چکیده این تحقیق در سال1393 با هدف بررسی شاخص­های شیمیایی، حسی و میکروبی برگر تلفیقی (کپور نقره­ایـ گوشت قرمز) در طول مدت نگهداری در دمای یخچال انجام شد. تیمارهای برگر شامل 5 تیمار (تیمار­1: 75 درصد گوشت ماهی+ 0 درصد گوشت قرمز، تیمار­2: 0درصد گوشت ماهی+ 75 درصد گوشت قرمز، تیمار3: 25/56 درصد گوشت ماهی+ 75/18درصد گوشت قرمز، تیمار4: 75/18 درصد گوشت ماهی+ 25/56 درصد گوشت قرمز، تیمار5: 50/37 درصد گوش...

در این مقاله با استفاده از آمارهای هفتگی قیمت طی سالهای 87 قیمت، رابطه علیت و کشش انتقال قیمت بین سطوح مختلف بازار گوشت (گوشت گاو، گوشت گوسفند و گوشت مرغ) در استان مازندران بررسی شده است . نتایج آزمون علی ت نشان داد که برای گوشت مرغ قیم تهای خرده فروشی از قیمتهای عمد ه فروشی اثرپذیری دارند و برای گوشت گوسفند رابطه علّی دوطرفه وجود دارد. بین دو سطح عمده فروشی و خرده فروشی بازار گوشت گاو هیچ رابط...

این یک مطالعه ی توصیفی گذشته نگر برای تعیین شیوع نهفتگی دندان و پاتولوژی های همراه آن بر 10000 عکس رادیوگرافی پانورامیک بود. در این مطالعه مشخص شد که: • شایع ترین دندان نهفته، دندان مولر سوم است. • شیوع نهفتگی دندان در فک پایین بیشتر است. • نهفتگی دندان در زنان بیش از مردان دیده می شود که معنادار نبود. • شایع ترین زاویه ی نهفتگی مشاهده شده در فک بالا ، ورتیکال و در فک پایین مزیوانگولار بود...

پاسخ پالپ دندان به نیروهای ارتودنسی از پولپیت برگشت پذیر تا نکروز پالپ دندان متغیر ذکر شده است. مطالعات اخیر نشان داده اند که بیش ترین تغییرات بافت شناسی پالپ به دنبال نیروهای اینتروزیو اتفاق افتاده است. . اگرچه گزارشاتی در مورد کمتر بودن تغییرات پالپی در دندان های دارای آپکس باز موجود می باشد، اما تاکنون تأثیر نیروهای اینتروزیو بر پالپ دندان های دارای آپکس بسته در افراد دارای سنین مختلف بررسی ...

هدف از این مطالعه تعیین غلظت فلزات سرب و کادمیوم در دندان انسان و همچنین بررسی فاکتورهای موثر در تجمع این عناصر در بافت دندان می باشد. بدین منظور نمونه های دندان از کلینیک ها ودرمانگاه های سطح شهر بیرجند جمع آوری گردید. یک پرسشنامه نیز برای بدست آوردن اطلاعات در مورد هر فرد مانند سن، جنس، محل زندگی و وضعیت مصرف سیگار تهیه شد. نمونه های دندان به روش هضم اسیدی برای آنالیز آماده و میزان فلزات موجو...

هدف: این مطالعه ارزیابی میزان سفید شدن دندانها با کاربرد ازن به عنوان ماده سفیدکننده در خمیر دندان جدید آزمایشی . در این مطالعه آزمایشگاهی از 48 دندان مولر سالم انسانی استفاده شد. بعد از ضدعفونی و رنگ آمیزی دندانها، رنگ آنها به روش کالریمتری و چشمی برای تخصیص مناسب در گروههای آزمایشی تعیین گردید(n=12). چهار گروه بر اساس نوع خمیر دندان شکل گرفت. گروه اول: خمیر دندان حاوی ازن، گروه دوم: خمیر دن...

پوسیدگی دندان، یکی از بیماری های رایج می باشد، که عدم تشخیص صحیح و به موقع آن، باعث بروز آسیب های جبران ناپذیری در بیماران می شود. با ظهور دستگاه¬های اشعه ایکس، این امکان فراهم شد که از دندان¬ها، عکس برداری صورت پذیرد. بایت وینگ، یک نمونه از عکس های اشعه ایکس می باشد، که دارای مقیاس خاکستری است و برای تشخیص پوسیدگی بین دندانی استفاده می¬شود. اختلاف¬نظر دندان پزشکان و همچنین عوامل تأثیرگذار در ت...

در این مقاله نقش افزایش نرخ تعرفه ی گوشت مرغ و گوساله بر قیمت داخلی آن ها مورد بررسی قرار گرفته است. در این راستا از مدل انتقال و در قالب پانل دیتا، برای گوشت گوساله دوره ی زمانی 87-1369 و برای گوشت مرغ دوره ی زمانی 85-1371 در نظر گرفته شده است. نتایج نشان می دهد که با افزایش نرخ تعرفه ی گوشت مرغ و گوساله از 4 به 90 درصد، قیمت مصرف کننده ی این کالاها به ترتیب 39/11 و 37/27 درصد افزایش می یابد.

بیماری های با منشا غذایی از مهمترین مشکلات جوامع بین المللی در ارتباط با سلامت عمومی و همچنین از دلایل اصلی کاهش رشد اقتصادی می باشد. به طور معمول غذاهای آلوده از عوامل اصلی عفونت های انسانی بوده و در این بین گوشت طیور و گوشت گاو از دلایل اصلی به حساب می آیند. هرساله میلیون ها نفر به بیماری های با منشا غذایی آلوده می شوند و این در حالی است که تعداد زیادی هم گزارش نمی گردند. .جهت ارزیابی کیفیت و...

مقدّمه و هدف یکی از مشکلات شایع دهان و دندان سایش دندانی یا اروژن می باشد. اروژن به تخریب پیشرونده نسج سخت دندانی در اثر روند شیمیایی و بدون دخالت باکتری گفته می شود. از مهم ترین عوامل ایجاد کننده اروژن استفاده از مواد غذایی اسیدی بویژه نوشابه های گازدار می باشد. با توجه به وجود رابطه بین اروژن و مصرف نوشابه های گازدار، بررسی اثر این نوشیدنی ها در ایجاد اروژن دندانی ضروری به نظر می رسد. هدف از ...