در این پژوهش، به‌منظور بررسی کیفیت میوۀ سیب‌های گوشت‌قرمز و گلاب، دو ژنوتیپ سیب گوشت‌قرمز ایرانی از شهرستان شاهرود و چهار رقم سیب گلاب و رقم تجاری ’گالا‘ به‌عنوان رقم شاهد از شهرستان دماوند در تابستان سال 1391 انتخاب شد. ویژگی‌های فیزیکی میوه شامل طول و قطر میوه، وزن تر و درصد مادۀ خشک، سفتی، رنگ و مؤلفه‌های آن برای هر یک از ژنوتیپ‌ها و ارقام اندازه‌گیری شد. از بین خواص شیمیایی، مواد جامد محلول...

در پژوهش حاضر غربالگریِ 69 عصاره از اندام های مختلفِ 12 گونه گیاهی allium paradoxum، buxus hyrcana، convolvulus persicus، cyclamen coum، eryngium caucasicum، heracleum persicum، parrotia persica، pimpinella affinis، primula heterochroma، pyrus boissieriana، ruscus hyrcanus و smilax excelsa از منطقه هیرکانیا (ساری- مازندران) و دو گونه ribes khorasanicum و ruscus hyrcanus از منطقه هزار مسجد (خراسان...

عوامل مختلفی از قبیل زمان برداشت، جابه جایی محصول، دما و طول مدت انبارداری بر خواص مختلف میوه مرکبات تاثیر می گذارند و پیامدهای اقتصادی قابل توجهی را به دنبال دارد. لذا آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار برای ارزیابی اثرات دما (8، 15 و 22 درجه سانتی گراد)، رقم (تاراکو و مورو) و مدت انبارداری (0، 45 و 85 روز) بر میزان مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، ph، ویتامین ث، مقد...

سابقه و هدف: جوانه گندم جزء سازنده دانه گندم با ارزش تغذیه ای بالا است که ماندگاری پایینی دارد. در این تحقیق، جوانه گندم رشد داده شد و برای تثبیت تحت تیمار حرارتی قرار گرفت. ترکیب شیمیایی جوانه گندم خام و تثبیت شده برای تعیین ارزش غذایی و تغییر ترکیبات آن در طول فرایند تثبیت ارزیابی شد. مواد و روشها: جوانه گندم با بخاردهی در فشار اتمسفر به مدت 15 دقیقه و خشک کردن در آون c◦80 به مدت 20 دقیقه تثب...

نیاز به تولید گیاهان متحمل به شوری به دلیل کمبود میزان آب های شیرین در مناطق خشک و نیمه خشک افزایش یافته است. کوشیا یک گونه بسیار متحمل به شوری است که منبع ارزشمندی برای تامینعلوفه با آبیاری با آب شور فراهم می­کند. به منظور بررسی کاربرد کلسیم و پتاسیم بر کاهش اثر شوری بر برخی خصوصیات فیزیولوژیک کوشیا، آزمایشی با دو سطح شوری شامل 20 و 40 دسی­زیمنس بر متر و تیمار شاهد (بدون شوری) و سه سطح کاربرد ...

در این مطالعه، فعالیت ضداکسایشی و ضدرادیکالی عصاره­های متانولی برگ، ساقه و بذر گیاهasperugo  procumbens l. (خانواده گل­ گاو­زبان) مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور محتوای فنولی کل با روش فولین- سیوکالتو تعیین شد. قدرت احیای عصاره­ها، فعالیت جاروب­کنندگی رادیکالها (dpph، نیتریت، هیدروژن ­پراکسید و سوپراکسید) و فعالیت کلات­کنندگی آهن اندازه­گیری شد. نتایج حاصله نشان داد که عصاره بذر با بیشترین م...

در این مطالعه به بررسی عصاره کل گیاه به روش خیساندن برای بررسی حضور ترکیبات موثره، سنجش خاصیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئید کل در میان 6 گونه جنس stellaria و دوگونه نزدیک آن شامل myosoton aquaticum  وmesostemma kotschyanum  متعلق به زیر خانواده alsinoides از خانواده میخک پرداخته شده است. محتوای ترکیبات فنول و فلاونوئید به ترتیب به روش های فولن- سیوکالتیو و کلرید آلومینیوم اندازه گیری ...

متابولیت های ثانویه مشتق از گیاهان مانند فنل و فلاونوئید استخراج شده از گیاهان، دارای پتانسیل قوی برای پاکسازی رادیکال های آزاد می باشند که در تمام قسمت های مختلف گیاهی مانند برگ، میوه، دانه، ریشه و پوست وجود دارند. هدف از این کار بررسی و مقایسه آناتومیکی برگ در سه گیاه هلو انجیری، شفتالو و شلیل و نیز تجزیه و تحلیل ترکیبات فنولی و ظرفیت پاد اکسایشی برگ و میوه این -سه گیاه از خانواده روزاسهبا حل...

انار (punica granatum l.) یکی از مهمترین میوه های بومی ایران است، که منبع غنی از ترکیبات زیست فعال می باشد که به طور گسترده در طی قرون متمادی در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. هر چند در سال های اخیر مطالعات گسترده ای در مورد اهمیت میوه انار در تغذیه انسان صورت گرفته، اما تاکنون چگونگی تغییرات خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ترکیبات زیست فعال و فعالیت آنتی-اکسیدانی میوه برخی از ارقام انار ایران در ...

شیرین بیان با نام علمی  glycyrrhiza glabra l.از مشهورترین گیاهان دارویی با اثر ضد التهابی در استان گلستان است که در طب سنتی منطقه از شهرت بسیار خوبی در درمان بیماری های گوارشی برخوردار است. در این تحقیق ریشه گیاه در دی ماه 1392 از علفزارهای طبیعی شمال گرگان جمع آوری، خشک و عصاره اتانولی آن با استفاده از  روش خیساندن بدست آمد، میزان فنول و فلاونوئید کل با استفاده از روش اسپکتروفتومتری و عملکرد آ...