صنایع لبنی، مصرف کننده حجم بالایی از آب هستند که بخش اعظم آن به صورت فاضلاب دفع میگردد. غلظت مواد آلی در این فاضلاب نسبتاً زیاد است. برای نمونه، صنایع لبنی پگاه تهران بهعنوان بزرگترین تولید کننده محصولات لبنی در ایران، به ازای فرآوری 1000 تن محصول لبنی، در حدود 3500 مترمکعب در روز فاضلاب ایجاد میکند که غلظت اکسیژن خواهی شیمیایی و بیوشیمیایی پنج روزه آن بهترتیب 3000 و 1000 میلیگرم در لیتر ا...