سابقه و هدف: سیب‌زمینی سرخ شده یکی از فراورده‌هایی‌ است که مصرف آن روند رو به افزایشی پیدا کرده است. سیب‌زمینی سرخ شده به دلیل جذب زیاد روغن در حین فرایند، کالری زیادی وارد بدن می‌سازد و تلاش در زمینه کاهش میزان روغن جذب شده به سلامت افراد جامعه کمک می‌کند. هدف از این تحقیق، بررسی تأثیر آنزیم‌بری و پوشش‌دهی با متیل سلولز و کتیرا در جذب روغن و خواص کیفی سیب‌زمینی سرخ شده بود. مواد و روش‌ها: خلا...

تحقیقات دانشجویی زیادی برای تعیین مشخصات جوهرهای موجود در اسناد دستنویس وجود دارد که می تواند اطلاعات مهمی در مورد قدمت و منبع سند دستنویس فراهم آورد.دانش ما در مورد ترکیبات موجود در جوهر اسناد دستنویس بسیار محدود است و مهم تر از آن، اینکه ما برای بررسی ساختار ترکیبات جوهر،ناچار به استفاده از روشهای شیمیایی تخریبی هستیم.در بسیاری موارد،این بدان معنی است که باید نمونه از سند اصلی جدا شود و مورد ...

در این پایان‏نامه اثر نانو پروز روی خواص اپتیکی نانو فیلترهای چند‏لایه‏ای روگیت مورد مطالعه قرار گرفته است. ابتدا تئوری انتشار نور و معادلات ماکسول با استفاده از شرایط مرزی توضیح داده شد و سپس مشخصات این فیلتر با استفاده از تئوری فیلتر روگیت و همچنین معادله ضریب شکست سینوسی مربوط به آن، بررسی شدند. سپس با استفاده از نرم افزار tf calcچند نوع فیلتر روگیت با ساختارهای مختلف با استفاده از چند ترکیب...

بلور نوری سیلیسیم- هوا یک بعدی، یک ساختار تناوبی شامل عناصر سیلیسیم با ضریب شکست 4/3 و هوا با ضریب شکست یک است. نوار گاف فوتونی درگستره ای از فرکانس است که نور نمی تواند از بلور نوری عبور کند. به علاوه اگر یک لایه نقص در ساختار نوری وارد شود مدهای نقص را در نوار گاف نوری خواهیم داشت. بلورهای مایع ، یا lc، با توجه به خاصیت شکست دوگانه و دارا بودن دو ضریب شکست عادی (no) و ضریب شکست غیرعادی (ne) و...

در این پایان نامه نانو ذرات مگنتیت با روش رسوب دهی شیمیایی در شرایط قلیایی و تحت اتمسفر بی اثر با موفقیت سنتز شدند و با روش های میکروسکوپ الکترونی عبوری و طیف بینی فرو سرخ تبدیل فوریه و آنالیز حرارتی و پراش اشعه ی ایکس تعیین مشخصات شدند. سپس از ذرات سنتز شده برای استخراج استیک اسید از محیط اتانول استفاده شد و شرایط آزمایش بهینه شد و از روش در شرایط بهینه جهت استخراج استیک اسید از نمونه ی حقیقی ...

در این پژوهش پوشش های هیبریدی آلی- غیر آلی به روش سل- ژل تهیه و بر آلیاژ آلومینیوم 6061 اعمال شد. مشخصه یابی پوشش ها با استفاده از طیف سنجی تبدیل فوریه فرو سرخ و میکروسکوپ الکترونی روبشی انجام شد. چسبندگی پوشش به زیرلایه به دو روش کمی و کیفی مورد بررسی قرار گرفت. آزمون پتانسیودینامیک چرخه ای و قطبش خطی برای ارزیابی رفتار خوردگی انجام شد. نتایج نشان داد که با افزایش مقدار زیرکونیوم تتراپروپوکسای...

در این مقاله خواص اپتیکی چاه پتانسیل کوانتمی دو گانه با پارامترهای مشخص با هدف کار در ناحیه تراهرتز بررسی شده است. معادله شرودینگر حل و با استفاده از توابع موج بدست آمده و کمک گرفتن از روش اختلالی ماتریس چگالی ضریب جذب و ضریب شکست تا مرتبه اول محاسبه و بررسی شده است. نتایج نشان می دهد که به ازای انتخاب مناسب پارامترها، بیشینه جذب می تواند در ناحیه تراهرتز قرار گیرید که و جهت استفاده در تراشه ها...

پروتئین ذخیره ای آهن? آپوفریتین دارای یک حفره با اندازه حدود 7 نانومتر میباشد. در این پایان نامه از این حفره بعنوان نانو ظرف جهت رشد نانو ذرات کبالت استفاده شد. اثر شرایط بافری? غیر بافری و در سنتز نانو ذرات بررسی شد . شرایط بافری در7/8= برای سنتز نانو ذرات کبالت ترجیح داده شد. مشخصات کمپلکس های کبالت-فریتین با تکنیک های متنوعی از قبیل اسپکتروسکوپی uv-vis? اسپکتروسکوپی ir? روش برادفورد? الکتروف...

در گام اول تحقیق حاضر، پایداری اکسایشی روغن کانولا (cao) تحت تاثیر روغن مغز بنه (bko، 05/0 تا 4/0 درصد) و ترکیبات صابونی ناشونده آن (ufb، 100 پی پی ام) طی 48 ساعت سرخ کردن در دمای180 درجه سانتیگراد با آنتی اکسیدان قدرتمند سنتزی ترسیو بوتیل هیدروکینون (tbhq، 100 پی پی ام) مقایسه شد. سرعت تخریب نمونه های روغن برحسب اندازه گیری میزان تغییر عدد اسیدی، عدد دی ان مزدوج، عدد کربونیل، میزان کل ترکییبات...

در این تحقیق، یک روش ساده، سریع و حساس برای تعیین مقادیرکم ترامادول به طریق سینتیکی و با تکنیک اسپکتروفتومتری توسعه داده شده است. در محیط اسیدی، برومات مانع اکسایش متیل رد می گردد و ترامادول اثر بازدارندگی از خود نشان می دهد. با اندازه گیری تغییرات جذب در طول موج حداکثر جذب (nm 518 = max?) واکنش دنبال شد. در شرایط بهینه (کلریدریک اسید mol l-1 11/0، متیل رد ?mol l-15/52، پتاسیم برومات mmol l-1...