مغز گردو، ماده اصلی خورش فسنجان است که پرکالری و گران قیمت بوده و درواکنش های میلارد و کاراملیزاسیون طی فرآیند پخت سبب تیر‌گی رنگ محصول نیز می گردد.هدف در این پژوهش جایگزینی بخشی از مغز گردو با نشاسته اصلاح شده به منظور کاهش کالری‌زایی، هزینه تولید و افزایش عمر ماندگاری وسپس بررسی اثر نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیک و ویسکوزیته محصول است. تیمارها شامل T0 (شاهد)، T1(5/0%...

امروزه در مدیریت سوانح طبیعی، بر رویکرد جدیدی به نام مدیریت اجتماع محور تأکید می شود که به ظرفیت ها و دانش های جوامع محلی و استفاده از تکنیک های بومی با فناوری های نوین برای کاهش آسیب پذیری از سوانح توجه دارد. ابتکارهای متنوعی در جوامع روستایی برای کاهش آسیب پذیری سوانح طبیعی وجود دارد که می توان به عنوان مکمل دانش نوین به آن توجه کرد؛ بنابراین، مقالة حاضر دانش بومی و نوین کاهش آثار سوانح طبیعی...

تاتی خلخال از گویشهای ایرانی شمالی غربی است که هم اکنون در دو بخش شاهرود و خورش رستم از توابع شهرستان خلخال رایج است. از آنجاکه این گویش، گونه ها و لهجه های متنوعی دارد، در این جستار از بخش خورش رستم، گونة کَجَلی، و از بخش شاهرود، گونه های لرْدی، کرینی، درَوی، کِهَلی و گیلَوانی انتخاب گردیده و از نظر ویژگیهای ارگتیو با هم مقایسه شده اند. در این مقاله، ابتدا حالتهای فاعلی و غیرفاعلی اسمها و ضمایر توص...

در این پروژه اثر پیش پرتودهی باریکه لیزر فرابنفش ‏‎krf(24nm)‎‏ بر چگالی ردپاها و آستانه انرژی ثبت ذرات آلفا بررسی شده است . ابتدا نمونه های آشکارسازهای یکسان با باریکه لیزر اکسایمر ‏‎krf‎‏ در چگالی های انرژی مختلف پرتودهی گردید . سپس نمونه های تابش یافته با لیزر فرابنفش و نمونه های بدون پیش تابش توسط ذرات آلفا ناشی از چشمه ‏‎241am‎‏ با انرژی معین در شار - زمانهای مختلف پرتودهی شدند. برای تعیین ...

سیلیسیوم متخلخل را می توان بعنوان یک بلور سیلیسیوم که دارای شبکه ای از حفره هاست، در نظر گرفت. حفره هایی به ابعاد نانو در توده si ایجاد می شود و به این ترتیب ساختار ستونی، اسفنجی یا ترکیبی از هر دو شکل که با چهارچوبی از نانوسیم های سیلیسیوم بلوری احاطه شده است، شکل می گیرد. بدلیل خواص متنوع و قابل کنترل، سیلیسیوم متخلخل در زمینه های بسیاری از جمله الکترونیک، اپتیک، اپتوالکترونیک و حسگرها کاربرد...

با بکارگیری محلول خورش شامل پتاس، اتیلن دیامین، متانول، اتانول و آب(pemew) ، به همراه بهبود شرایط خورش الکتروشیمیایی ، می توان توسط آشکار ساز ردپای هسته ای از نوع پلی کربنات لگزان ، طیف نگاری آلفا در بازه انرژی 8/0 تا mev 2/5 انجام داد. این طیف نگاری بر اساس توزیع قطر ردپاها در انرژی های مختلف و دارای پاسخی تخت در بازه مذکور می باشد. بر اساس این نوع طیف نگاری، یک سیستم اسپکترومتر آلفا طراحی گرد...

آلودگی محیطی با فلزات سنگین در حال افزایش است و سرب یکی از مهم ترین آلوده کنندگان محیط است. برای این تحقیق گیاه بادمجان solanum melongena انتخاب شد و مراحل تکوین تخمک در این گیاه که یکی از محصولات مهم کشاورزی در آسیا و آفریقا محسوب می شود مطالعه شد. برای این منظور، در یک طرح کاملاً تصادفی 4 گروه تیماری شامل غلظت های 0، 3، 6 و 9 میکرومولار استات سرب استفاده شد. سپس گل ها در مراحل مختلف نمو انتخاب...

چکیده ندارد.

تحقیق حاضر مربوط به مطالعه و بررسی میزان پایداری زندگی مزدوجین خانواده های تحت حمایتبخش خورش رستم شهرستان خلخال و عوامل اجتماعی مرتبط با آن می باشد. هدف این است که میزان اثرگذاری مشاوره فرهنگی و خانواده کمیته امداد امام خمینی (ره) در پایداری زندگی زناشویی خانواده های مددجویان تحت حمایت، موفقیت عملکردی و رضایت زناشویی آنها سنجیده و مورد ارزیابی قرار گیرد و از طرفی نشان داده شود که هزینه ها و سرم...

آلودگی محیطی با فلزات سنگین در حال افزایش است و سرب یکی از مهم ترین آلوده کنندگان محیط است. برای این تحقیق گیاه بادمجان Solanum melongena انتخاب شد و مراحل تکوین تخمک در این گیاه که یکی از محصولات مهم کشاورزی در آسیا و آفریقا محسوب می‌شود مطالعه شد. برای این منظور، در یک طرح کاملاً تصادفی 4 گروه تیماری شامل غلظت‌های 0، 3، 6 و 9 میکرومولار استات سرب استفاده شد. سپس گل‌ها در مراحل مختلف نمو انتخاب...