عصاره‎های گیاهی یکی از منابع خوب آنتی اکسیدانی و مواد ضد میکروبی اند. نیاز به آنتی اکسیدان‎های طبیعی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی باعث تحقیقات علمی گسترده‎ای در دهه‎های اخیر شده است. هدف از این پژوهش بررسی اثر عصارة رزماری (rosmarinus officinalis) با غلظت های مختلف (0، 1، 5/2 و 5 درصد) در کیفیت فیش‎فینگر تهیه شده از گوشت چرخ شدة ماهی فیتوفاگ بود. بدین منظور نمونه‎ها در دمای 1±4 درجة سانتی گر...

مطالعة حاضر با هدف تعیین تأثیر سطوح مختلف عصارة زنجبیل بر کارایی رشد، تغذیه و ترکیبات بیوشیمیایی لاشة ماهی بنی در مرحلة انگشت قدی به مدت 8 هفته انجام شد. تعداد 192 قطعه بچه ماهی بنی با متوسط وزن اولیة 32/0±67/11 گرم در قالب طرحی کاملاً تصادفی به 4 تیمار با 3 تکرار برای هر تیمار تقسیم شدند. ماهی ها روزانه به میزان 3 درصد وزن بدن و در 3 نوبت با جیرة غذایی حاوی عصارة زنجبیل با سطوح 0، 1/0، 5/0 و 1 ...

محیط زیست دریایی، منبع فرآورده‌های طبیعی زیست فعال است که خصوصیات ساختاری-شیمیایی آن­ها در دیگر محصولات طبیعی گیاهان و جانوران خشکی‌زی وجود ندارد. این مطالعه به­منظور بررسی و مقایسة خواص آنتی بیوتیکی عصاره‌های ان- هگزانی و استونی گرفته شده از چهار گونة بی ­مهره بر روی باکتری اشرشیاکلی (E. coli) انجام شد. گونه‌های آبفشان (Phaulasia nigra)، اسفنج (Cliona spp.)، شقایق موکتی (Sarcophyton spp.) و ست...

اهداف: شیوع دیابت در سراسر دنیا روبه افزایش است. به‌علت آثار نامساعد داروهای صنعتی نیازی آشکار به روش‌های درمانی کم‌عارضه از قبیل استفاده از گیاهان دارویی و فعالیت‌های ورزشی وجود دارد. هدف از تحقیق حاضر بررسی آثار تعاملی هیپوگلایسمی عصارة زعفران و تمرین شنا در موش‌های دیابتی‌شده با استروپتوزوتوسین بود. مواد و روش‌ها: در این تحقیق تجربی از بین 50 سرموش صحرایی نر نژاد اسپراگودوالی دیابتی‌شده با ...

 این آزمایش به منظور تعیین اثر مصرف سطوح مختلف عصارة کنگرفرنگی از طریق آب آشامیدنی بر فراسنجه‌های رشد جوجه‌های گوشتی برآوردشده توسط مدل ریاضی گمپرتز و مقایسة توان پیش‌بینی آن با شبکة عصبی مصنوعی انجام گرفت. به این منظور از 250 قطعه جوجة گوشتی سویة رأس 308 استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار شاهد (آب فاقد عصارة کنگرفرنگی) و تیمارهای حاوی 100، 200، 300 و 500 میلی‌گرم عصارة کنگرفرنگی در هر لیت...

زمینه و هدف: الگوی تغذیه و رژیم غذایی دارای تأثیرات مستقیم بر روی میزان سلامتی جوامع و گروه­های خاص از بیماران می‏باشد. مواد غذایی دارای اثرات آنتی­اکسیدانتی نقش بسیار اساسی در حفاظت در برابر بیماری­های دژنراتیو دارند. میوه‏های خرما در سراسر دنیا استفادة غذایی داشته­ و در ایران نیز  قسمت مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می‏دهند. رادیکال هیدروکسیل باعث ایجاد آسیب­های قابل توجه به DNA...

میکروجلبک‌ها منابع زیستی مهمی‌اند که طیف گسترده‌ای از برنامه‌های کاربردی زیست‌فنّاوری را به خود اختصاص داده‌اند. در این پژوهش تأثیرات ضدباکتریایی عصاره‌های آلی ریزجلبک کلرلا ولگاریس خالص‌سازی‌شده از خلیج چابهار علیه سه سویة باکتری گرم منفی اشرشیاکلای، ویبریو کلرا و پروتئوس ولگاریس و دو سویة باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنوس آزمایش شد. عصاره‌های اتانولی و کلروفورمی به‌دس...

در پژوهش حاضر، اثر عصارة اتانلی گل انار (Punica granatum L.) بر وزن حیوان، کبد و کلیه و سطح گلوکز سرم موش‎های صحرایی نر دیابتی‎شده توسط استرپتوزوتوسین مورد بررسی قرار گرفت. 40 سر موش صحرایی توسط تزریق درون‎صفاقی استرپتوزوتوسین (100 mg/kg, interperitoneally) دیابتی شدند. عصارة اتانلی گل در غلظت‎های 100، 150، 200 و 300 میلی‎گرم بر کیلوگرم وزن بدن به‎مدت 18 روز به‎روش درون‎صفاقی ر...

طی مدت 15 روز نگهداری (1، 3، 6، 9، 12 و 15) در یخچال (1±4 درجة سانتی‌گراد) بررسی شد. طی دورة نگهداری به فاصلة زمانی هر سه روز یک‌بار آزمون‎های شیمیایی از قبیل تیوباربیتوریک اسید (TBA)، مجموع بازهای نیتروژنی فرار (TVB-N) و pH روی نمونه‎ها در سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که میزان تیوباربیتوریک اسید در روزهای پایانی در نمونة شاهد به طور معنی‎داری بیش از نمونه‎های تیمارشده با عصارة آویشن بود. ...

در این پژوهش عصارة هستة انار با شش حلال با درجات مختلف قطبیت استخراج شد.  بازده استخراج، ظرفیت آنتی­اکسیدانی و احیاکنندگی، توانایی به دام انداختن رادیکال‌های آزاد، ارزیابی تأثیر آن بر مقاومت حرارتی و شرایط اکسیداسیون روغن بدون آنتی­اکسیدان سویا به­عنوان یک سیستم مدل غذایی به­صورت آزمایش فاکتوریل و در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار آنالیز شد.  بررسی راندمان عصاره‌گیری نشان می­دهد که حلال‌های ...