در این تحقیق اثر دو روش مختلف سرد کردن لاشه مرغ (غوطه وری و تبخیری) در خط کشتار صنعتی طیور بر روی تغییرات بار میکروبی و وزن لاشه، مورد بررسی قرار گرفت. برای انجام نمونه گیری، بعد از تخلیه شکم، هر یک از لاشه ها وزن کشی و درون یک کیسه پلاستیکی حاوی 250 میلی لیتر آب پپتونه قرار داده شد سپس نمونه 25 میلی لیتری از محلول درون کیسه گرفته شده و در داخل ظرف های مدرج درب دار و استریل به آزمایشگاه فرستاده...

تأثیرات ژنتیکی – اقتصادی صفات اصلی جوجه های گوشتی بر روی سیستم تولید در سه گروه ژنتیکی b3,b2,b1 و دو جنس نر وماده مورد مطالعه قرار گرفت . این گروههای ژنتیکی محصولات نهائی سیستمهای تولیدی ادغام شده یا نیمه ادغام شده جوجه های گوشتی بوده اند که در سطح تجارتی – تحقیقاتی فعالیت دارند. صفات مورد مطالعه شامل سرعت رشد اولیه ‘ ضریب تبدیل غذایی وکیفیت لاشه بوده اند. داتای بدست آمده در مرد هر صفت با روشها...

هدف: تشخیص سرمی سارکوسیستوزیس گاومیش با آزمایش الایزا و مقایسه آن با روش هضم عضلانی. طرح: 300 راس گاومیش کشتار شده در کشتارگاه اهواز. روش: خونگیری از گاومیش ها بصورت تصادفی و سپس ردیابی لاشه گاومیش ها و پس از آن بازرسی کامل لاشه از نظر وجود کیست و نمونه گیری از عضله مری جهت روش هضم عضلانی. سپس طراحی روش الایزا و مقایسه آن با روش هضم عضله و نهایتاً تعیین حساسیت و ویژگی روش الایزا. تجزیه و تحلی...

زمینه و هدف׃ این تحقیق جهت بررسی علل حذف لاشه های مزارع مرغ مادر گوشتی در کشتارگاه صنعتی نمین در راستای پیشگیری از بیماری های مشترک بین انسان و طیور طی سال 1393 انجام گرفت. روش کار׃ با مراجعه مکرر به کشتارگاه و نظارت بر زنجیره کشتار، لاشه های غیر قابل مصرف و وزن آنها و علل تفکیکی حذف لاشه ها از روی علایم ظاهری و ضایعات کالبدگشایی شناسایی گردید. یافته ها׃ در این بازرسی بهداشتی کل میزان کشتار طی ...

جهت تعیین اثرات افزایش سطوح پودر سویا و مکمل آنزیم فیتاز در جیره بر قابلیت هضم پروتئین، انرژی و ماده خشک و همچنین ترکیبات عناصر لاشه فیل ماهیان جوان، هفت جیره با نیتروژن و انرژی یکسان، حاوی سطوح مختلف پودر سویا (40% و 70%) برای جایگزینی تدریجی با پودر ماهی (جیره شاهد) و سه سطح آنزیم فیتاز:  صفر و 1000 و 2000 واحد بین المللی بر کیلوگرم (از فیتاز در جیره شاهد استفاده نشد) آماده شد و ماهیان با سه ...

تأثیرات ژنتیکی – اقتصادی صفات اصلی جوجه های گوشتی بر روی سیستم تولید در سه گروه ژنتیکی B3,B2,B1 و دو جنس نر وماده مورد مطالعه قرار گرفت . این گروههای ژنتیکی محصولات نهائی سیستمهای تولیدی ادغام شده یا نیمه ادغام شده جوجه های گوشتی بوده اند که در سطح تجارتی – تحقیقاتی فعالیت دارند. صفات مورد مطالعه شامل سرعت رشد اولیه ‘ ضریب تبدیل غذایی وکیفیت لاشه بوده اند. داتای بدست آمده در مرد هر صفت با روشها...

مقدمه و هدف: اهمیت بازرسی بهداشتی لاشه طیور همواره جزئی از اصول بهداشت مواد غذایی می باشد که با عمل به آن از شیوع بیماری توسط لاشه های آلوده جلوگیری به عمل می آید. در این بررسی گزارش تعداد موارد و علل ضبط لاشه طیور کشتار شده در کشتارگاه صنعتی گلچین طیور سمنان در باره ی رمانی6 ماه اول سال 1391 مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش کار: اطلاعات مربوط به کشتار و ضبط لاشه ها بطور روزانه جمع آوری شد...

گوشت لاشه بلافاصله پس از کشتار عاری از میکروارگانیسم می باشد، اما در طول پوست کنی و فرآیندهای پس از آن، آلودگی باکتریایی لاشه اتفاق می افتد. فرآیندهای کشتاری نقش مهمی در افزایش یا کاهش آلودگی میکروبی دارند. در این تحقیق، در مراحل پوست کنی، تمیز کردن و شستشوی نهایی با روش سوآپ برداری غیرمستقیم از نواحی گردن، قسمت خلفی عضلات دست، تهیگاه و کفل 10 لاشه گاو  به منظور ارزیابی تأثیر فرآیندهای کشتاری ذ...

در این تحقیق اثر ژنوتیپ برصفات رفتاری وتولیدی در بلدرچین ژاپنی مورد مطالعه قرار گرفت. در ابتدا پرنده های نر و ماده از دو سویه سفید خالص (p1) و وحشی خالص (p2) به عنوان نسل والدین انتخاب شدند و تلاقی دو طرفه بین آنها انجام گرفت. نتاج حاصل (f1) بطور تصادفی با همدیگر آمیزش داده شدند تا نسل دوم (f2) ایجاد شود. همزمان با گروه های f1 و f2، نتاج خالص از دو سویه به عنوان گروه های کنترل پرورش داده شدند. ...