سابقه و هدف: بررسی رفتار کلوئیدی سامانه های پروتئین- پلی ساکارید، اهمیت روزافزونی برای فراهم آوری پایه ای مناسب در راستای دستیابی به کاربرد های مختلف آن ها (مانند تولید میکرو و نانو ذرات بیوپلیمری، طراحی آنالوگ های غذایی و فناوری ریزپوشینه کردن) پیدا کرده است. هدف این پژوهش، بررسی گذارهای کلیدی ناشی از تغییر ph در جریان جدایش فازی تجمعی بتالاکتوگلوبولین و تراگاکانتین بود. مواد و روشها: تشکیل کم...

در این پژوهش نانوذرات کبالت اکسید (co3o4) به روش تخریب حرارتی حالت جامد از کمپلکس های بازشیف کبالت(ii) با فرمول [co(me2salpn)(py)] و [co(me2salpn)(pip)] در دمای 450 درجه سلسیوس به مدت 5/3 ساعت تهیه شدند. نانوذرات حاصل و کمپلکس های بازشیف تهیه شده به کمک روش های طیف سنجی مادون قرمز (ft-ir)، پراش پرتو ایکس (xrd) و میکروسکوپ الکترونی روبشی (sem) شناسایی شدند. نتایج حاصل از sem نشان می دهد که نانوذ...

نام خانوادگی: پورعزیزی نام : زینب رشته وگرایش: شیمی معدنی مقطع تحصیلی: کارشناسی ارشد تاریخ دفاع: 19/07/91 استادراهنما: دکتر علی حسین کیانفر سنتز و شناسایی تعداد ی ازکمپلکس بازهای شیف 2- هیدروکسی نفتالیدن 4- کلرو 2- آمینو فنول و2- هیدروکسی نفتالیدن 2- آمینو فنول نیکل (ii) فسفین تعداد جدیدی از کمپلکس هایی با باز شیف سه دندانه (ono) , ](nil(pr3 ,[ ( r = n-bu , phو hydroxyphenylimino)me...

واکنش تشکیل کمپلکس بین لیگاند درشت حلقه ی دی سیکلوهگزیل 18-کرون-6 با کاتیون هیدروکسیل آمونیوم در سیستم های حلّالی متانول/ دی متیل فرمامید، متانول/ اتیل استات، استونیتریل/ متانول و استونیتریل/ 1-بوتانول با استفاده از روش تیتراسیون هدایت سنجی در دماهای مختلف، مورد مطالعه قرارگرفت. نتایج نشان می دهند که کمپلکس های تشکیل شده دارای استوکیومتری 1:1 [ml] می باشند. مقادیر ثابت های پایداری کمپلکس + (dch1...

آسیب های جنگی اکثراً زخم های حاصله از حوادث پر انرژی است. در جنگ مدرن اکثر آسیب ها به سیستم عضلانی اسکلتی وارد می شود و جراحی ارتوپدی نظامی نقش کلیدی و خط اول در این آسیب ها دارد. اکثر آسیب ها ناشی از حوادث انفجاری (55%) و تقریباً 20% ناشی از زخم های گلوله می باشند. افزایش تعداد آسیب های اندام ها ضرورت تکنولوژی های جدید در مراقبت از زخم های جنگی کمپلکس را ایجاد کرده است. در تخلیه ی مجروحین از م...

تابع نیروی دانش پایه نوعی از توابع نمره دهی می باشد که از آن در زمینه تشخیص فولد پروتئین ها با موفقیت قابل توجهی استفاده شده است. ما در این مطالعه کارایی نوعی تابع انرژی دانش پایه و تابع نیروی هم ارز آن را در تشخیص کمپلکس های درست پروتئین-پروتئین از کمپلکس های نادرست، با یکدیگر مقایسه کردیم. مقدار نیروی کل که از یک جزء کمپلکس (گیرنده/لیگاند) بر جزء دیگر وارد می شود به عنوان معیار پایداری کمپلکس...

سابقه و هدف: دستکاری برهمکنش های پروتئین و پلی ساکارید فرصتی را برای کنترل پایداری و بافت در امولسیون های غذایی فراهم می آورد. پروتئین ها به واسطه قابلیت جذب سریع در فضای بین سطحی روغن و آب و پلی ساکاریدها با دافعه استریک و افزایش ویسکوزیته، پایداری امولسیون غذایی را امکان پذیر می نمایند. هدف این پژوهش تولید مایونز با چربی کاهش یافته با استفاده از کمپلکس های الکترواستاتیکی و کووالانسی بتالاکتوگ...