مقدمه: در سال های اخیر کیفیت نان های ایرانی به شدت کاهش یافته است. یکی از دلایل آن پایین بودن کیفیت گلوتنی آرد تهیه شده ازگندم های تولید داخلی می باشد، که باید به کمک روش های ویژه ای بهبود یابد.مواد و روش ها: در این پژوهش از ترکیب سه آنزیم ترانس گلوتامیناز، گلوکزاکسیداز و فسفولیپاز استفاده شد. جهت انتخاب بهترین مقدارترکیب این سه آنزیم، از روش سطح پاسخ RSM) (، طرح ) Optimal (، ...

پسودوموناس آئروژینوزا پاتوژنی فرصت طلب است ویکی از عوامل مهم عفونت های بیمارستانی است و در طیف وسیعی از عفونت های دستگاه ادراری گرفته تا باکتریمی نقش دارد. این باکتری دارای فاکتورهای ویرولانس متعددی از جمله اگزوتوکسین a، آلژینات، لیپوپلی ساکارید، فلاژل، فسفولیپاز c، الاستاز و آلکالن پروتئاز می باشد. در این مطالعه فراوانی ژن های fli c وalg d از ایزوله های بالینی پسودوموناس آئروژینوزا بررسی شد. ا...

سابقه و هدف: عقرب مزوبوتوس اپیوس متعلق به خانواده بوتیده می باشد. این عقرب یکی از فراوان ترین عقرب ها در ناحیه خوزستان است و مسوول حدود 45% عقرب زدگی ها در این ناحیه است. زهر عقرب ها از نوروتوکسین هایی تشکیل شده که کانال های یونی سلول ها را تحت تاثیر قرار می دهند. با توجه به اهمیت مطالعه روی عقرب ها در این ناحیه جغرافیایی و اینکه کار زیادی در ارتباط با فعالیت آنزیم ها در زهر عقرب مزوبوتوس اپیوس...

بیماری لنفادنیت پنیری ناشی از کورینه باکتریوم سودوتوبرکلوزیس یکی ازمهم ترین بیماری های گوسفند و بز است که منجر به ضرر های اقتصادی دام پروران می شود. فسفولیپاز d (pld) این باکتری یک اگزوتوکسین قوی است که به عنوان یک عامل حدت اصلی آن در نظر گرفته می شود و احتمالاً در انتشار باکتری از محل عفونت به سایر قسمت های بدن میزبان مشارکت دارد. پروتئین های شوک حرارتی (hsps) هم کاندیدا های خوبی برای تهیه ی وا...

نگهداری گوجه فرنگی در دمای زیر 12 درجه سانتی گراد منجر به ایجاد آسیب سرمازدگی و کاهش کیفیت و عمر انبارمانی میوه می گردد. در این تحقیق تاثیر تیمار پس از برداشت اسید سالیسیلیک در غلظت های صفر (شاهد)، یک و دو میلی مولار بر شاخص سرمازدگی و نشت یونی، فعالیت آنزیم های فسفولیپازd ، لیپوکسیژناز و فنیل آلانین آمونیالیاز و میزان فنل کل، مالون دی آلدئید و پرولین میوه گوجه فرنگی در طول سه هفته نگهداری در د...

در این تحقیق برای کاهش سرمازدگی میوه گوجه فرنگی تاثیر تیمار پس از برداشت براسینولید به عنوان یک براسینواستروئید فعال در غلظت های صفر (شاهد)، 3 و 6 میکرو مولار بر روی شاخص سرمازدگی، نشت یونی، میزان مالون دی آلدئید، پرولین و فنل کل و فعالیت آنزیم های فسفولیپاز d (pld) و لیپوکسیژناز (lox) و فنیل آلانین آمونیالیاز (pal) میوه گوجه فرنگی در طول سه هفته نگهداری در دمای سرمازدگی یک درجه سانتی گراد مورد...

وازوپرسین بواسطه رسپتورv1 پلاکتهای انسان باعث تجمع پلاکتی و آزادشدن گرانولها می گردد که مکانیسم اصلی عمل این رسپتور هیدرولیز پلی فسفواینوزیتایدها می باشد. دربرخی مطالعات دیگر فعال سازی رسپتور مذکور باعث مهار آدنیلات سیکلازوکاهش camp می شود.بعلاوه وازوپرسین باعث آزاد شدن اسیدآراشیدونیک از غشاء پلاسمائی می گردد که این عمل در نهایت موجب تولید متابولیتهای آراشیدونات و فعال سازی بیشتر فسفولیپاز c می...

عوامل محیطی سبب تغییراتی در رشد و نمو گیاهان دارویی و نیز کمیت و کیفیت مواد موثره آنها می شود. شوری خاک یکی از عوامل محدود کننده در کشت گیاهان در بسیاری از نواحی جهان مخصوصا در نواحی خشک و نیمه خشک می باشد.نعناع فلفلی (mentha piperita) یک گیاه دارویی ارزشمند است که به دلیل کاربرد گسترده آن در صنایع مختلف، در سطح وسیعی از مزارع کشت می شود. هدف از اجرای این تحقیق بررسی بیان 2 ژن فسفولیپازc و گلوت...

سابقه و هدف: کپک mold پاتوژن آسپرژیلوس فومیگاتوس (aspergillus fumigatus) به عنوان یک میکروارگانیسم عامل انواع عفونت های ریوی به ویژه در افراد دارای ضعف سیستم ایمنی و هم چنین آلرژن، آلوده کننده مواد غذایی، مولد میکوتوکسین (mycotoxin) و در نتیجه عامل میکوتوکسیکوز (mycotoxicosis) مورد توجه می باشد. قدرت تولید انواع فسفولیپازها و به ویژه فسفولیپاز (plb، phospholipase b) از عوامل کلیدی در ویرولانس ا...

در پژوهش حاضر گونه‌های مختلف تولید کننده آنزیم فسـفولیپاز از پساب صنعت روغن جداسازی و در نهایت سـویه قارچی ZB-ZH 192 Tricoderma atroviride شناسایی و جهت ادامه بررسی‌ها انتخاب گردید. جهت افزایش میزان فعالیت آنزیم، سویه منتخب تحت جهش تصادفی توسط پرتودهی با اشعه گاما در دزهای Gy 200، 400، 600 و 800 قرار گرفت. مقایسه میزان فعالیت آنزیم سویه جهش‌یافته با نوع وحشی نشان داد که دز Gy 400 اشعه گاما سبب ...