Pistachio processing, such as production of pistachio butter, is one of the ways to increase the added value of pistachio. Pistachio butter is a paste containing mainly milled, roasted pistachio kernel and sugar. In this investigation, the effect of two emulsifiers (lecithin and mono-di glycerids) at three levels of 0.0, 1.0, 2.0%, on the oil leakage and the effects of BHT as an antioxidant at ...

در این مقاله روشی سریع برای حل مسائل الاستیسیته به کمک روش اجزای مرزی ارائه می شود. نکته اصلی این روش، استفاده از تبدیل موجک برای فشرده کردن ماتریس های پرو نامتقارن ناشی از روش اجزای مرزی است. موجکهای متعامد daubechies برای فشرده کردن ماتریس های سیستم اجزای مرزی در مسائل عملی الاستیسیته استفاده شده اند. تبدیل موجک به شکل جعبه سیاه به برنامه های اجزای مرزی موجود اعمال شده است. آنالیز حساسیت نتا...

آنالیز محیط نیمه بی نهایت ایزوتوپ جانبی تحت اثر بار متحرک که به صورت قائم بر سطح محیط وارد میشود مورد نظر است. برای حل این مساله ، از توابع پتانسیل ارائه شده توسط اسکندری قادری و نورزاد که توابع اصلاح شده لخنیتسکی برای مسائل دینامیکی می باشد، استفاده میشود. در این روش ، دستگاه معادلات دیفرانسیل با مشتقات پاره ای با کمک توابع پتانسیل فوق به صورت مجزا درمی آید واین معادلات مجزا به کمک تبدیل انتگر...

در این مطالعه حذف آلیزارین قرمز از محلول های آبی توسط پوست ذرت، نانواکسیدآهن و کامپوزیت این دو ماده به عنوان جاذب های جدید بررسی و مقایسه شد. اثر عواملی مانند ph، مقدار جاذب، غلظت اولیه رنگ، دما، اثر زمان تماس و نسبت مقدار نانواکسیدآهن به پوست ذرت در سنتز نانوکامپوزیت به عنوان جاذب، مورد بررسی قرار گرفت. از روش طرح آماری آزمایش جهت بهینه کردن شرایط حذف آلیزارین قرمز توسط جاذب پوست ذرت، نانواک...

این تحقیق با هدف بررسی نقـش آمـوزش فراگیـر در دسـتیابی بـه توسـعهپایدار انجام شد. پیش فرض محقق این بود که توسعه بدون انجام آموزش فراگیـرممکن نیست هر چند جدایی این دو مفهوم نیز از یکدیگر بدون معناست. از آنجـاییکه آموزشی مناسب است که برای همه افراد، در همه مکانها و در همه سنین بطور مطلوب در دسترس باشد؛ لزوم آموزش فراگیـر مطـرح شـده اسـت. ایـن پـژوهششامل تعریفـی مختصـر از توسـعه پایـدار، ریشـه تـا...

هدف این پایان نامه بهینه نمودن سرعت جرمی هوا در مبدل حرارتی هوا خنک می باشد. به این صورت که ابتدا یک تابع هدف برای هزینه های کلی کولر هوایی تعریف شده، سپس ارتباط تابع فوق با متغیر های انتقال حرارت بررسی و متغیر های مستقل و اساسی مساله انتخاب می شوند. در نهایت با استفاده از روش ریاضی ضرایب لاگرانژ روابط مورد نیاز جهت محاسبه مقادیر بهینه متغیر های فوق استخراج می گردند. نتایج بدست آمده نشان می دهد...

کره پسته محصولی خمیری شکل است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مغز پسته بو داده و شکر م ی باشد. ب همنظور حفظ پایداری محصول ۲ درصد (در سه تکرار ) روی میزان جدا شدن روغن / ۱ و ۰ / اثر دو نوع امولسیون کننده (لسیتین و مونو - دی گلیسیرید ) در سطوح صفر، ۰ ۰ درصد (در سه تکرار ) روی عدد پراکسید / ۰ و ۰۲ / در سطوح صفر، ۰۱ (bht) و به منظور افزایش ماندگاری اثر یک نوع ضد اکسنده خمیر پسته و کره پسته پس از چهار م...

این تحقیق با هدف بررسی نقـش آمـوزش فراگیـر در دسـتیابی بـه توسـعهپایدار انجام شد. پیش فرض محقق این بود که توسعه بدون انجام آموزش فراگیـرممکن نیست هر چند جدایی این دو مفهوم نیز از یکدیگر بدون معناست. از آنجـاییکه آموزشی مناسب است که برای همه افراد، در همه مکانها و در همه سنین بطور مطلوب در دسترس باشد؛ لزوم آموزش فراگیـر مطـرح شـده اسـت. ایـن پـژوهششامل تعریفـی مختصـر از توسـعه پایـدار، ریشـه تـا...

هیدروژناسیون باعث تغییر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی چربیها و روغنها می شود. با کنترل واکنش های انجام شده در طی هیدروژناسیون، می توان محصولاتی متنوع با ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی متفاوت ، برای کاربردهای خاص بدست آورد. در هیدروژناسیون روغنهای نباتی، هم مدت زمان هیدروژناسیون و هم کنترل واکنشهای انجام شده در طی هیدروژناسیون حائز اهمیت می باشند. از اینرو مطلوب اینست که اولا" سرعت هیدروژناسیون بالا بوده...