امروزه شمارش سلولهای سوماتیک و کشت باکتریایی به عنوان استاندارد طلایی در تشخیص ورم پستان تحت بالینی در نظر گرفته می شود.شمارش سلولهای پیکری،دقت تشخیصی پایینی دارد و از طرفی آزمایشات باکتریولوژیک به عنوان یک تست روتین در تشخیص ورم پستان تحت بالینی مناسب نیستند.بنابراین برای شناسایی حیوانات مبتلا نیاز به مارکرهای جدیدی است که دارای درستی بالینی بالایی باشند.هدف از این مطالعه تعیین ارزش تشخیصی لاک...

ژن tlr4 به عنوان یکی از ژن های تأثیر گذار در سیستم ایمنی دامنه وسیعی از الگوهای میکروبی را شناسایی و سیستم ایمنی را برای مقابله با این عوامل، تحریک میکند. در این پژوهش به منظور بررسی چندشکلی این ژن و ارتباط آن با نمره سلولهای سوماتیک شیر، از 108 رأس گاو در دو گله براون سوئیس و هلشتاین در استان خراسان خونگیری انجام گرفت. پس از استخراج dna به روش بهینه یافته نمکی، قطعه ای از اگزون شماره سه این ژن...

درهنگام تولید ماست قالبی هر گونه تغییر در مقادیر ترکیباتی مانند لاکتوز و کازئین می تواند به کیفیت محصول از دیدگاه رئولوژیک و حسی لطمه وارد نماید. از سوی دیگر با توجه به کیفیت شیر خام مورد استفاده در صنعت افزودن ترکیبات ذکر شده می توانند راهکارهای عملی جبران نواقص ابتدای زنجیره تأمین شیر خام محسوب شوند که در این تحقیق به بررسی عملی بودن چنین راهکارهایی پرداخته می شود. در این تحقیق تعیین تاثیر گذ...

چکیده بیماری ورم پستان یکی از بیماریهای رایج در دام های شیری است که بر روی شیر و محصولات شیری حاصل از آن تاثیر گذار است. در این پژوهش تاثیر شمار سلولهای پیکری بر خواص ویسکو الاستیک ماست چکیده توسط آزمون های نوسانی مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور نمونه های ماست چکیده با استفاده از شیر خام حاوی تعداد سلولهای پیکری کمتر از200000 سلول در هر میلی لیتر (سطح پایین)، بین 200000 تا 800000 سلول در هر ...

ارزیابی کیفیت میکروبی شیر خام با توجه به مصرف روزافزون شیر و همچنین امکان تبدیل آن به فراورده‌های شیری، بسیار مهم است. مطالعه بار میکروبی شیر خام و سنجش پروتیئن‌های فاز حاد می‌توانند اطلاعات دقیق از شرایط بهداشتی و کیفی شیر خام تعیین کنند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی بار میکروبی و سنجش آمیلوئید A در نمونه‌های شیر مخزن دامداری‌های استان تهران انجام شد. ابتدا 90 نمونه شیر خام جمع آوری و به آزمای...

زمینه و هدف: شیر و فرآورده های آن محیط بسیار مناسبی جهت رشد میکروارگانیسم هایی از جمله باسیلوس سرئوس هستند. باسیلوس سرئوس اسپورزا بوده و می تواند به راحتی طی پاستوریزاسیون زنده مانده و مشکلات متعددی را ایجاد نماید. این تحقیق به منظور بررسی میزان اسپورهای هوازی و باسیلوس سرئوس در شیرخام دریافتی سه کارخانه تولید کننده پنیر فراپالایش انجام گردید. روش بررسی: نمونه گیری طی 30 روز در فصل زمستان از ما...

مقدمه و هدف  بر اساس بسیاری از منابع غربی، ورم پستان شایع ترین بیماری تولید و از نظر اقتصادی بزرگترین مشکل و مهمترین بیماری در صنعت پرورش گاو شیری به شمار می آید. پارامتر ظرفیت کل آنتی اکسیدانی در بر گیرنده فعالیت کل آنتی اکسیدانها و آنزیم های آنتی اکسیدان است. هدف بالینی از تعیین ظرفیت کل آنتی اکسیدانی، بررسی میزان افزایش در معرض خطر بودن بیماران فوق در زمان کاهش مصرف مواد مغذی و همچنین جهت ن...

تخمین محتوای DNA هسته سلولهای سوماتیک از طریق سیتوفتومتری و تجزیه کاریوتیپ ده رقم شنبلیله (Trigonella foenum-graecum) برای اولین بار انجام شد. تعداد کروموزومهای سوماتیک 16=n2 برای همه رقمها گزارش می‌شود.  جزییات کاریوتیپ در ارقام مختلف، تغییرات ساختاری کمی را نشان می‌دهد. محتوی 4C DNA از pg 23/7 در یکی از ارقام تا pg 12/9 در رقم دیگری تفاوت می‌کند. تغییرات معنی‌داری در طول و حجم ژنوم و همچنین د...

تخمین محتوای dna هسته سلولهای سوماتیک از طریق سیتوفتومتری و تجزیه کاریوتیپ ده رقم شنبلیله (trigonella foenum-graecum) برای اولین بار انجام شد. تعداد کروموزومهای سوماتیک 16=n2 برای همه رقمها گزارش می شود.  جزییات کاریوتیپ در ارقام مختلف، تغییرات ساختاری کمی را نشان می دهد. محتوی 4c dna از pg 23/7 در یکی از ارقام تا pg 12/9 در رقم دیگری تفاوت می کند. تغییرات معنی داری در طول و حجم ژنوم و همچنین د...

چکیده بیماری ورم پستان موجب افت کیفیت شیرخام می شود و فعالیت پروتئولیتیک بیشتری را در شیر حاصل از دام مبتلا به ورم پستان در پی دارد. تا کنون گزارشی در خصوص تاثیر سلامت دام بر ریزساختار میسل کازئین منتشر نشده است، بنابراین پژوهش حاضر با هدف تعیین تاثیر شمار سلولهای پیکره ای بر ابعاد و ریزساختار میسل های کازئین در شیرخام صورت گرفت. به این منظور نمونه های شیرخام با تعداد سلولهای پیکره ای پائین (کم...