با توجه به اهمیت مصرف ماهی در برنامه غذایی و مسئله فسادپذیری سریع آن، نیاز به استفاده از روش های بسته بندی نوین رو به افزایش است. استفاده از پوشش ها و فیلم های خوراکی زیست-کافت از روش هایی می باشد که طی سالیان اخیر مورد توجه فراوان قرار گرفته است. قابلیت تشکیل فیلم و خواص حفاظتی ژلاتین و کیتوزان موجب شده که به عنوان پوشش ها و فیلم های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی مورد استفاده قرار بگیرند. در مطالع...

مسأله تأمین انرژی الکتریکی و مصرف بهینه آن از مهم¬ترین دغدغه¬های هر کشوری محسوب می شود. طبق آمار سازمان بهره¬وری انرژی، 34% از مصرف برق کشورمان مربوط به مصارف خانگی می باشد که 28% از این مصرف مربوط به یخچال¬فریزرها می¬باشد. مصرف بالای انرژی الکتریکی یخچال¬فریزرها ایجاب می¬کند که توجه ویژه¬ای به بهبود سیکل تبرید و اجزای آن شود. هدف از این تحقیق، بهینه¬سازی مصرف انرژی الکتریکی فریزر7 کشویی ساخت ک...

خرما از نوع مضافتی در سه دمای ثابت ºC25 (محیط)، ºC4 (یخچال) و ºC18- (فریزر) به دور از آلودگی ثانویه در بسته‌بندی مناسب، به مدت شش ماه نگهداری شدند. برای هر نمونه در این دماها، یک نمونه به عنوان کنترل (پرتوندیده) و سه نمونه هر یک با دزهای 0.5، 1.0  و 2.5  کیلوگری با اشعه گاما (60Co) پرتودهی شدند. در هر ماه نمونه‌ها از نظر کل میکروب‌ها و قارچ‌ها (کپک‌ها...

با توجه به اهمیت اجرای پروژه های به نژادی در صنعت مرکبات کشور و لزوم تولید ارقام جدید، پژوهش حاضر به منظور تعیین بهترین روش نگهداری دانه های گرده انجام شد. آزمایش به صورت طرح فاکتوریل دو فاکتوره با طرح پایه کاملا تصادفی با 3 تکرار اجرا شد. روش های نگهداری دانه های گرده فاکتور اول را تشکیل می دادند. دانه های گرده به مدت 7، 15، 30، 60 و 140 روز در دمای اتاق (25+1˚c)، یخچال (4˚c) و فریزر (-18˚c) ن...

با توجه به اهمیت اجرای پروژه های به نژادی در صنعت مرکبات کشور و لزوم تولید ارقام جدید، پژوهش حاضر به منظور تعیین بهترین روش نگهداری دانه های گرده انجام شد. آزمایش به صورت طرح فاکتوریل دو فاکتوره با طرح پایه کاملا تصادفی با 3 تکرار اجرا شد. روش های نگهداری دانه های گرده فاکتور اول را تشکیل می دادند. دانه های گرده به مدت 7، 15، 30، 60 و 140 روز در دمای اتاق (25+1˚C)، یخچال (4˚C) و فریزر (-18˚C) ن...

بیش از چند دهه از معرفی مباحث برند ومدیریت آن وتوجه روز افزون مدیران وبازار یابان سازمانها به آن نمی گذرد.در بسیاری از سازمانها، امروزه نام های تجاری وایجاد برند در زمره اصلی- ترین سرمایه های سازمان به شمار می آید. یکی از مهمترین اهداف مدیران وبازاریابان ، ایجاد برندی است که برای دهه ها باقی می ماند و بتواند قدرت نفوذ در طبقات مختلف کالاها وبازار ها را داشته باشد به عقیده محققان، برگ برنده برند...

امروزه بهینه سازی در سیستمهای قدرت یک ضرورت انکار ناپذیر است.کاهش شدت مصرف انرژی در تجهیزات الکتریکی و افزایش راندمان و کارایی آنها، کاهش تلفات الکتریکی و بهبود پروفیل ولتاژ در شبکه قدرت از نمونه های کاربرد بهینه سازی در سیستمهای قدرت می باشند. سیستمهای برودتی مانند یخچالها و فریزر ها می توانند در کنار به کارگیری به همراه سیستمهای فتوولتاییک در شبکه قدرت عامل تعادل بخشی در عرضه و تقاضای انرژی ا...

برای انجام عملیات کارآمد و طراحی مناسب ماشین آلات و فرآیندها، درک مناسبی از خصوصیات محصول مورد نیاز است. هدف از این پژوهش، ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی دو واریته گردو (کاغذی و سنگی) در شهرستان اسکو در آذربایجان­شرقی بود که در مهر ماه 1393 انجام شد. برای این منظور، طول، ضخامت، حجم، کرویت، مساحت سطحی و قطر میانگین هندسی گردوی کامل و مغز گردو اندازه­گیری شد. علاوه بر این، آزمون­های فشار و نفوذ بر...

امروزه بهینه سازی در سیستمهای قدرت یک ضرورت انکار ناپذیر است.کاهش شدت مصرف انرژی در تجهیزات الکتریکی و افزایش راندمان و کارایی آنها، کاهش تلفات الکتریکی و بهبود پروفیل ولتاژ در شبکه قدرت از نمونه های کاربرد بهینه سازی در سیستمهای قدرت می باشند. سیستمهای برودتی مانند یخچالها و فریزر ها می توانند در کنار به کارگیری به همراه سیستمهای فتوولتاییک در شبکه قدرت عامل تعادل بخشی در عرضه و تقاضای انرژی ا...

چکیده در این مطالعه، اثرات انجماد و دو روش انجمادزدائی روی کیفیت غذایی فیله های تاس ماهی ایرانی (acipenser persicus) مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور، فیله های تازه ماهی قره برون در دمای 20- درجه سانتیگراد به مدت 4 ماه در فریزر منجمد گردیدند و سپس به دو روش مختلف انجمادزدائی در دمای 4 درجه سانتیگراد در یخچال و ماکروویو انجمادزدائی شدند. فرآیندهای انجماد-انجمادزدائی موجب کاهش در درصد پروتئین...