ژلاتین ماده پروتئینی است که در صنایع غذایی، دارویی، صنعتی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد. در صنایع غذایی از این محصول در تهیه مارمالادها، ژله ها، شیرینیجات و بستنی استفاده می شود. ژلاتین به آسانی در بدن جذب شده و حتی به هضم سایر مواد غذایی از طریق تشکیل امولسیون کمک می نماید. هدف از این تحقیق، استفاده بهینه از مواد اولیه سهل الوصول و ارزان یعنی مقادیر فراوان ضایعات شیلات و بهینه سازی شرایط برای اس...

در سال های اخیر آبزیان به منزلۀ منبع استخراج آنزیم‎هایی مانند لیپاز مورد توجه قرار گرفته‎اند. امعا و احشای ماهی قزل‎آلای رنگین کمان منبع بسیار مناسبی برای جداسازی آنزیم‎ است. در این تحقیق، آنزیم لیپاز از بخش قدامی رودۀ ماهی قزل‎آلای رنگین کمان تخلیص شد. برای تخلیص، از استون برای چربی‎زدایی، از آمونیوم سولفات برای راسب سازی، از اولترافیلتراسیون برای تغلیظ نمونه و از ستون کروماتوگرافی ژل فیلتراسی...

سابقه و هدف: دانه‌های روغنی، منابع مهم روغن‌های گیاهی هستند. دانه گلرنگ با محتوای روغن 25 تا 45 درصد، یکی از دانه‌های روغنی بسیار ارزشمند می‌باشد. امروزه، انسان‌ها از اثرات مضر کودهای شیمیایی بر محیط زیست آگاه هستند. بنابراین کاربرد کودهای آلی به عنوان یک استراتژی مناسب برای افزایش مادۀ آلی خاک و بهبود ساختار خاک با افزایش پایداری خاکدانه‌ها شناخته می‌شود. یکی از روش‌های کاربرد ضایعات آبزیان، ا...

به منظور بررسی اثر جایگزینی آرد ماهی در سطوح متفاوت با آرد ضایعات ماکیان به ترتیب 3 جیره غذایی به همراه یک جیره شاهد به شکل کرامبل در قالب یک طرح کاملا تصادفی فرمول و استفاده گردید. برای این منظور 144 قطعه ماهی سوروم طلائی (cichlasoma severum) با میانگین وزنی و طولی به ترتیب 023/0 ± 96/0 گرم و  021/0±72/0 سانتی متر با استفاده از سه جیره آزمایشی با سطوح 25، 50، 75 درصد آرد ضایعات جایگزین شده با ...

اکسیداسون نقش مهمی در بیماری ها و کاهش کیفیت روغن و چربی مواد غذایی در طی نگهداری و فرآوری ایفا میکند. در صنایع فرآوری ماهی بیشتر از 60% محصولات جنبی، شامل پوست، سر، امعاء و احشاء، جگر و ... به عنوان ضایعات در نظر گرفته می¬شوند. در این ضایعات محصولات جنبی حاوی مقادیر خوبی از مواد غنی پروتئینی هستند که معمولا برای استفاده های کم ارزش از قبیل آرد ماهی، کود و غذای دام فرآوری می¬شوند. اما ما میتوان...

هیدرولیز آنزیمی ضایعات کارخانجات فراوری ماهی روش مناسبی برای ایجاد ارزش افزوده در آن ها می باشد. در این پژوهش برای هیدرولیز آنزیمی ضایعات پس از پخت ماهی تن هوور (skipjack tuna) از آنزیم آلکالاز با فعالیت آنزیمی au/kg 35 در دمای c˚55، 5/8=ph، و زمان های 10، 20 و 30 دقیقه هر یک در سه مرحله متوالی در غالب طرح آماری کاملاً تصادفی در سه تکرار استفاده گردید. بعد از هیدرولیز، غیر فعال سازی آنزیم در دما...

هدف: مایکوباکتریوم مارینوم (Mycobacterium marinum) یک باکتری اسید فاست آزاد زی است که درگروه مایکوباکتریوم های آتیپیک قرار می­گیرد و عامل یک بیماری پوستی لنفاوی بنام گرانولوم تنگ ماهی یا استخر شنا می­باشد. این ارگانیسم بیشتر در استخرهای طبیعی، آکواریوم­ های خانگی و آبزیان آبهای شور و شیرین وجود دارد. در این گزارش سه نفر که در مشهد مبتلا به گرانولوم تنگ ماهی گردیده اند، معرفی و شرح  داده شده اند...

هدف از این تحقیق بررسی هیستوپاتولوژی و سایتولوژی بافت های پوست، آبشش، کلیه، کبد و روده ماهیان آکواریومی دیسکاس (symphysodon discus) و اسکار(ocellatus astronotus) و همچنین بررسی اپیدمیولوژیک ضایعات هیستوپاتولوژی شایع در این ماهیان آکواریومی است. در این تحقیق از آکواریوم فروشی های شهرهای آبادان و خرمشهر بصورت تصادفی 20 عدد ماهی اسکار و 20 عدد ماهی دیسکاس تهیه و در شرایط کم استرس به آزمایشگاه دانش...

زمینۀ مطالعه: گیاه تنباکو با نام علمی Nicotiana tobaccum، گیاهی با اثرات سمی برای ماهیان است. هدف: در این مطالعه به بررسی تاثیر غلظت‌های مختلف عصاره هیدروالکلی تنباکو (1/0، 1، 10 و 100میلی‌گرم‌برلیتر) بر بافت‌های مختلف ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پرداخته شده است. روش‌کار: نمونه‌های گرفته شده از کبد، کلیه و آبشش ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان به روش هماتوکسیلین و ائوزین رنگ‌آمیزی شده و مورد بررسی قرار گر...

بررسی آسیب‏شناسی بافت‏های ماهی، به تغییرات مختلفی که شامل تغییرات تدریجی، برگشت پذیر، اختلالات گردشی و نئوپلاستیک هستند، اشاره می‏کند. هدف از این تحقیق بررسی هیستوپاتولوژی و سایتولوژی بافت های پوست، آبشش، کبد، کلیه و روده ماهیان آکواریومی گلدفیش (carassius auratus) و آنجل (pterohyllum sp.) و همچنین بررسی اپیدمیولوژیک ضایعات هیستوپاتولوژی شایع در این ماهیان آکواریومی است. در این تحقیق از آکواریو...