نتایج جستجو برای: واژههای کلیدی اسید چرب

تعداد نتایج: 64112  

زارع نژاد, فروغ, پیغمبردوست, سید هادی,

سابقه و هدف: جوانه گندم جزء سازنده دانه گندم با ارزش تغذیه‌ای بالا است که ماندگاری پایینی دارد. در این تحقیق، جوانه گندم رشد داده شد و برای تثبیت تحت تیمار حرارتی قرار گرفت. ترکیب شیمیایی جوانه گندم خام و تثبیت‌شده برای تعیین ارزش غذایی و تغییر ترکیبات آن در طول فرایند تثبیت ارزیابی شد. مواد و روشها: جوانه گندم با بخاردهی در فشار اتمسفر به مدت 15 دقیقه و خشک کردن در آون C◦80 به مدت 20 دقیقه تث...

ژورنال: :شیلات 2014
ندا سرحدی علی طاهری علی معتمدزادگان

در مطالعة حاضر محتوای مواد معدنی و اسیدهای چرب استخوان ماهی ساردین پهلوطلایی (sardinella gibbosa)، کیلکای آنچوی (clupeonella engrauliformis) و موتوماهی (stolephorus indicus) بررسی شد. اسیدهای چرب اشباع در استخوان ماهی ها اختلاف معنی داری را نشان نداد. مجموع اسیدهای چرب تک غیراشباع در موتوماهی و ساردین پهلوطلایی فاقد اختلاف معنی دار بود، ولی کیلکا کمترین میزان را نشان داد (05/0>p). بیشترین میزان...

بسیاری از جلبک ها مقادیر زیادی ذخایر روغنی تولید می کنند که می تواند به بیودیزل تبدیل شوند. جهت بررسی میزان تولید لیپید، ریزجلبک های Chlorella vulgaris، Scenedesmus obliqus و Spirulina platensis انتخاب شدند. نمونه برداری از مناطق مختلف انجام شده و در شرایط مناسب کشت داده شدند. بر اساس نتایج، کمترین میزان اسید چرب اشباع در گونه Chlorella vulgaris (79/21%) مشاهده گردید. اسیدهای چرب اشباع اسید لور...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
فرشته علی اصغری f aliasghari محمد حسن افتخاری mh eftekhari محمد علی بابایی بیگی ma babaei beigi جعفر حسن زاده j hasanzadeh نگین مازوجی n mazooji

سابقه و هدف: بیماری های قلبی عروقی دلیل عمده ی مرگ و میر در جهان و ایران است. التهاب و استرس اکسیداتیو دو عامل خطر مهم تصلب شرایین هستند. برخی شواهد حاکی از تأثیرات ضد التهابی اسید های چرب امگا 3 (3ω) و اسید لینولئیک مزدوج (cla) است. این مطالعه با هدف بررسی اثر مکمل یاری اسید لینولئیک مزدوج و اسیدهای چرب امگا3 بر برخی از شاخص های التهابی و استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به تصلب شرایین انجام ش...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
معصومه مسلمی m moslemy هدایت حسینی h hosseini رامین خاکسار r khaksar اقدس تسلیمی a taslimi خاطره کفشدوزان kh kafshdouzan فرزانه شهراز f shahraz

سابقه و هدف: تاکنون درباره ترکیب اسیدهای چرب در فراورده های گوشتی و تأثیر عوامل مختلف بر آن در ایران مطالعه ای انجام نشده است. در مطالعه حاضر، اثر مدت نگهداری (45 روز) و پخت اولیه (دمای c°72) بر پروفایل اسیدهای چرب 2 نوع فراورده گوشت قرمز حرارت دیده تهیه شده با 2 روغن سویا و کانولا مورد بررسی شد. مواد و روش ها: فراورده ها در 5 مرحله قبل از پخت، بعد از پخت (روز 1)، روزهای 15، 30 و 45 مورد آنالیز...

ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
فراز مجاب f mojab school of pharmacy, shaheed beheshty university (medical sciences), tehran, iran, tel: 00982188773521, fax: 00982188795008تهران، صندوق پستی: 6153 - 14155، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، دانشکده داروسازی تلفن: 88200061 (021)، نمابر: 88209626 (021) عبدالعظیم بهفر a behfar 2- school of pharmacy, jundi shapoor university, ahwaz, iranاستادیار، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور، اهواز فرزاد کبارفرد f kobarfard 1- school of pharmacy and pharmaceutical sciences research center (psrc), shaheed beheshty university (medical sciences), tehran, iranدانشیار، دانشکده داروسازی و مرکز تحقیقات علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران بهمن نیک آور b nickavar 1- school of pharmacy and pharmaceutical sciences research center (psrc), shaheed beheshty university (medical sciences), tehran, iranدانشیار، دانشکده داروسازی و مرکز تحقیقات علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران بهنوش جعفری b ja’fari 1- school of pharmacy and pharmaceutical sciences research center (psrc), shaheed beheshty university (medical sciences), tehran, iranداروساز، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور، اهواز

مقدمه: گل های گیاه گاوزبان از خانواده بوراژیناسه در طب سنتی ایران به عنوان مدر، مسکن، معرق و کاهنده فشار خون استفاده می شوند. در طب گیاهی اروپا از روغن دانه گاوزبان (نمونه اروپایی) به عنوان روغن حاوی اسید گاما- لینولنیک استفاده می شود. هدف: هدف از این پژوهش، شناسایی و تعیین درصد اسید های چرب موجود در روغن دانه های گیاه echium amoenum است. روش بررسی: دانه های گیاه مورد بررسی، توسط اسباب سوکسله و...

ژورنال: طب جنوب 2014
ابا, علی, اسدی, طاهره, بارگاهی, افشار, خلدبرین, بهمن, محبی, غلامحسین, معتمد, نیلوفر, مهاجرانی, سهیل, نبی‌پور, ایرج,

زمینه: این پژوهش به‌منظور تعیین درصد روغن و اسیدهای چرب در ساقه، برگ و بذر گیاه شوره زیست (Suaeda vermiculata) با نام محلی تهما و رویشگاه سواحل خلیج‌‌‎فارس در استان بوشهرانجام شد. مواد و روش‌ها: روغن‌ تام و اسیدهای چرب موجود در برگ و ساقه و ریشه در حلال نرمال هگزان توسط سوکسله استخراج گردید و سپس آنالیز و شناسایی اسیدهای چرب مربوطه با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی FID-GC انجام شد. یافته‌ها...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
نسیم نمازی n namazi حمید رضا پازوکی طرودی hr pazoki-toroudi سید حسین داوودی h davoodi مرجان عجمی m ajami

سابقه و هدف: این مطالعه با هدف بررسی اثر اسیدهای چرب امگا3بر استرس اکسیداتیو و آپوپتوز ناشی از ایسکمی رپرفیوژن کلیه رت انجام گرفته است. مواد وروش ها: 81 رت نرویستار با وزن gr300- 255خریداری شدند.نفروکتومی کلیه راست بر روی رت ها به انجام رسید و رت ها به مدت 21 روز جهت بر طرف شدن استرس ناشی از عمل نگهداری شدند. رت هاقبل از ایسکمی- رپرفیوژن (6، 24، و 48 ساعت رپرفیوژن) به مدت 14 روز اسید چرب امگا 3...

احمد معینی امیر موسوی, علی هاتف سلمانیان علی‌رضا زبرجدی قاسم کریم زاده مختار جلالی جواران

کلزا به عنوان یکی از مهمترین گیاهان روغنی دنیا محسوب می‌شود. کیفیت روغن حاصله از دانه کلزا به ترکیب اسیدهای چرب تشکیل دهنده آن بستگی دارد. ساخته شدن زنجیره‌های طویل اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع دارای مراحل مختلفی می‌باشد که هر یک از این مراحل توسط آنزیم یا آنزیم‌های متعدد کنترل می‌شود. تغییر در محتوای اسیدهای چرب روغن کلزا با استفاده از روش مهندسی ژنتیک نیازمند شناسایی، جداسازی و دستورزی در ژنه...

ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
رزیتا فتح نژاد کاظمی r fathnejhad kazemi سید هادی پیغمبر دوست h peighambardoust صدیف آزادمرد دمیرچی s azadmard damirchi محبوب نعمتی m nemati سید عباس رأفت a rafat سعید نقوی s naghavi

سابقه و هدف: دانه گیاه خرفه به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و سایر مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها، توکوفرول ها و فیبر، ارزش تغذیه ای و اثرات سودمندی برای سلامتی به ویژه پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، سرطان و فشار خون دارد. مواد و روشها: در این مطالعه تأثیر افزودن پودر دانه های خرفه در مقادیر 5، 10، 15 و20 درصد به آرد گندم بر خواص رئولوژیکی خمیر و ویژگی های شیمیایی آرد نان مانند مق...

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید