زمینه و اهداف: به دلیل وجود گونه‌های مختلف انتروکوکوس، شناسایی دقیق انتروکوک‌ها در سطح گونه از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد، لذا هدف این مطالعه استفاده از روش‌های فنوتیپی و ژنوتیپی برای تشخیص گونه‌های انتروکوکوس ایزوله شده از بیماران مراجعه‌کننده به بیمارستان‌های شهر تهران و بررسی الگو مقاومت داروئی در آن‌ها بود. روش بررسی: این مطالعه آزمایشگاهی بر روی 400 نمونه بالینی از بیمارستان‌های شهر تهر...

زمینه و اهداف: انتروکوک ها باکتری‌های اسیدلاکتیکی با توانایی تولید پپتیدهای ضد میکروبی (انتروسین ها) می باشند. هدف از این تحقیق، بررسی حضور و خاصیت ضدمیکروبی انتروسین A مترشحه از سویه‌های انتروکوکوس فاسیوم، به دلیل پتانسیل استفاده از آن‌ها بعنوان عوامل ضدمیکروبی جدید، پروبیوتیک در جهت کنترل و کاهش عوامل بیماریزای مسیر گوارشی انسان و دام و نیز نگهدارنده های زیستی مواد غذایی می‌باشد. مواد و روش...

انتروککها امروزه بعنوان عامل مهم عفونتهای بیمارستانی ظاهر شده اند. این باکتریها دارای ژنهای اکتسابی مقاومت به آنتی بیوتیکها هستند و آنها را به باکتریهای دیگر انتقال می دهند. جهت مطالعه خصوصیات فنوتیپی و ارتباطات ژنتیکی سویه های انتروکک ایران، 50 نمونه انتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم بررسی شدند. این سویه ها از سه بیمارستان تهران(لبافی نژاد، شریعتی و چمران) جمع آوری شدند.

چکیده دراین تحقیق، ده نمونه شیر، دلمه، پنیرتازه (یک روزه) و پنیر رسیده (90 روزه) لیقوان به عنوان یکی از معروف ترین ومشهورترین پنیرهای حاصل از شیر خام گوسفند و فاقد استارتر جهت بررسی فلورلاکتیکی آن، مورد مطالعه قرار گرفتند. جهت بررسی جنس های لاکتوباسیلوس از محیط mrs، لاکتوکوکوس ازمحیطm17، پدیوکوکوس از محیطmrs ، لویکونوستوک از محیط mrs+vancomycin و انتروکوکوس ازمحیط کشت kaa استفاده شد. سویه های ج...

پنیر کوزه یکی از پنیرهای سنتی ایران است که به دلیل داشتن عطر و طعم قوی بازارپسندی بالایی دارد.  در تهیۀ این نوع پنیر از مایۀ آغازگر استفاده نمی­شود.  یکی از مهم­ترین عوامل دخیل در رسیدن پنیر و توسعۀ عطر و طعم آن، فلور لاکتیکی آن است و از این رو شناسایی باکتری­های لاکتیکی مؤثر در رسیدن این نوع پنیر ضروری به نظر می­رسد.  در این پژوهش، پنیر کوزه به روش سنتی رایج در مناطق جنوبی استان آذربایجان غربی...

پنیر کوزه یکی از پنیرهای سنتی ایران است که به دلیل داشتن عطر و طعم قوی بازارپسندی بالایی دارد.  در تهیۀ این نوع پنیر از مایۀ آغازگر استفاده نمی­شود.  یکی از مهم­ترین عوامل دخیل در رسیدن پنیر و توسعۀ عطر و طعم آن، فلور لاکتیکی آن است و از این رو شناسایی باکتری­های لاکتیکی مؤثر در رسیدن این نوع پنیر ضروری به نظر می­رسد.  در این پژوهش، پنیر کوزه به روش سنتی رایج در مناطق جنوبی استان آذربایجان غربی...

چکیده در این مطالعه تأثیر جدایه های انتروکوکوس فاسیوم، لاکتوباسیلوس پلانتارم، استرپتوکوکوس ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس آگیلیس و همچنین یک کشت مخلوط شامل 3 جدایه آخری بر خواص حسی پنیر سفید ایرانی بررسی شد. جدایه های مورد استفاده در این تحقیق که از پنیر لیقوان جدا شده بودند از آزمایشگاه مرکزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان تهیه شد. بدین منظور 10 نوع پنیر به روش تولید پنیر سفید ایرانی با است...

زمینه و هدف: یکی از نگرانی‌های عمومی، پیدایش انتروکوک‌های مقاوم در برابر ونکوماسیناست. ژن‌های vanA و vanBمسئول پیدایش مقاومت به غلظت بالایی از ونکومایسین هستند.در این مطالعه، وجود ژن‌های مقاوم به vanAوvanBدر سویه‌هایانتروکوکوس فکالیس و انتروکوکوس فاسیوم جداشده از بیماران بستری در بیمارستان دکتر شریعتی و تعیین حساسیت دارویی آنهابررسی شد. روش بررسی: تعداد 228 نمونه شامل ادرار، خون، زخم و مدفوع از...

استفاده از باکتری اسید دوست (انتروکوکوس فاسیوم) مجرای گوارشی و پروبیوتیک لاکتوفید باعث بهبود وزن بدن،کاهش کلسترول و ldl خون و افزایش سطح پادتن بر ضد srbc و بهبود وضعیت بافت ژژنوم، و بهبود جمعیت لاکتوباسیلوس روده می شوند.

فرآوری پنیرهای سنتی در ایران از تاریخچه طولانی برخوردار بوده و انواع متفاوتی از پنیر در نواحی مختلف ایران تولید می­گردند. در این میان پنیرهای سنتی تازه و کوزه­ای با توجه به ویژگی­های ارگانولپتیکی مطلوبی که دارند از بازارپسندی بیشتری برخوردارند. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی گونه­های انتروکوکوساز پنیر سنتی تازه و کوزه­ای است. تعداد 22 نمونه پنیر کوزه­ای و 28 نمونه پنیر تازه به صورت تصادفی ا...