امروزه، استفاده از پنیر پیتزا در تولید اکثر محصولات غذایی رو به افزایش است. جهت ایجاد ساختاری یکنواخت و همگن طی فرآیند تولید پنیر پیتزای پروسس از نمک¬های امولسیون کننده استفاده می شود. در این پژوهش تأثیر افزودن دو نوع نمک امولسیون کننده تری سیترات سدیم و پلی فسفات سدیم در دو سطح 5/0 و 5/1 درصد به صورت انفرادی و ترکیبی به فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس، بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و بافتی به منظور ...

افزایش روز افزون استفاده از مس و آلیاژهای آن با توجه به ویژگی­های منحصر به­فرد این فلز در صنایع الکترونیک و متالورژیکی، آلیاژهای فولادی و سایر کاربردها، سبب توجه ویژه به استحصال این عنصر از کانه­های با عیار پایین مس، با استفاده از روش­هایهیدرومتالورژی گردیده است. در این تحقیق به­منظور تعیین شرایط بهینه­ی فرایند استخراج حلالی مس از منابع اکسیدی آن، پارامترهای موثر بر استخراج مس از محلول­های آبی ...

مقدمه: محققین همواره به دنبال راهکارهایی برای حفظ کیفیت ماهیان هستند. در این تحقیق نیز اثرات استفاده از دو نوع بسته­بندی (معمولی و تحت خلاء) و افزودنی شامل عصاره پونه کوهی و سدیم تری پلی‌فسفات 2 درصد به تنهایی و در ترکیب با یکدیگر بر کیفیت فیله بدون پوست ماهی قزل آلای رنگین کمان طی 6 ماه نگهداری در 18- درجه سانتی‌گراد به صورت ماهانه مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: این تحقیق شامل 5 گروه بود...

در این تحقیق به بررسی تاثیر پارامترهای اندازه ذرات فاز آلفا تری کلسیم فسفات، نوع و غلظت فاز مایع و نسبت مایع به پودر بر خواص مکانیکی و گیرش سیمان های کلسیم فسفاتی بر پایه ?-tcp پرداخته شد. در مرحله اول، فاز پودر سیمان که مخلوطی از نمک های کلسیم بود با سه اندازه ذرات مختلف (4، 12 و 22 میکرومتر) از فاز ?-tcp آماده شد و در فرمول پودر سیمان قرار داده شد و تاثیر این پارامتر بر زمان گیرش، سرعت تشکیل ...

هیپرتروفی قلبی (hcm) یکی از شایع ترین بیماری های قلبی-عروقی است و علامت بارز آن افزایش ضخامت دیواره بطن چپ در غیاب بار افزایش یافته خارجی است. hcm وdcm عمدتا" به واسطه جهش در ژن های کد کننده پروتئین های سارکومری رخ می دهند. اما اخیرا" مشخص شده است که موش هایی که ژن itpa در آن ها ناک اوت شده است علائمی شبیه hcm در انسان نشان می دهند. ژن itpa کد کننده ی آنزیم سیتوزولیitpase می باشد که نقش مهمی را...

بویلرهای آب داغ مجتمع مس سرچشمه جهت مصارف گرمایشی طراحی و ساخته شده اند. آب ورودی و همچنین آب داخل بویلر از نظر عوامل موثر بر کیفیت مانند ‏‎ph‎‏، هدایت، قلیائیت، سختی و مقادیر سیلیس، کلرید، سدیم، پتاسیم، سولفیت، سولفات، فسفات و کل جامدات محلول مورد بررسی قرار گرفتند. با محاسبه اندیش اشباع لانگلیر (1/0-) و اندیس پایداری رایزند (5/7-7) نتیجه گرفته شد که این آب ها خاصیت خورندگی دارند. به منظور اند...

یک طبقه خیلی مهم لیگاندها استرهای فسفات هستند. بیشترین گزارشها در مورد تشکیل کمپلکس بین استرهای فسفات و یونهای فلز است. کمپلکسای آلکیلهای فسفاتی با برخی از عنصرهای واسطه، خاکهای کمیاب و فلزهای دیگر تهیه شده اند. روشهای تهیه این کمپلکسها متفاوت است. در این تحقیق حلال جدیدی انتخاب شده، سنتز این ترکیبات در دماهای متفاوت انجام گرفت و دمای بهینه برای تشکیل کمپلکسها به دست آمد.تری متیل و تری اتیل فسف...