روش آشکارسازی ارتو تیروزین را می­توان برای آشکارسازی پرتودیدگی مواد غذایی سرشار از پروتئین بکار برد. به منظور اطلاع از اساس این روش، ایزومرهای تیروزین تشکیل شده در محلول‌های آبی‌فنیل‌آلانین پرتودهی شده با پرتو گاما در گستره وسیعی از دز تابش (0.1-50kGy) مورد بررسی قرار گرفته است. اندازه­گیری ایزومرهای تیروزین در محلول‌های آبی فنیل‌آلانین با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و آش...

هیدروژناسیون چربیها و روغن ها بعنوان عظیم ترین واکنش شیمیایی ساده در صنعت باقی خواهد ماند. با تولید روزافزون روغن سویا و اسید لینولنیک موجود در آن که احتمالاً منجر به طعم و بوی بد آن میشود، موضوع هیدرژناسیون انتخابی توجه زیادی را به خود جلب نموده است. روغن های هیدرژنه ممکن است محتوی مقادیر زیادی،ایزومرهای وضعیتی و ایزومرهای فضائی اسید اولئیک ، سیس-اکتادسنوئیک اسید باشند. اسیدهای چرب ترانس (t-fa...

ایزومرهای کانفورماسیونی نوعی از استروایزومرها می باشند که با چرخش حول پیوند ساده به یکدیگر تبدیل می شوند. بنابراین یک سد انرژی چرخشی وجود دارد که برای تبدیل یک کانفورمر به کانفورمر دیگر باید بر آن غلبه کرد. آگاهی از میزان سد انرژی و منشا آن، برای تفسیر برخی خواص فیزیکی و شیمیایی مولکولی و برهم کنش های لیگاند-گیرنده حائز اهمیت هستند. به این منظور تمامی کانفورمرهای ممکن فرم انولی در مولکول های اس...

چکیده الکتروپلیمریزاسیون 2و4- دی نیتروفنل واستفاده از آن به عنوان فاز ساکن در کروماتوگرافی گازی برای جداسازی ترکیبات مضر زیست محیطی در آب های طبیعی نرگس شکیبا در محیط استاتی، کاهش کاتدی و الکتروپلیمریزاسیون 2و4- دی نیتروفنل در روی الکترود سربی در یک سل الکتروشیمیایی جدا از هم مطالعه شد. محصول الکترودی به رنگ قهوه ای تیره و نامحلول در آب اما محلول در دی متیل سولفوکسید بود. بعد از خالص ساز...

هیدروژناسیون چربیها و روغن ها بعنوان عظیم ترین واکنش شیمیایی ساده در صنعت باقی خواهد ماند. با تولید روزافزون روغن سویا و اسید لینولنیک موجود در آن که احتمالاً منجر به طعم و بوی بد آن میشود، موضوع هیدرژناسیون انتخابی توجه زیادی را به خود جلب نموده است. روغن های هیدرژنه ممکن است محتوی مقادیر زیادی،ایزومرهای وضعیتی و ایزومرهای فضائی اسید اولئیک ، سیس-اکتادسنوئیک اسید باشند. اسیدهای چرب ترانس (t-FA...