چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

در این پژوهش، سنتز چهارجزیی تک ظرف پلی‌هیدروکینولین‌ها با استفاده از مشتقات آلدهید، β-کتو استرها، دایمدون و آمونیوم استات در حضور تانیک اسید به‌عنوان کاتالیستی ارزان، ملایم و سازگار با محیط‌زیست بررسی شده است. روش کار آسان، راندمان بالا، زمان واکنش کوتاه، جداسازی راحت فراورده‌ها بدون نیاز به کروماتوگرافی و استفاده از شرایط ملایم و سازگار با محیط‌زیست از مزایای مهم روش حاضر در سنتز این ترکیبات د...

سابقه و هدف: اثر پروتئین ها و پلی ساکاریدهای مختلف در بهبود ویژگی های پنیر کم چرب توسط محققان متعددی مورد مطالعه قرار گرفته است. استفاده از ترکیبات بهبود دهنده بافت، رهایش ترکیبات مولد عطر و طعم را از بافت پنیر تحت تاثیر قرار می دهد. این مطالعه به بررسی اثر یک پلی ساکارید و یک ترکیب پروتئینی بر سختی، ریزساختار و رهایش استرها از بافت پنیر آب نمکی کم‌چرب می‌پردازد. مواد و روشها: زانتان و پروتئین...

استرها یک دسته مهم از مشتقات کربوکسیلیک اسیدها به حساب می آیند که کاربرد وسیعی در شیمی و صنعت دارند. این ترکیبات به طور گسترده در صنایع پلیمر، رنگ، رزین، پزشکی و فیلم عکاسی استفاده می شوند. همچنین این استرها به عنوان محافظت کننده برای کربوکسیلیک اسیدها به شمار می آیند. استرها به دلیل ویژگی های خاص خود نقش قابل توجهی در ترکیبات طبیعی، روغن های گیاهی، میوه ها و گل های با بوی خاص دارند. علاوه بر ا...

چکیده ندارد.

مقدمه: به نظر می رسد که زمان برداشت بر روی میزان ترکیبات طعم دهنده روغن پوست میوه (آلدئیدها، الکل ها و استرها) تأثیر داشته باشد. هدف: هدف کار حاضر، مطالعه ترکیبات طعم دهنده پوست نارنگی و مطالعه تغییرات آنها در طی یک فصل می باشد. روش بررسی: 10 عدد میوه بالغ در اواخر آذرماه و اواخر بهمن ماه سال 1387 برداشت شدند و روغن پوست آنها با فشار مکانیکی و توسط شستشو با هگزان نرمال استخراج شدند و سپس به وسی...

در قسمت اول استفاده از ید در تهیه ترکیبات هتروسیکلی کینازولینون ها مورد بررسی قرار گرفت. کینازولینون ها و مشتقات آنها به واسطه نشان دادن اثرات بسیار مهم بیولوژیکی و فارماکولوژیکی جایگاه ویژه ای در حوزه شیمی آلی طبیعی و سنتزی دارند.سعی بر این شد با انتخاب معرفی مناسب بتوانیم سنتز کینازولینون های دارای 2 استخلاف در موقعیت 2،3 را با استفاده از ید و واکنش ایزاتوییک انیدرید، آلدهید و آمین نوع اول در...

چکیده: این پایان نامه شامل دو بخش می¬باشد: در بخش اول این پروژه، مشتقات جدیدی از بورونیک اسید و بورینیک استر بدست آمدند. از واکنش محلول تری متیل بورات b(ome)3 با ترکیبات اورگانو لیتیم مانند dur-li، mes-li و ind-li ترکیبات 2، 4، 5، 7 سنتز شدند این ترکیبات به عنوان حسگر-های مولکولی، بازدارنده¬های آنزیمی و مواد آنتی باکتریال به کار برده می¬شوند. در بخش دوم این پروژه از واکنش بور تری برما...