با تعیین همدمای جذب رطوبت و خواص گرمایی پودر سیر می­توان پایداری آن را در مدت نگهداری تعیین کرد. نتایج خشک کردن ورقه­های 2 میلی­متری سیر با دو روش انجمادی و جریان هوای گرم نشان داد که مقدار پیرووات پودر سیر انجمادی بیشتر و دانسیته و تغییرات رنگ آن به صورت معنی­داری کمتر از نمونه دیگر بود. منحنی­های همدمای جذب تا فعالیت آبی 4/0 تغییرات کمی داشت ولی با افزایش فعالیت آبی محیط، رطوبت جذب شده به وسی...

سیستم ایمنی نقش موثری در مبارزه با عوامل عفونی و سلولهای توموری بعهده دارد با این وجود پاسخ های آن در طی رشد و گسترش تومور کاهش یافته و ضعیف می گردد بنابراین تنظیم پاسخ های سیستم ایمنی، خصوصا پاسخ های سلولی آن به منظور مبارزه فعال و موثر در برابر تومورهای از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این مطالعه اثر عصاره سیر و فراکشن ایمنومودولاتور آن بر میزان سلول های ‏‎t‎‏ داخل توموری، نسبت سلول های ‏‎‏‎...

برای نگهداری سیر در انبار افزون بر زمان و روش برداشت، نوع توده سیر و شرایط خشک کردن پس از برداشت نیز ضروریست. به این منظور توده های سیر سفید (allium sativum l.) همدان پس از آخرین آبیاری، در سه مرحله (مرحله زرد شدن نوک برگها، مرحله زرد شدن کامل برگها و مرحله قهوه ای و خشک شدن برگها) برداشت و بعد در دو شرایط مصنوعی (دماهای 35، 45 و 55 درجه سانتی گراد) و طبیعی خشک شدند. کلیه تیمارها برای مدت 6 ماه...

سیر (allium sativum) اولین محصول پیازی از نظر ارزش غذایی، ارزش دارویی و مقدار ماده خشک محسوب می¬شود. به منظور بررسی نقش مصرف بهینه کود در عملکرد کمی و کیفی سیر، تحقیقی در سال زراعی 93-1392 در قالب طرح بلوک کاملا تصادفی با شش تیمار و چهار تکرار در ایستگاه تحقیقات کشاورزی قراخیل در استان مازندران انجام شد. نتایج نشان داد مقادیر عملکرد شش تیمار آزمایشی به ترتیب شامل: تیمار اول: 8150؛ تیمار دوم: 82...

هدف این مطالعه، ارزیابی اثرات انفوزیون وریدی نوعی امولسیون لیپیدی مشتق از سویا (lipovenoes 10%) و عصاره هیدروالکلی سیر بر روی شاخص های حساسیت به انسولین از طریق تست تحمل داخل وریدی گلوکز (ivgtt) در قالب یک طرح مربع لاتین 4×4 بر روی 4 گوسفند سالم بود. نرمال سالین (گروه ns)، محلول لیپیدی (گروه le)، محلول لیپیدی+عصاره هیدروالکلی سیر (گروه le+ge) و عصاره هیدروالکلی سیر (گروه ge) به صورت انفوزیون ور...