تاثیر لکتین استخراج شده از قارچ هایkuhen rhizoctonia solani و sclerotinia sclerotiorum de bary بر فیزیولوژی گوارشی، متابولیسم حدواسط و بیان ژن کاسپاز 3 پروانه سفیده بزرگ کلمpieris brassicae l. مورد بررسی قرار گرفت. وزن مولکولی لکتین های استخراج شده از قارچ r. solani به ترتیب 16 (rsai) و 7/15 (rsaii) کیلو دالتون و قارچ s. sclerotiorum، 07/19 کیلو دالتون بود. افزودن غلظت های 5/0، 1 و 2 میلی گرم ب...

به‌منظور شناسایی پارازیتوییدهای سفیده‌ی کوچک کلم، Pieris rapae (Linnaeus, 1758) (Lepidoptera: Pieridae) از مزارع کلم‌گل در جنوب تهران، در سال 1390 نمونه‌برداری صورت گرفت. در بین نمونه‌ها گونه‌ی Hyposoter clausus (Brischke, 1880)(Hymenoptera: Ichneumonidae) برای اولین‌بار از از روی سفیده‌ی کوچک کلم و منطقه‌ی تهران گزارش می‌شود. گونه‌ی دیگر به‌نام Cotesia glomerata L. (Hymenoptera: Braconidae) نی...

باکتریberliner bacillus thuringiensis یک باکتری گرم مثبت و بی هوازی اختیاری می باشد و پروتئین هایی تولید می کند که علیه گونه های مختلف حشرات سمی می باشند. این باکتری به صورت وسیعی به عنوان یک عامل کنترل بیولوژیک در کشاورزی استفاده می شود. جدایه های بومی این باکتری در سراسر جهان از زیستگاه های مختلف جداسازی شده و توانایی سمیت آنها مورد بررسی قرار گرفته است. در این مطالعه b. thuringiensis از خاک ...

مهمترین آفت کلم بعد از بید کلم، سفیده‌ی کوچک کلم، Pieris rapae با خسارت حدود 40% می‌باشد. لذا مطالعه‌ای به‌منظور بررسی کارایی دو گونه زنبور به‌نام‌های Trichogramma brassicae و T. evanescens برای معرفی اولیه به‌عنوان عوامل کنترل بیولوژیک سفیده‌ی کوچک کلم P. rapae صورت گرفت. کلیه آزمایش­ها در شرایط اتاق رشد با دمای 5/0±25 درجه‌ی سلسیوس، رطوبت نسبی 10±60 درصد و دوره‌ی نوری 16 ساعت روشنایی و 8 ساعت...

شب‌پره‌ی پشت الماسی،  Plutella xylostellaآفت مخرب گیاهان تیره­ی چلیپائیان در بسیاری از نقاط جهان می­باشد. زنبور پارازیتویید (Hym.: Braconidae) Cotesia vestalis یکی از مناسب‏ترین عوامل در برنامه­های کنترل بیولوژیک این آفت می‏باشد. به‌منظور بررسی درصد پارازیتیسم، درصد بقاء، نسبت جنسی نتاج، طول عمر و زادآوری نتاج زنبور C. vestalisدر شیوه‏های متفاوت پرورش انبوه، آزمایشی در شرایط 2±26 درجه‌ی سلسیوس،...

باکتری bacillus thuringiensis (b.t) به عنوان یک میکروارگانیسم و حشره کش بیولوژیک موفق در بین سایر عوامل مطرح می باشد. این باکتری گرم مثبت و اسپوردار بوده و به واسطه ی تولید کریستال پروتئین قابلیت حشره کشی بر روی تعداد زیادی از راسته های حشرات را دارا می باشد. دامنه تاثیر این باکتری به نوع کریستال پروتئین آن بستگی دارد. استرین های مختلف این باکتری، کریستال پروتئین های مختلف دارند. باکتری b.t را ...

ساورکرات محصول تخمیری کلم است که به دلیل خواص تغذیه­ای جزو غذاهای فراسودمند محسوب می گردد. بررسی تأثیر نوع کلم( قرمز و سفید) و طعم دهنده­های مختلف( شوید، نعناع، پودر لیمو، سرکه و فلفل قرمز) بر ویژگیهای شیمیایی( میزان ویتامین ث، میزان نیترات، میزان نیتریت و میزان تیوسیانات) و حسی( عطر و طعم، ظاهر و پذیرش کل)­ساورکرات انجام شد. نتایج نشان داد که میزان ویتامین ث در ساورکرات کلم قرمز بیش از کلم سفی...

مقدمه: سبزیجات براسیکا متعلق به خانواده کلم بوده و شامل انواع مختلف کلم (قرمز، سبز و ...)، گل کلم، کلم بروکلی و کلم پیچ می باشد. گزارشات نشان می دهند که مصرف این گیاهان در کاهش خطر ابتلاء به بیماری های حاد مانند بیماری قلبی عروقی و سرطان مؤثرند. یک گروه از این خانواده کلم قرمز می باشد. مطالعات نشان داده اند که کلم قرمز حاوی ترکیباتی است که در درمان بیماری های مختلف از جمله سرطان نقش دارند. مطال...

کف‌کنندگی یکی از مهم‌ترین خصوصیات کار‌کردی پروتئین‌های سفیده‌ی تخم مرغ است. در این پژوهش اثر به‏هم تنیدن پروتئین‌های سفیده توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و آلودگی سفیده به زرده، همچنین افزودن سورفکتانت پلی سوربات 20 بر خصوصیات کف‌ سفیده مورد مطالعه قرار گرفت. میزان پایداری کف ایجاد شده با افزایش مدت زمان تیمار آنزیمی سفیده افزایش یافت. تصاویر میکروسکوپ نوری نشان دادند که کف سفیده‏ی تیمار شده با آن...