هیدروکلوئیدها جزئی از ترکیبات مواد غذایی می باشند که هنگام انتقال، فرآوری، نگهداری و توزیع مواد غذایی، تحت تاثیر تیمارهای حرارتی و فیزیکی قرار می گیرند. تیمارهای حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی محلول های هیدروکلوئیدی موثر بوده و باعث تغییر خصوصیات عملکردی و رنگ آن ها می شوند. در این پژوهش، صمغ دانه ریحان و بالنگو در شرایط بهینه استخراج و خشک گردید، سپس غلظت 2/0% جهت بررسی خصوصیات رئولوژیکی ...

این تحقیق به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف دانه، عصاره یا علوفه شنبلیله بر خصوصیات تخمیر شکمبه و تولید گاز در آزمایشگاه و اثرات مصرف سطوح مختلف دانه شنبلیله درجیره بر گوارش پذیری ومصرف خوراک، عملکرد، کیفیت گوشت و سطوح برخی فراسنجه های خون درگوسفند انجام گرفت. تولید گاز نمونه های خوراک شامل یک جیره فاقد افزودنی (تیمار شاهد)، 4 جیره حاوی سطوح مختلف دانه شنبلیله (2، 4، 6، 8 درصد ماده خشک)، 4 جیره ح...

چکیده در این پژوهش تأثیر صمغ حاصل از دانه ی بالنگوی شیرازی در سه غلظت 1/0،2/0 و3/0گرم به ازای هر کیلوگرم شیر پس چرخ حاوی 5/0درصد چربی در تولید پنیر سفید ایرانی مورد مطالعه قرار گرفت. همچنین دو نوع پنیر شاهد، یکی پنیر پر چرب حاصل از شیر کامل با 8/3 درصد چربی و دیگری از شیر پس چرخ با 5/0 درصد چربی و فاقد صمغ تهیه شد. نتایج حاصل از آزمایشات شیمیایی و  بافتی حاکی از بهبود بافت پنیر با افزایش محدود ...

استخراج آبی صمغ دانه بزرک (linum usitassimum) با استفاده از طـرح آماری روش صفحه پاسـخ(response surface methodology ) (rsm) بهینه سازی شد. دراین پژوهش درجه حرارت استخراج در دامنه 45-100 درجه سانتیگراد، ph در محدوده 7 -3 و نسبت آب به دانه در دامنه 24-4 به عنوان فاکتورهای مؤثر بر درصد بازده استخراج، مقدار پروتئین و ویسکوزیته ظاهری صمغ های استخراج شده، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان دا...

به منظور بررسی عملکرد و اجزای عملکرد رازیانه و شنبلیله و محتوای اسانس دانه رازیانه در نسبت های مختلف کشت مخلوط و تک کشتی آزمایشی با استفاده از روش های جایگزینی و افزایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال زراعی 1391 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان، به اجرا در آمد. تیمارهای آزمایش شامل کشت مخلوط افزایشی در سه سطح، کشت مخلوط جایگزینی در شش سطح، کشت خالص رازیانه و ...

مقدمه: تریگونلین دانه شنبلیله یک متابولیت دارویی بسیار ارزشمند در کاهش قند خون و کلسترول خون می‎باشد. هدف: تعیین مهم‎ترین اجزای تشکیل‌دهنده عملکرد دانه، درصد تریگونلین و عملکرد تریگونلین دانه در گیاه دارویی شنبلیله تحت محلول‎پاشی متانول و عدم کاربرد آن بود. روش بررسی: این آزمایش بر پایه طرح آماری بلوک‎های کامل تصادفی با دو غلظت محلول‎پاشی متانول (0 و 30 درصد حجمی) در چهار تکرار انجام شد. به م...

سابقه و هدف: مصرف بیش از حد استامینوفن شایع­ترین علت آسیب کبدی ناشی از دارو می­باشد. بسیاری از درمان­ های سنتی به ­عنوان درمان مکمل و جایگزین برای بیماری­های مختلف توصیه شده است. دانه شنبلیله دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می ­باشد. در این مطالعه اثر پودر دانه شنبلیله بر مسمومیت کبدی ناشی از استامینوفن مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش­ ها: در این مطالعه تجربی 24 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار در ...

مقدمه: تریگونلین دانه شنبلیله یک متابولیت دارویی بسیار ارزشمند در کاهش قند خون و کلسترول خون می‎باشد. هدف: تعیین مهم‎ترین اجزای تشکیل دهنده عملکرد دانه، درصد تریگونلین و عملکرد تریگونلین دانه در گیاه دارویی شنبلیله تحت محلول‎پاشی متانول و عدم کاربرد آن بود. روش بررسی: این آزمایش بر پایه طرح آماری بلوک‎های کامل تصادفی با دو غلظت محلول‎پاشی متانول (0 و 30 درصد حجمی) در چهار تکرار انجام شد. به منظ...

سابقه و هدف: مصرف بیش از حد استامینوفن شایع­ترین علت آسیب کبدی ناشی از دارو می­باشد. بسیاری از درمان­ های سنتی به ­عنوان درمان مکمل و جایگزین برای بیماری­ های مختلف توصیه شده است. دانه شنبلیله دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می ­باشد. در این مطالعه اثر پودر دانه شنبلیله بر مسمومیت کبدی ناشی از استامینوفن مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش­ ها: در این مطالعه تجربی 24 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار در...

به منظور بررسی اثر نوع کود و نسبت کاشت بر عملکرد کمی و کیفی شنبلیله و اسفرزه، آزمایشی فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه شهرکرد در سال زراعی1392 اجرا گردید. در این آزمایش فاکتور اول در پنج نسبت کاشت شامل کشت خالص اسفرزه، کشت خالص شنبلیله، شنبلیله: اسفرزه (1:2)، شنبلیله: اسفرزه (1:1) و شنبلیله: اسفرزه (2:1) و فاکتور دوم در سه سطح کودی (کود گاوی، کود تلفیق...