ژورنال:
:پیاورد سلامت
0
محمدمهدی سلطان دلال
mohammad mehdi soltan dallal professor, microbiology section, pathobiology department, school of public health, food microbiology research center, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد بخش میکروب شناسی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران مریم شجاعی زینجناب
maryam shojaei zinjanab master of sciences student in division of food microbiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranدانشجوی کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران سعید واحدی
saeid vahedi instructor, operating room departmen, school of allied medical sciences, tehran university of medical sciences, tehran, iranمربی هیئت علمی گروه اتاق عمل، دانشکده پیراپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران حمید محمودی
hamid mahmoudi bachelor of sciences in environmental health, health deputy, tehran university of medical sciences, tehran, iranکارشناس بهداشت محیط، معاونت بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران شهرود قنبرزاده
shahroud ghanbarzadeh bachelor of sciences in environmental health, health deputy, tehran university of medical sciences, tehran, iranکارشناس بهداشت محیط، معاونت بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران فاطمه هدایتی راد
fatemeh hedayati rad master of sciences in division of food microbiology, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranکارشناس ارشد میکروب شناسی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
زمینه و هدف: سبزی ها یکی از مواد اصلی سبد غذایی محسوب می شوند و مصرف آنها رو به افزایش است. از طرفی بیماری ها و طغیان های ایجاد شده توسط این گروه از مواد غذایی نیز روند افزایشی پیدا کرده است. این مطالعه با هدف تعیین میزان آلودگی میکروبی در سبزی های مصرفی جنوب تهران انجام گرفت. روش بررسی: 100 نمونه از 10 نوع سبزی تازه بسته بندی شده و غیر بسته بندی شده بر اساس روش های ارائه شده در استاندارد های م...