اندازه­گیری شوند، می­توانند زایمان زودرس را پیش­گویی کنند. واژینوز باکتریال نیز عامل خطر زایمان زودرس است که باعث ایجاد pH قلیایی واژن می­شود. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر این دو پارامتر در جمعیت کم­خطر در پیش­گویی زایمان زودرس در سه ماهه دوم بارداری می­باشد تا با انجام مداخلات از این عارضه پیش­گیری شود. مواد و روش­ها...

این مطالعه با هدف مقایسه فاکتورهای کیفی علوفه (cp، dmd و adf) گونه های گیاهی در دو مرحله ی فنولوژیکی بین دو منطقه که مجاور هم اما متفاوت در ویژگی های خاک بودند انجام شد. دو منطقه در دو طرف رودخانه ای در مراتع شهرستان زرین دشت در جنوب استان فارس قرار داشتند. یکی از این مناطق دارای خاک شور و قلیا (842/2%=esp، 51/6=sar، 6/15=ec و 30/8=ph) و منطقه دوم با خاک قلیایی (128/1%=esp، 18/4=sar، 24/1=ec و ...

کیتوزان به عنوان یک پلیمر طبیعی بهبود دهنده‌ی مقاومت کاغذ شناخته شده است. لذا در این پژوهش جذب بهتر این پلیمر بر روی الیاف خمیرکاغذ کرافت اصلاح شده و افزایش کارآمدی آن بررسی شده است. اثرات کیتوزان با سه سطح 0 ، 75/0و 25/1درصد برروی الیاف اصلاح سطح شده خمیرکاغذ کرافت با پراکسید هیدروژن3 درصد در سطوح متفاوت) pH 5/5، 7و 5/8) آزمایش شد. نتایج نشان داد که کیتوزان در مقادیر مصرف کمتر و pH قلیایی عملک...

این پژوهش با هدف بررسی اکوفیزیولوژیک جلبکanabaena sp. fs76  که از تراکم قابل توجهی در شالیزارهای استان گلستان برخوردار بوده و در عین حال از نظر اکوفیزیولوژیک ناشناخته می باشد، انجام گردید. نمونه خالص در محیط کشت مایع bg110 وارد شد. بقا، رشد، وضعیت رنگیزه ای، فعالیت نیتروژنازی و شدت فتوسنتز در شرایط توام محدودیت افراطی نور (2 µe.m-2.s-1)، ph های متفاوت (7، 9 و 11) و غلظت های مختلف دی اکسیدکربن (...

این مطالعه با هدف مقایسه فاکتورهای کیفی علوفه (CP، DMD و ADF) گونه‌های گیاهی در دو مرحله‌ی فنولوژیکی بین دو منطقه که مجاور هم اما متفاوت در ویژگی‌های خاک بودند انجام شد. دو منطقه در دو طرف رودخانه‌ای در مراتع شهرستان زرین‌دشت در جنوب استان فارس قرار داشتند. یکی از این مناطق دارای خاک شور و قلیا (842/2%=ESP، 51/6=SAR، 6/15=EC و 30/8=pH) و منطقه دوم با خاک قلیایی (128/1%=ESP، 18/4=SAR، 24/1=EC و ...