افزایش جمعیت جهان و لزوم تأمین پروتئین مورد نیاز انسان، استفاده از منابع غذایی بیشتر و تکنولوژی برتر را طلب می کند. همین مسأله سبب شده است که در دنیای امروز اهلی کردن حیوانات مفید مختلف و استفاده از آنها به عنوان منابع غذایی مورد نظر واقع شود، در این ار تباط صنعتی کردن پرورش این قبیل حیوانات به لحاظ تأمین مقادیر زیادی از نیازهای پروتئین اهمیت زیادی در دامپروری پیدا کرده است. پرورش شتر مرغ که در...

سابقه و هدف : گوشت شترمرغ یکی از کم­چرب­ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز در دسترس است . پرتودهی از استراتژی‌های مداخله‌گر به‌منظور کاهش میکروارگانیسم‌های پاتوژن منتقله از غذا می‌باشد. در این مطالعه کیفیت شیمیایی گوشت شترمرغ پس از پرتودهی باریکه الکترونی موردبررسی قرار گرفت.  مواد و روش­ ها: در این مطالعه نمونه‌های گوشت شترمرغ با باریکه الکترونی به میزان 1/5، 3 و 5 کیلوگری مورد تیمار قرارگرف...

برای تعیین روش مناسب دباغی پوست شترمرغ، وزن مخصوص ظاهری، ضخامت، مقاومت و کشش‌پذیری چرم ناحیه اصلی شترمرغ‌های 12 تا 14 ماهه (تعداد = 15) در روش‌های مختلف دباغی (کرومی، گیاهی و آلومی) مطالعه شد. میانگین وزن مخصوص ظاهری و ضخامت چرم‌ها به‌ترتیب 0/0 ± 7/0 گرم بر سانتی‌متر ‌مربع و 1/0 ± 7/1 میلی‌متر تعیین شد. نیروی پارگی، مقاومت و کشش‌پذیری چرم‌های کرومی (9/4 ± 0/33 کیلوگرم نیرو، 9/23 ± 2/197 کیلوگرم...

پرندگان فاقد کارینا یا (ratites) که به عنوان بزرگترین پرندگان شناخته می شوند، شامل پرندگانی مانند شترمرغ و رئا هستند. سن تولیدمثل در شترمرغ ماده، از دو تا سه سالگی آغاز می شود. فصل تخم گذاری بسته به مکان زندگی و آب و هوا تغییر می کند. در یک دوره تخم گذاری، شترمرغ 90 تا 100 تخم تولید می کند. تخـم ها به اندازه تقریبی 155î125 میلی متر و وزنی در حدود 1500 گرم (1200-1800 گرم) دارند. اویدوکت شترمرغ ب...

شترمرغ ها یکی از پنج زیر راسته متعلق به راسته سینه پهنان محسوب می شوند. اهمیت غدد کبد و پانکراس در بدن انسان، دام ها، پرنده های اهلی و ماهی ها از سالهای قبل مشخص شده است. مطالعه مورفولوژیکی کبد و پانکراس رویان شترمرغ، اطلاعات مفیدی در مورد این دو اندام ارائه خواهد نمود. برای این تحقیق، کبد و پانکراس 20 قطعه جنین شترمرغ 9،14،20،25،30،34،38،41 روزه بصورت تصادفی از تخم های مزرعه پرورشی شترمرغ انتخ...

پرندگان فاقد کارینا یا (Ratites) که به عنوان بزرگترین پرندگان شناخته می‌شوند، شامل پرندگانی مانند شترمرغ و رئا هستند. سن تولیدمثل در شترمرغ ماده، از دو تا سه سالگی آغاز می‌شود. فصل‌تخم‌گذاری بسته به مکان زندگی و آب و هوا تغییر می‌کند. در یک دوره تخم‌گذاری، شترمرغ 90 تا 100 تخم تولید می‌کند. تخـم‌ها به اندازه‌تقریبی 155Î125 میلی‌متر و وزنی در حدود 1500 گرم (1200-1800 گرم) دارند. اویدوکت شترمرغ ب...

شترمرغ از اهمیت ویژه‏ای در صنعت گوشت برخوردار بوده و در کشورهای در حال توسعه، صادرات گوشت آن به عنوان یک منبع ارزشمند درآمد ارزی به شمار می‏رود. بنابراین نیاز به استفاده از یک فن‏آوری پیشرفته، برای تخمین سریع، غیرمخرب و حتی‏الامکان دقیق کیفیت و تازگی گوشت، لازم و ضروری به نظر می‏رسد. در تحقیق حاضر، فن‏آوری ماشین بینایی و پردازش تصویر جهت ارزیابی تازگی و کیفیت درونی گوشت شترمرغ شامل میزان اسیدیت...

در این تحقیق عملکرد، قابلیت هضم اجزای مختلف خوراک در جیره های با و بدون آنزیم در شترمرغ های اهلی آفریقایی در 14 ماهگی مطالعه شده است. سه تیمار آزمایشی عبارت اند از جیرة پایه، جیرة پایه همراه با 350/0 گرم در کیلوگرم آنزیم و جیرة پایه همراه با 700/0گرم در کیلوگرم آنزیم. آزمایش در قالب طرح کاملاًً تصادفی با 6 تکرار (6 پرنده) برای هر تیمار و در کل با تعداد 18 قطعه شترمرغ ماده انجام گرفت. در این تحقیق...

هدف از انجام این تحقیق تعیین مقدار انرژی قابل متابولیسم ظاهری و ظاهری تصحیح شده بر حسب نیتروژن (ame و amen) و همچنین مقدار انرژی قابل متابولیسم حقیقی و حقیقی تصحیح شده بر حسب نیتروژن (tme و tmen) تفاله چغندر قند در شترمرغ های نر 3 ماهه بود. تفاله چغندر قند در سطوح صفر، 15، 30 و 40 درصد در جیره پایه جایگزین شد. در تعیین ame و amen  با استفاده از معرف، تفاله چغندر قند تنها در سطح 40 درصد در جیره ...

با هدف شناسایی باکتری اورنیتوباکتریوم رینوتراکئال (ORT) و ویروس بیماری نیوکاسل در تلفات حاد شترمرغ، 40 نمونه نای از 22 گله شترمرغ واجد تلفات از نقاط مختلف استان اصفهان با ثبت تاریخچه جمع‌آوری شد. پس از استخراج RNA و DNA از بافت نای با کیت ترانس­کریپتاز معکوس cDNA تهیه شد. DNA استخراج­شده با پرایمرهای اختصاصی جهت تکثیر ژن 16srRNA باکتری ORT مورد ارزیابی قرار گرفت و cDNA تهیه­شده با پرایمرهای اخت...