چکیده بیماری ورم پستان موجب افت کیفیت شیرخام می شود و فعالیت پروتئولیتیک بیشتری را در شیر حاصل از دام مبتلا به ورم پستان در پی دارد. تا کنون گزارشی در خصوص تاثیر سلامت دام بر ریزساختار میسل کازئین منتشر نشده است، بنابراین پژوهش حاضر با هدف تعیین تاثیر شمار سلولهای پیکره ای بر ابعاد و ریزساختار میسل های کازئین در شیرخام صورت گرفت. به این منظور نمونه های شیرخام با تعداد سلولهای پیکره ای پائین (کم...

زمیـنـه و اهـداف: نیسین تنها باکتریوسین مورد تأیید سازمان جهانی بهداشت (who)و به عنوان محافظت کننده طبیعی مواد غذایی است. نیسین جزء ترکیبات بی خطر طبقه بندی می شود. در این مطالعه تأثیر ضدمیکربی نیسین بر روی باسیلوس سرئوس و باسیلوس سوبتیلیس در سوپ جو تجارتی در شرایط دمایی مختلف تعیین شد. همچنین مکانیسم اثر نیسین بر روی ساختار باکتری های مورد مطالعه با میکروسکپ الکترونی تعیین شد. روش بـررسـی: لگا...

هدف این تحقیق تهیه نانوکامپوزیت های پلی آنیلین با استفاده از پایدارکننده های گوناگون ازجمله هیدروکسی پروپیل سلولز، پلی وینیل الکل و دودسیل بنزن سولفونات سدیم در محیط آبی و آبی/غیرآبی بوده است. به منظور بررسی رفتار و خواص متفاوت این نمونه ها از آزمونهای میکروسکپ الکترونی (sem)، طیف سنجی مادون قرمز (ftir) و هدایت سنجی چهارنقطه ای استفاده گردید. نتایج نشان می دهد رسانایی، شکل شناختی، درصد تبدیل مو...

در این تحقیق اثر حرارت ورودی بر ریزساختار و مقاومت به سایش روکش سوپرآلیاژ پایه کبالت (استلایت 4) ایجاد شده روی فولاد زنگ‌نزن رسوب سخت‌ شونده مارتنزیتی 15-5PH مورد ارزیابی قرار گرفت. به این منظور، روکش‌هایی از سیم‌جوش استلایت 4 با روش جوشکاری قوسی تنگستن- گاز روی فولاد 15-5PH در حرارت ورودهای مختلف ایجاد گردید. حرارت ورودی به صورت تابعی از شدت جریان جوشکاری، ولتاژ جوشکاری و سرعت روکش‌کاری کنترل ...

در این پژوهش یک فیلم یکنواخت پلی پیرول کادمیم اکساید/ نانولوله کربنی برای محافظت از فولاد زنگ نزن آستنیتی 304 در مقابل خوردگی در محیط اسیدی 0.5 مولار هیدروکلریک اسید تولید شد. برای این منظور از روش رسوب‌شیمیایی برای سنتز CNT/CdO استفاده شد. از روش سنتز الکتروشیمیایی برای پوشش دهی سطح فولاد و یافتن شرایط بهینه آن استفاده شد. از آزمون‌های پلاریزاسیون برای به دست آوردن میزان بهینه نانو کامپوزیت اس...

در این مقاله، اثر پرلیت‌زایی بر ریزساختار ریختگی و عملیات حرارتی شده فولاد آستنیتی منگنزی موسوم به هادفیلد بررسی شد. نمونه‌های با مقادیر مختلف کربن و منگنز با استفاده از کوره القایی آزمایشگاهی و به روش ریخته‌گری دقیق تولید شدند. مطالعات ریزساختاری در شرایط ریختگی، آنیل شده و عملیات محلولی و تندسرمایی شده در آب به وسیله میکروسکپ نوری، پراش اشعه ایکس، فریت‌سنجی و میکروسکپ الکترونی روبشی گسیل میدا...

از زمانی که میکروسکوپ الکترنی روبنده به بازار عرضه شده ، بیش از سیزده سال نمیگذرد ولی در همین مدت کوتاه ، این نوع میکروسکوپ توانسته است بعنوان یک وسیله نیرومند در بررسی نمونه های جامد از نظر توپوگرافی ، ویژگی های الکتریکی و مغناطیسی ساختمان بلوری ، خواص کاتودولومینانس و غیره مورد استفاده قرار گیرد . امروزه میکروسکپ الکترونی روبنده جای خود را در اغلب آزمایشهای علوم فیزیکی و طبیعی باز کرده است و...

پوشش‌های سد حرارتی (TBCs) پایه زیرکنیایی به طور گسترده‌ای جهت حفاظت و عایق‌سازی حرارتی قطعات فلزی مقاطع داغ موتورهای توربینی گازی، مورد استفاده قرار می‌گیرند. از این‌رو، هدایت حرارتی پایین از مهم‌ترین ویژگی‌های این پوشش‌ها به شمار می‌رود. هدف از این پژوهش، بررسی تأثیر ریزساختار و نوع پایدار کننده بر ظرفیت عایق‌سازی حرارتی پوشش‌های سد حرارتی پایه زیرکنیایی است. برای این منظور، سه نوع پوشش زیرکنی...

از زمانی که میکروسکوپ الکترنی روبنده به بازار عرضه شده ، بیش از سیزده سال نمیگذرد ولی در همین مدت کوتاه ، این نوع میکروسکوپ توانسته است بعنوان یک وسیله نیرومند در بررسی نمونه های جامد از نظر توپوگرافی ، ویژگی های الکتریکی و مغناطیسی ساختمان بلوری ، خواص کاتودولومینانس و غیره مورد استفاده قرار گیرد . امروزه میکروسکپ الکترونی روبنده جای خود را در اغلب آزمایشهای علوم فیزیکی و طبیعی باز کرده است و...

چکیده:امروزه تثبیت آنزیم بر روی بسترهای با ابعاد نانو در صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته است. در این پژوهش آنزیم اینولیناز بر روی نانوذرات مغناطیسی عامل­دار شده با نانوذرات پروتئینی از طریق ایجاد اتصالات کووالانسی با آنزیم تثبیت شد. آنزیم اینولیناز قادر به تولید شربت پر­فروکتوز  از اینولین در یک فرایند تک مرحله ای آنزیمی از اینولین می باشد. تثبیت آنزیم به منظورافزایش پایداری ساختار آنزیم تحت ش...